聯(lián)商網(wǎng)消息：11月20日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)行業(yè)協(xié)會(huì)、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)聯(lián)合主辦的2019年度餐飲業(yè)十大品牌評(píng)選在深圳圓滿落幕。

此次大賽共有1500多個(gè)餐飲品牌報(bào)名參與，湯慶順、高萍等業(yè)內(nèi)知名專家擔(dān)任評(píng)委，歷經(jīng)組委會(huì)初選、網(wǎng)絡(luò)票選、專家評(píng)審、媒體評(píng)審四個(gè)階段，歷時(shí)143天，在萬眾期待中，最終角足出2019年度十大餐飲品牌。

當(dāng)從評(píng)選結(jié)果看，本屆摘得桂冠的已不再是全部的老牌餐飲品牌，今年不少新興品牌開始脫穎而出，其中獲“2019年度十大創(chuàng)新品牌”的“兩人魚尤其引起行業(yè)矚目。

年輕活力，煥發(fā)青春光彩

記者見到兩人魚石鍋跳跳魚品牌創(chuàng)始人劉洪君的時(shí)候，他正在協(xié)調(diào)店內(nèi)事務(wù)，穿一個(gè)黑色夾克，干凈利落。

劉洪君是一名80后，有著青年人特有的朝氣和蓬勃。他介紹，兩人魚石鍋跳跳魚起家于山東濟(jì)寧，定位是針對(duì)年輕人的時(shí)尚餐飲品牌設(shè)計(jì)。為了營(yíng)造輕松時(shí)尚環(huán)境氛圍，店鋪內(nèi)的配色、燈光等都經(jīng)專業(yè)設(shè)計(jì)。而“魚”作為肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食品，符合現(xiàn)代的健康飲食觀念，追隨現(xiàn)代人的飲食潮流。

兩人魚石鍋跳跳魚作為山東凱元餐飲旗下的餐飲品牌，始于2017年。兩人魚品牌的最大特點(diǎn)就是年輕，品牌年輕、定位年輕、觀念年輕，也正是這份年輕，才塑造了品牌獨(dú)一無二的創(chuàng)造力。

腳踏實(shí)地，“顧客至上”主義

劉洪君說，兩人魚石鍋跳跳魚取得這次成功，很大一部分原因是“顧客至上“主義。

什么是‘顧客至上’主義？從裝修到口味，以顧客的感受為先。“互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的8090后是一群忙碌的孤立個(gè)體，需要更多的相處和溫度，所以我們從各個(gè)方面著力，要顧客找到‘從進(jìn)店開始就怦然心動(dòng)’的感覺。“劉洪君始終堅(jiān)持，注重人格和味蕾，才能真正做到抓住顧客的胃、顧客的心。

為了更好地貼近顧客，兩人魚在社群運(yùn)營(yíng)上下了大功夫。通過官方微信號(hào)與顧客的日常互動(dòng)，提供餐飲以外的人文關(guān)懷，讓顧客不僅僅是吃一份餐，更是結(jié)交一個(gè)朋友，留下一份情誼。

據(jù)介紹，兩人魚自創(chuàng)立以來，在兩年內(nèi)已經(jīng)從一家單店迅速發(fā)展為在省內(nèi)有46 家門店、并向全國(guó)拓展的連鎖品牌。

謀篇布局，展現(xiàn)宏偉藍(lán)圖

“下一步，我們打算在沿海、西部、東北三個(gè)方向開展門店。”

6月9日，兩人魚石鍋跳跳魚分別在北京和上海開出第一家門店。這意味著兩人魚作為餐飲新勢(shì)力布局一線城市，邁出了向全國(guó)發(fā)展的堅(jiān)實(shí)一步。

從省內(nèi)的一家小店做起，到今天開始在京滬等一線城市落腳，兩人魚在全國(guó)的腳步，是一步步靠著口味扎實(shí)走出來的。不斷研發(fā)新口味，及時(shí)新鮮的食材，通過社群調(diào)研顧客意見……多方位、多角度的深入調(diào)研與不斷改進(jìn)，才有了兩年內(nèi)的快速發(fā)展。

品牌的創(chuàng)新不僅在于產(chǎn)品本身，更重要的是有宏觀的發(fā)展眼光。一間小店，也要有大夢(mèng)想。

劉洪君介紹，目前，在江蘇、新疆、東北三地，兩人魚已經(jīng)開始籌劃門店建設(shè)，而在兩國(guó)接壤的延邊，在未來也會(huì)成為門店拓往國(guó)際市場(chǎng)的窗口。

（來源：聯(lián)商網(wǎng) 子凡）