聯(lián)商網(wǎng)消息：市民置辦年貨迎來高峰，作為市民采購年貨的主要場(chǎng)所超市是如何為市民把控年貨食品安全的呢？記者從大型連鎖企業(yè)蘇果超市了解到，超市在春節(jié)來臨之前已經(jīng)早早的針對(duì)年貨市場(chǎng)開展食品安全大檢查，多重舉措守護(hù)老百姓的餐桌安全。

新品準(zhǔn)入：索證所票一樣不能少

據(jù)悉，12月上旬起，蘇果總部質(zhì)量管理部門就開始聯(lián)合采購部門對(duì)春節(jié)年貨供應(yīng)商進(jìn)行索證索票，把好新品準(zhǔn)入關(guān)。“新品包括老供應(yīng)商推出的新年禮盒、大禮包以及新供應(yīng)商新產(chǎn)品首次進(jìn)場(chǎng)。無論是哪種都要進(jìn)行索證索票。索證索票包括營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、產(chǎn)品合格檢測(cè)報(bào)告、質(zhì)量承諾書等，進(jìn)口商品還需要提供報(bào)關(guān)單及衛(wèi)檢證書。蘇果質(zhì)管部工作人員告訴記者，“只有票證齊全，才是進(jìn)場(chǎng)的一個(gè)基本條件。”

該工作人員還介紹，春節(jié)年貨市場(chǎng)經(jīng)常充斥山寨貨，這些商品從外觀上看與大品牌相似，價(jià)格低廉，但實(shí)際上品質(zhì)得不到保障，送禮或者自用都不適宜。嚴(yán)格的新品準(zhǔn)入制度使得這些山寨年貨沒有機(jī)會(huì)進(jìn)入門店。蘇果年貨是從全國供應(yīng)商中精挑細(xì)選出的大品牌，在生產(chǎn)規(guī)模、制造加工工藝、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、食品安全方面都很規(guī)范，令人放心。

食品檢測(cè)中心：每天檢測(cè)上百噸果蔬

果蔬等生鮮產(chǎn)品供應(yīng)商除了需要進(jìn)行索證索票外，在進(jìn)入門店前還要在蘇果馬群食品安全檢測(cè)中心接受“安檢”。安檢合格后，方可配送到蘇果各大門店。

記者來到蘇果馬群物流食品安全檢測(cè)中心時(shí)，檢測(cè)員正對(duì)照來貨清單，從每個(gè)批次里隨機(jī)取樣，有青椒、花菜、紅富士等幾十個(gè)樣本，樣本經(jīng)過處理后用儀器進(jìn)行各項(xiàng)安全指標(biāo)的分析檢測(cè)。“近期每天差不多要檢測(cè)上百噸500個(gè)批次左右的果蔬”，蘇果相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，主要檢測(cè)項(xiàng)目有農(nóng)藥殘留、食品添加劑殘留、重金屬殘留等。檢測(cè)不合格的批次將就地封存，進(jìn)行復(fù)檢后仍不合格的將退回廠家，不僅如此，蘇果還要對(duì)供貨商進(jìn)行質(zhì)量違約處理。

深入門店：外檢自查進(jìn)行“雙重保障”

“商品進(jìn)入門店后并不意味著萬事大吉，還將接受不定期的外部抽檢和內(nèi)部檢查，確保萬無一失。”蘇果質(zhì)管部負(fù)責(zé)人告訴記者。據(jù)介紹，1月初，蘇果專門委托有資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)門店在架銷售的年貨商品進(jìn)行抽檢，主要包括小麥粉、大米、生熟肉制品、白酒、糕點(diǎn)、食用油、糖果、醬腌菜、水產(chǎn)品、炒貨制品、蔬菜等十多個(gè)重點(diǎn)品類，通過感官檢查、微生物檢測(cè)、重金屬檢測(cè)等方法對(duì)商品是否合格做出判定，不合格商品立刻下架處理。

“除了第三方抽檢，質(zhì)管還聯(lián)合公司營運(yùn)、內(nèi)審等相關(guān)部門對(duì)門店進(jìn)行‘聯(lián)合巡檢’，巡檢內(nèi)容包括在架銷售商品的生產(chǎn)日期是否清晰、商品是否保質(zhì)期內(nèi)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否符合法律法規(guī)的要求，還包括對(duì)生鮮后場(chǎng)衛(wèi)生、員工健康證是否齊全等項(xiàng)目進(jìn)行檢查”蘇果相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。

深入現(xiàn)場(chǎng)：進(jìn)行食品安全評(píng)審

據(jù)介紹，近期蘇果質(zhì)管部工作人員還深入部分廠家現(xiàn)場(chǎng)，進(jìn)行“食品安全評(píng)審”。“評(píng)審的內(nèi)容包括環(huán)境是否衛(wèi)生、消毒程序是否完善，工作器具是否按要求使用存放，工人是否按衛(wèi)生規(guī)范進(jìn)行操作、原料是否過期等。安全評(píng)審能幫助我們?cè)诘谝滑F(xiàn)場(chǎng)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行監(jiān)督管控。”質(zhì)管部負(fù)責(zé)人告訴記者。“從源頭生產(chǎn)到加工儲(chǔ)存，再到流通銷售，蘇果通過一套完整的質(zhì)量安全體系對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行管控，降低食品安全事故發(fā)生的幾率，目的就是為了給消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)放心的年貨消費(fèi)環(huán)境。”蘇果相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。