聯商網消息：昨日，聯商網從蘇果了解到，蘇果專門花錢聘請第三方專業力量SGS公司(通標標準技術服務公司)來“挑刺”，從技術和服務等方面對門店進行全方位的、嚴格的食品安全評審，以促進企業不斷提升食品安全管理水平。

　　SGS評審標準很“苛刻”

　　董靜是蘇果汪家村購物廣場店的質量管理員，自從公司引入了SGS第三方評審，她覺得日常工作變的更加緊張了。“因為這家第三方公司評審標準嚴格的近乎苛刻。”董靜說。

　　在汪家村購物廣場面點區，操作工正在拿試紙對鍋里的油進行快速測試，“如果試紙顏色是藍色，說明還可以繼續用，如果試紙變黃，說明過氧化物超標，油就不能繼續用了。” 董靜告訴記者，“試紙每次使用時間和測試結果都要有記錄，如果SGS評審組來檢查發現不合格，那么就會毫不留情的扣分。”

　　在生鮮后場操作間，各種操作臺、器具、水槽、龍頭等都擦洗的干凈锃亮，切割生食和熟食的砧板分開使用，都貼有明顯的標識。“砧板如果清洗不到位極易滋生細菌，因此SGS對于砧板的檢查非常嚴格，除了要有清洗消毒記錄，還要接受嚴格的微生物檢測。在洗手池上方還張貼著員工”六步洗手法“的步驟和圖示，手心，手背，手肘、指甲縫都要完全清洗消毒，時間不得少于20秒。董靜稱，員工的個人衛生也是SGS檢查的重點，比如不得指甲不得長于1毫米，頭發要完全遮蓋在帽子里，工作服不得出現污損等，扣子沒有扣好也要扣分。”

　　“SGS對門店的檢查項目多達200多個，除了對顧客可以看到的銷售區域，公共區域的衛生情況、員工的著裝、硬件設施等方面進行檢查以外，還包括對顧客無法觸及的內部加工間、冷凍冷藏庫、收貨區、倉庫進行全面的食品安全評審，以及對商品的合規性進行隨機抽檢，從而確保顧客獲得新鮮、來路正規、可以追溯的食品，降低食品安全風險的發生率。”蘇果相關負責人表示。

　　食品安全是超市經營的底線

　　據了解，SGS是全球規模最大，技術領先的檢驗、鑒定、測試和認證機構，是公認的質量和誠信的基準。隨著零售企業食品安全工作的復雜化、專業化、技術化程度的進一步加深，蘇果于去年開始和SGS合作，合作內容包括商品抽檢及“門店現場管理”。

　　“這等于是花錢請人給自己挑刺”，蘇果相關負責人介紹，“SGS來審核并不提前通知，他們站在更加客觀的角度對門店食品安全各項工作進行評審，評審結果和門店的績效掛鉤，我們通過這種方式促進我們食品安全工作專業度提升。”

　　據了解，蘇果多年來一直把食品安全工作當做超市經營的底線。建立了一套完整的食品安全體系，并從組織上、制度上進行保障管控。”一方面按照國家標準對上游供應商實施嚴格篩選，杜絕假冒偽劣進入門店。另一方面通過食品安全檢測中心對民生商品進行安全檢測，每年還委托第三方抽檢2000種商品。此外，蘇果大力推行“農超對接”，將食品安全管控向源頭延伸，對農產品生產基地的土壤、空氣、水源等實施安全審核，并建立蘇果農產品直供基地，進行生產過程安全監督。”