聯(lián)商網(wǎng)消息：8月18日，火爆南京、上海等地的新式茶飲“汴京茶寮”在杭州余之城正式開業(yè)，并正式更名為“伏見桃山”，這是“汴京茶寮”在杭州市場經(jīng)歷山寨風波后的首次官方性亮相。

杭州人有了“汴京茶寮”真品牌

《聯(lián)商網(wǎng)》從杭州余之城了解到，“汴京茶寮”杭州首店已于8月18日正式開業(yè)。門店位于余杭區(qū)南苑街道迎賓路余之城北區(qū)1樓，更名為“伏見桃山”，為杭州目前唯一一家正版店。

圖/樂活在杭州

據(jù)悉，余之城店是目前江浙滬地區(qū)面積最大的新店，上下兩層，設計風格偏日式古典風格，如原木色桌椅、金屬灰素水泥墻、神社元素的料理臺、柔和通透的燈光，有顏值，值得打卡。

在產(chǎn)品上，伏見桃山、五十度灰、明治姬、新桃夭·十樣錦、青森姬、鳴門赤豆冰、井烏龍梅子酒等代表性飲品都能在余之城店得到滿足。

圖/樂享余杭

資料顯示，“汴京茶寮”是南京千利休餐飲管理有限公司旗下的品牌，創(chuàng)立于2017年，起源于南京。目前在南京、蘇州、上海、揚州、杭州、合肥、南寧、惠州、張家港、寧波、福州、重慶、臺州、廈門、桂林、南昌等城市開出了42家門店，而諸如重慶解放碑來福士、長春朝陽萬達廣場、上海楊浦合生國際廣場等店也將開業(yè)。

山寨瘋狂復制，真品牌很受傷

作為“網(wǎng)紅”新式茶飲品牌，“汴京茶寮”也難逃山寨問題。

“汴京茶寮”官方微博也有關于“支持原創(chuàng)、打擊山寨”的聲明。該聲明表示，針對近期市場出現(xiàn)的山寨門店與公司，請消費者和投資者認真辨別，我們已經(jīng)幫數(shù)位被騙者追回相關款項。

圖/“汴京茶寮”官方微博

同樣的問題，也出現(xiàn)在了杭州市場。今年7月初，有網(wǎng)友爆料杭州湖濱開了一家“汴京茶寮”。對此，“汴京茶寮”回應該門店系山寨門店。《聯(lián)商網(wǎng)》從“汴京茶寮”官方微信獲悉了一份門店分布情況，請消費者牢記這些正品門店。

圖/“汴京茶寮”官方微信

門檻低、幾乎不需要任何技術要求，讓山寨店們以極其兇殘的速度瓜分著網(wǎng)紅奶茶店的紅利。

有數(shù)據(jù)顯示，2018年，中國新中式茶飲市場大爆發(fā)，規(guī)模已經(jīng)超900億元，2019年甚至有機會超過1200億元。

除了市場大，還有高毛利的誘惑。茶飲行業(yè)平均毛利在80%~90%，個別茶飲的毛利還可以達到90%以上。 據(jù)不完全統(tǒng)計，2018年茶飲店已經(jīng)超過了45萬家，店面數(shù)量一年內(nèi)陡增74%。

與此同時，網(wǎng)紅奶茶店也把自己逼進了大混戰(zhàn)的局面：品牌和品牌戰(zhàn)斗，正品與山寨戰(zhàn)斗，山寨與山寨戰(zhàn)斗，不斷地涌入新來的挑戰(zhàn)者，不斷有實力不濟的選手淘汰。

不斷出現(xiàn)的山寨店，不斷消耗著品牌的人流和生命。而對消費者而言，其直觀的感受是要想喝到一杯真奶茶，太難了！

業(yè)內(nèi)人士透露，網(wǎng)紅店之所以屢遭山寨，一方面是因為部分企業(yè)在開店之初并沒有申請注冊商標。另一方面，許多“山寨”店鋪都很擅長“打擦邊球”，往往會在名字、標識、裝修等方面略做改動，導致維權(quán)困難。

山寨問題既是對市場正當公平競爭秩序的擾亂，更是對品牌、加盟商、消費者等多方權(quán)益的損害。如今的茶飲品牌眾多，依靠商標打擦邊球的公司有很多，作為品牌方，應該主動做好商標監(jiān)控，從源頭開始防止商標侵權(quán)事件發(fā)生。

（來源：聯(lián)商網(wǎng) 陳寧輝）