聯(lián)商網(wǎng)消息：自1月中下旬起，受疫情影響，各地市民積極響應(yīng)政府號(hào)召，主動(dòng)減少外出。“手機(jī)下單、配送到家”成為市民們“宅家”期間采買生鮮、藥品等生活必需品的首選方式，更有不少人結(jié)合網(wǎng)上流傳的各類買菜攻略，每天在家用手機(jī)逛菜市場(chǎng)。

線上買菜需求激增，三餐食材最搶手

隨著“宅家就是做貢獻(xiàn)”的觀念深入人心，如何足不出戶吃上新鮮菜，成為大家最關(guān)注的問題，各線上買菜平臺(tái)也迎來了爆發(fā)式增長(zhǎng)。

美團(tuán)近期發(fā)布的《2020春節(jié)宅經(jīng)濟(jì)大數(shù)據(jù)》顯示，美團(tuán)外賣近一個(gè)月的蔬菜、海鮮水產(chǎn)、肉類等生鮮食材的銷售量環(huán)比漲幅達(dá)200%，其中，海鮮水產(chǎn)的銷量增幅最高，魚蝦蟹等家常品類銷量為節(jié)前的3.5倍。與此同時(shí)，平臺(tái)上葉菜的總銷售量最高，共賣出了814萬份，其中，香菜因售出近百萬份，與土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜等一起成為單品銷量排名靠前的“國民蔬菜”。

此外，作為美團(tuán)自營(yíng)的生鮮零售業(yè)務(wù)，美團(tuán)買菜近期在北京、上海、深圳、武漢四地的銷售量也明顯上漲，其中，蔬菜、水果、肉禽蛋、糧油副食、海鮮水產(chǎn)等三餐食材的需求量較大，日均銷量占比超過60%。

值得一提的是，各地市民宅家期間更喜歡趕早買菜。美團(tuán)買菜數(shù)據(jù)顯示，用戶節(jié)前下單時(shí)間全天分布較為均勻，工作日的小高峰出現(xiàn)在下午5點(diǎn)，周末的小高峰出現(xiàn)在早10點(diǎn)，而宅家期間，超過60%以上訂單在中午12點(diǎn)前下單，其中上海市民“搶”菜最積極，早7點(diǎn)至8點(diǎn)的訂單占比最高為30%。

宅家也要吃好點(diǎn)，鉆研廚藝成全民娛樂

不出門、不聚餐的市民還紛紛在朋友圈秀起了廚藝，為這個(gè)特殊的假期增加了一點(diǎn)輕松。有網(wǎng)友稱，以為這輩子最拿手的菜就是泡面了，結(jié)果這個(gè)假期和朋友比賽做涼皮，還拿了冠軍。

近期，通過美團(tuán)外賣搜索“烘焙”尋找相關(guān)商品的次數(shù)增加了100倍，酵母/酒曲銷量上漲近40倍，餃子皮銷量也增長(zhǎng)了7倍多。為了做菜，人們還通過美團(tuán)外賣購買了393萬份蔥姜蒜，醬油醋、十三香等調(diào)味料的總銷量增長(zhǎng)了8倍多，大閘蟹、銀魚、白茅草、虎奶菇等特色食材也受到不少用戶青睞。為了提高廚藝，美團(tuán)買菜上的菜譜點(diǎn)擊量翻番，其中，家常菜、烘焙、滋補(bǔ)靚湯、冬季養(yǎng)生、應(yīng)季時(shí)鮮、無辣不歡類的菜譜最受歡迎。

此外，美團(tuán)買菜近期的平均客單價(jià)也上漲了70%，其中深圳地區(qū)的平均客單價(jià)為節(jié)前的近2倍，另外，進(jìn)口水果、牛奶、豆制品、熟食的銷量也明顯走高，由此可見，不少市民宅家期間更加注重營(yíng)養(yǎng)搭配，通過吃好一點(diǎn)來提高免疫力。

無接觸配送，讓手機(jī)買菜更安心

自疫情發(fā)生以來，美團(tuán)閃購與平臺(tái)上3萬多家生鮮運(yùn)營(yíng)商家緊密配合，全力保障供給并維持價(jià)格穩(wěn)定，同時(shí)要求商家每天進(jìn)貨，確保生鮮食材的新鮮度，并實(shí)時(shí)關(guān)注用戶評(píng)價(jià)，和商家一起及時(shí)解決差評(píng)等問題。

美團(tuán)買菜也全力保障站點(diǎn)的正常運(yùn)營(yíng)，平臺(tái)上各品類商品供應(yīng)較為充足。針對(duì)不斷上漲的需求，美團(tuán)買菜積極增加優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，加大采購量，并拓展產(chǎn)區(qū)進(jìn)行直采，同時(shí)，增加了凈菜和半成品類商品，保證新鮮蔬菜、肉禽蛋奶等三餐食材供給。此外，美團(tuán)買菜采取每日循環(huán)補(bǔ)貨，讓市民早中晚都能買到新鮮菜。

值得一提的是，為了保障用戶和騎手安全，減少面對(duì)面取貨可能帶來的風(fēng)險(xiǎn)，美團(tuán)外賣于1月26日率先在武漢推出“無接觸配送”，并迅速實(shí)現(xiàn)全國覆蓋。目前，采用“無接觸配送”的訂單占整體單量的80%以上，“掛門外把手”、“放門口”、“放前臺(tái)桌上”成為消費(fèi)者最常指定的無接觸取餐位置。

美團(tuán)買菜也在北京、上海、深圳上線了“無接觸配送”，并在部分社區(qū)設(shè)立了“無接觸配送”貨架，實(shí)現(xiàn)三餐食材安心送達(dá)。據(jù)悉，美團(tuán)買菜將在北京、上海、深圳三地近100個(gè)社區(qū)陸續(xù)鋪設(shè)貨架，方便更多市民取菜。

（來源：聯(lián)商網(wǎng)）