聯商網消息：近日，全國零售行業首家ISO22000食品安全管理體系認證企業在深圳誕生，天虹商場成為國內通過此項認證的首家零售企業。寶安中心區天虹購物中心同時成為該體系認證門店。通過此項認證，意味著天虹完全按照國內外先進的食品安全管理體系運營，從農田到餐桌全程監控食品安全，確保顧客買得放心吃得安心。

　　據了解，ISO22000是由國際農產食品技術委員會制定的一套專用于食品鏈內的食品安全管理體系，它是在HACCP、GMP(良好操作規范)和SSOP(衛生標準操作規范)的基礎上，同時整合了ISO9001的部分要求而形成的。它適用于所有組織、可貫穿整個供應鏈——從食品生產的最初端至食品加工、運輸、存儲、包裝、零售;并結合公認的食品安全關鍵因素，嚴格把控，以確保從食品鏈起始至最后顧客消費的食品安全。

　　在超市，一塊豬肉、一個蘋果、一把蔬菜在貨架上陳列銷售，流程看似非常簡單，但實際上從生豬養殖、屠宰到運輸，從果蔬在田間地頭種植到采摘，中間的每一個細小的環節都需要進行嚴格監控，ISO22000食品安全管理體系正是從每一個細節著手。譬如，引入一家新供應商，天虹會委托國內外專業的檢測審核機構對供應商進行二方實地審核，審核合格后，還要由天虹質量監控人員對商品和流程進行危害分析，根據每個商品的特性制定一套風險控制措施，確認每一個食品安全風險可控并降到最低，然后商品才能進入商場。

　　實施ISO22000體系是一項龐大的系統工程，從工程設計到供應商管理，再到人員的操作規范、清潔衛生、清洗消毒、蟲害控制等均有精細嚴格的操作要求。在天虹，超市的刀具、操作臺、砧板如何清潔消毒、員工的每一個操作步驟均有詳細的要求和頻率規定，并且天虹制定的每一項要求均是根據科學的測試結果而來。比如設置現場包裝商品的保質期，是進行了很多次不同溫度條件、不同保存時間下的檢測實驗，最終用檢測結果數據來最確定商品的安全保質期。不僅如此，天虹還定期對各個控制措施、操作步驟進行效果驗證，比如定期對員工手部進行涂抹采樣測試，定期對產品進行全項目檢測等。

　　天虹此次通過ISO22000食品安全管理體系認證，不僅使天虹的食品安全管理水平邁上新臺階，也將國內零售行業帶入“ISO22000”時代，提升零售行業的整體食品安全管理水平的標準。