聯(lián)商網(wǎng)消息：面對(duì)電商大行其道，實(shí)體零售被頻頻唱“空”的現(xiàn)狀，江蘇超市業(yè)龍頭企業(yè)蘇果超市卻穩(wěn)扎穩(wěn)打，深入變革，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)穩(wěn)步健康發(fā)展。在蘇果19周年到來之際，董事長(zhǎng)馬嘉樑接受了記者的采訪。

　　堅(jiān)定看多實(shí)體零售

　　“盡管面臨著市場(chǎng)環(huán)境的變化，消費(fèi)模式的轉(zhuǎn)換等諸多不利因素，我仍然十分看好實(shí)體經(jīng)濟(jì)的未來。但是前提是實(shí)體經(jīng)濟(jì)必須要有壯士斷腕的勇氣，從內(nèi)部實(shí)施組織變革，強(qiáng)健肌體，從外部要研究市場(chǎng)和消費(fèi)者，從經(jīng)營(yíng)渠道向經(jīng)營(yíng)商品轉(zhuǎn)型，從滿足顧客向引導(dǎo)顧客轉(zhuǎn)型。實(shí)體超市不應(yīng)懼怕互聯(lián)網(wǎng)，而要擁抱互聯(lián)網(wǎng)，用互聯(lián)網(wǎng)思維來推動(dòng)企業(yè)的創(chuàng)新轉(zhuǎn)型。”蘇果董事長(zhǎng)馬嘉樑表示。

　　據(jù)悉，蘇果超市19年來，穩(wěn)坐江蘇超市業(yè)龍頭老大地位，2100多家門店遍布蘇皖鄂，年銷售規(guī)模350億。這樣的體量放在全行業(yè)也不多見。“但是也正因?yàn)榇蟛缓谜{(diào)頭的原因，企業(yè)在改革創(chuàng)新過程中所面臨的困難和挑戰(zhàn)也更大”，一位蘇果內(nèi)部相關(guān)人士指出，“不過，盡管如此，近兩年，改革創(chuàng)新的氛圍還是日漸濃厚，一些改革的戰(zhàn)略舉措在今年也開始逐步顯示出了效果。”

　　從內(nèi)部開刀主動(dòng)變革

　　從2010年開始，零售業(yè)的好日子發(fā)生了變化。客流和銷售規(guī)模增幅首次出現(xiàn)了雙下降的現(xiàn)象。這個(gè)現(xiàn)象引起了董事長(zhǎng)馬嘉樑的高度警惕。從業(yè)40年的他，隱約預(yù)感到市場(chǎng)在變化、消費(fèi)者在變化、危機(jī)一步步逼近了。

　　“電商的入侵是是外因，我們也從內(nèi)部進(jìn)行了反思，商品結(jié)構(gòu)老化、門店體驗(yàn)難以讓顧客滿意，服務(wù)態(tài)度時(shí)有松懈等問題也很突出。從2011年起，蘇果開始逐步推動(dòng)企業(yè)組織架構(gòu)的改革，包括組織優(yōu)化、商品優(yōu)化及供應(yīng)鏈優(yōu)化、人才優(yōu)化等項(xiàng)目在內(nèi)的研討會(huì)開始密集的提上日程。2012年初，蘇果在淮安投建大型物流配送中心，一方面在合肥、武漢等地建設(shè)中轉(zhuǎn)倉，緩解不斷開店帶來配送壓力。同時(shí)，對(duì)于對(duì)弱勢(shì)門店進(jìn)行重點(diǎn)幫扶，提升其經(jīng)營(yíng)能力。2013年蘇果推動(dòng)城市公司建設(shè)，做實(shí)區(qū)域管理。總部-城市公司-門店的三級(jí)架構(gòu)使得組織結(jié)構(gòu)扁平化，提升了組織效率。2014年蘇果著力打出“體驗(yàn)牌”，以顧客需求為中心對(duì)商品和購物環(huán)境進(jìn)行升級(jí)，提高進(jìn)口商品比例，設(shè)立品類中心。便利店業(yè)態(tài)加大第三方增值服務(wù)項(xiàng)目，如快遞寄提、電動(dòng)車充電、拉卡拉等項(xiàng)目，以小博大提高顧客依賴度。在營(yíng)銷方式上，開始嘗試與互聯(lián)網(wǎng)接軌，利用微信、app等平臺(tái)重建顧客鏈接。

　　“所有變革的舉措都需要一個(gè)過程來驗(yàn)證有效與否。在這幾年，內(nèi)心確實(shí)是非常煎熬的。業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)不明顯、電商拼命蠶食，壓力非常大。”馬嘉樑告訴記者，“好在漸漸看到了曙光，門店通過持續(xù)的品類優(yōu)化，業(yè)績(jī)出現(xiàn)明顯增長(zhǎng)。這堅(jiān)定了我們進(jìn)一步改革的方向。

　　改革步入加速期

　　2015年初蘇果又提出了幾項(xiàng)主要戰(zhàn)略舉措，圍繞“業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)調(diào)整、業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型升級(jí)、供應(yīng)鏈整合優(yōu)化、線上線下融合”等方面展開，加快推動(dòng)內(nèi)涵增長(zhǎng)，打造全新競(jìng)爭(zhēng)策略。為應(yīng)對(duì)消費(fèi)的升級(jí)趨勢(shì)，蘇果將對(duì)旗下主力業(yè)態(tài)進(jìn)行全面升級(jí)和優(yōu)化。大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)將向“社區(qū)生活中心”轉(zhuǎn)型，圍繞“生活化消費(fèi)”進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整，讓大賣場(chǎng)不僅是一個(gè)購物場(chǎng)所，更是集輕餐飲、服務(wù)、培訓(xùn)、文化娛樂、美容美發(fā)等功能為一體的社區(qū)生活中心。社區(qū)店向“精品超市”轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)業(yè)態(tài)的提檔升級(jí)，對(duì)于目前的標(biāo)超業(yè)態(tài)，將打破原有的業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)，打造專業(yè)的“生鮮超市”、“食品超市”等，突出與消費(fèi)者的生活互動(dòng)。便利店業(yè)態(tài)的升級(jí)更注重便利性服務(wù)性，強(qiáng)化即時(shí)消費(fèi)，加大鮮食經(jīng)營(yíng)，引入熱食，不斷增強(qiáng)增值服務(wù)。

　　改革進(jìn)入加速期。“生鮮合伙人計(jì)劃”、“生鮮聯(lián)營(yíng)轉(zhuǎn)自營(yíng)”、“生鮮冷鏈項(xiàng)目的投建”、“鮮食工廠的建設(shè)”、“發(fā)力移動(dòng)支付”、“互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷”等項(xiàng)目庫紛紛落地，不斷推出的改革舉措使得組織重新煥發(fā)活力，僅生鮮自營(yíng)一項(xiàng)，就帶動(dòng)了客流和客單有了明顯增長(zhǎng)。

　　實(shí)體店將重獲新生

　　外部的很多人也會(huì)問，蘇果為什么還不做電商?對(duì)于這個(gè)問題，我也有清醒的思考，對(duì)于傳統(tǒng)企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型來說，絕不是僅僅是在天貓開個(gè)店，上馬電商，或者在微信開個(gè)公眾賬號(hào)那么簡(jiǎn)單，而是基于互聯(lián)網(wǎng)影響下的產(chǎn)業(yè)發(fā)展、消費(fèi)行為的變遷，對(duì)于整個(gè)企業(yè)商業(yè)模式的重新思考，對(duì)企業(yè)內(nèi)部管理體系、業(yè)務(wù)流程的再造與升級(jí)。”馬嘉樑表示。

　　“舉例來說，互聯(lián)網(wǎng)消除信息不對(duì)稱，使得消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代真正到來。人人會(huì)用自媒體為自己維權(quán)。一個(gè)投訴解決不善一秒鐘就能傳遍社會(huì)每個(gè)角落，這一點(diǎn)是因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)而產(chǎn)生的趨勢(shì)和力量，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維，可以很好的幫助我們重新思考和定位。再比如，互聯(lián)網(wǎng)的大數(shù)據(jù)分析能力，可以幫助企業(yè)在價(jià)格、商品、服務(wù)方面進(jìn)行精準(zhǔn)定位。傳統(tǒng)企業(yè)不是沒數(shù)據(jù)，而是缺乏互聯(lián)網(wǎng)思維的能力，現(xiàn)在我們補(bǔ)上。”馬嘉樑告訴記者。
　　

　　“實(shí)體店不行了是個(gè)偽命題，把互聯(lián)網(wǎng)思維運(yùn)用到企業(yè)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)方面，傳統(tǒng)實(shí)體店才有望獲得新生，就像當(dāng)年中國(guó)入世，大家擔(dān)心狼來了。但實(shí)際上讓競(jìng)爭(zhēng)更充分了”，馬嘉樑告訴記者，“隨著生活方式、消費(fèi)方式的改變，蘇果將會(huì)把“超市+互聯(lián)網(wǎng)”的概念持續(xù)融入到企業(yè)經(jīng)營(yíng)中，逐步完成商業(yè)模式的調(diào)整升級(jí)，上半年蘇果與支付寶、易付寶合作移動(dòng)支付，打通了實(shí)體店線上支付最后一個(gè)環(huán)節(jié)。下半年蘇果將選擇一些門店正式落地O2O模式，實(shí)現(xiàn)在線預(yù)訂、下單、支付，線下提貨或者送貨上門的功能，更好服務(wù)我們的顧客。”