隨著智慧零售的進(jìn)化，大家都在談?wù)撝绾螌?shí)現(xiàn)餐飲的零售化升級(jí)，然而“零售餐飲化”這個(gè)巨大風(fēng)口卻未被重視。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)的“空巢青年”已超過5800萬，隨著中國(guó)老齡化結(jié)構(gòu)、年輕宅文化的趨勢(shì)，“銀發(fā)市場(chǎng)”與“孤獨(dú)經(jīng)濟(jì)”等新經(jīng)濟(jì)模式的出現(xiàn)，讓便利店的業(yè)態(tài)，除了滿足日常用品所需之外，也開始迎合“速食”的市場(chǎng)需求。

實(shí)際上，各大品牌便利店已經(jīng)在加大鮮食新品的研發(fā)力度。在研究上海顧客口味偏好后，羅森便利店推出“整根香蕉”蛋糕，每天最高可銷售1萬個(gè)；Today便利店研發(fā)更新三明治口味與工藝后，上市當(dāng)日銷售近2萬個(gè)，營(yíng)業(yè)額提升30%。

新型便利店通過大數(shù)據(jù)對(duì)周邊顧客的喜好分析，引入快餐飲的業(yè)態(tài)，可以幫助便利店提升坪效，結(jié)合線上平臺(tái)流量的引入，幫助傳統(tǒng)便利店向智慧零售生態(tài)圈的轉(zhuǎn)型。

零售餐飲化的轉(zhuǎn)型，除了商業(yè)思維變化，更重要的在于數(shù)字化的落地。

科脈19年來在零售和餐飲行業(yè)的深耕，擁有全國(guó)40萬+終端用戶，有著對(duì)零售和餐飲業(yè)態(tài)的雙向理解。“餐飲零售化”與“零售餐飲化”，都是科脈幫助實(shí)體店做數(shù)字化重塑項(xiàng)目中的重要課題。

2018年，科脈與微信支付攜手，為7-11便利店、瑞幸咖啡等標(biāo)桿品牌提供人臉支付的智慧收銀項(xiàng)目，同時(shí)也幫助有轉(zhuǎn)型意識(shí)的零售實(shí)體店接入掃碼購(gòu)、自助購(gòu)等智慧收銀方式。

（瑞幸咖啡luckin coffee人臉支付體驗(yàn)場(chǎng)景）

在餐飲領(lǐng)域，科脈也在為翠華、探魚等餐飲企業(yè)提供掃碼點(diǎn)餐、融合外賣的數(shù)字化轉(zhuǎn)型服務(wù)。結(jié)合線上平臺(tái)與企業(yè)門店P(guān)OS-ERP的數(shù)字化融合，實(shí)現(xiàn)商品、會(huì)員、訂單、供應(yīng)鏈的全面數(shù)據(jù)化與一體化，真正幫助零售、餐飲實(shí)體店的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

（科脈合作伙伴：翠華茶餐廳與探魚）

巨頭引領(lǐng)的智慧零售，在不斷革新商業(yè)模式與不斷試錯(cuò)，新鮮感過后，終歸還是要回到效率和體驗(yàn)上。