聯商網消息：7月12日上午9點，蘇果20周年員工“生鮮技能大賽”總決賽在南京光華路購物廣場拉開帷幕。

　　據介紹，此次比賽涵蓋購物廣場、社區店、便利店、標超等各業態門店員工，經過門店初選、區域選拔等階段，最終來自蘇果蘇皖鄂7個大區及南京地區的75名選手過關斬將以良好的表現進入總決賽。決賽內容包括面點、烘焙和熟食的比拼。每個比賽項目有25名選手參賽。

　　記者在蘇果南京光華路購物廣場面點區看到，選手正在緊張備戰，各種制作面點的食材已經備好，只等比賽號令一發，立刻投入比賽。每位選手要完成3道作品，除了必做的豆沙包、花式蒸餃外，還有一個自選項目。

　　來自蘇果湖北區的參賽選手李師傅是面點高手，尤其擅長花式蒸餃。他告訴記者，“蒸餃好不好吃，和面很關鍵，面要和得光滑有力度，這樣口感才會更好，也比較容易塑型。” 在現場給李師傅計時，短短30分鐘的時間，李師傅已經完成和面、包餃子、蒸餃子的全過程，并且打造了白菜、牡丹、金魚、知了、冠頂五種樣式的蒸餃。高超的技術、巧妙的構思，吸引不少顧客駐足觀看。

　　在熟食比賽現場，選手們也是各顯神通，一位選手正在做工藝復雜的“松鼠桂魚”，將魚清洗干凈，去鰓去鱗去魚頭，接著再用快刀去骨去刺，魚尾不能切斷，然后再給魚肉打花刀。先用直刀，再用斜刀，每一刀都剛剛劃到魚皮但又不劃斷，間距大小一致，幾分鐘以后，一個復雜精美的“松鼠毛”造型就出來了。圍觀的顧客紛紛為選手的刀工點贊。

　　經過3個小時的激烈比拼，75位選手制作的225道菜肴擺在了評委席上，一道命名為“冰心玉壺”的面點，翠綠的水杯配上晶瑩潔白的玉壺，玲瓏剔透，非常清雅。但其實是用青團、糯米而成;此外還有蔬菜、水果打造的“荷花池”、“孔雀開屏”、“迎客松”等花式拼盤；無不設計獨特，構思巧妙，非常具有藝術范兒。

　　而選手們的蛋糕烘焙作品，更是栩栩如生，巧奪天工。從打胚到奶油拉花造型，處處顯示出選手們的高超技藝和用心。

　　“生鮮技能大賽，不僅要求食物要做得色、香、味俱全，還要求選手要有巧妙的構思。所以，除了外觀、口感的高要求外，造型設計也占了很大的評比分量。”蘇果工作人員告訴記者，“生鮮是門店經營的靈魂，能有效帶動客流，員工生鮮技能的好壞直接影響到顧客的購買頻率。因此我們會定期舉辦生鮮技能大賽，讓基層員工通過比賽、交流，更好的提升技藝和工作熱情，用優質的產品服務顧客。從比賽中，我們也可以看到，基層員工中‘臥虎藏龍’，手藝堪比酒店大廚。”

　　上午12點左右，所有的參賽選手都已完成作品，經過美食專家評委打分，來自蘇果光華門購物廣場的烘焙選手李梅、蘇果汪家村購物廣場的熟食選手李月方、以及蘇果華陽家園社區店的面點選手晁秀獲得了此次比賽第一名。蘇果工會主席徐春元親自到場為獲獎員工頒獎。

　　此外，記者了解到，今年是蘇果成立20周年，蘇果先后組織了美陳大賽、消防技能大賽、收銀技能大賽、物流叉車技能大賽等一系列員工活動，激發員工工作熱情，提高基層員工創新能力，提高服務水平。