近日，有媒體稱星巴克的低成本產品在中國定價遠高于在美國的定價，是要故意拉高品牌定位，讓矯情的顧客花冤枉錢買“面子”。但商品/服務價格取決于供需關系而非成本，星巴克在中國咖啡業缺乏能挑戰主導地位的競爭者，而其優質服務為中國咖啡業奠定了不少標準，高價是當之無愧的。

　　2012年英敏特公司報告證明中國消費者選咖啡館的決定因素是食物和飲料的質量、店面的環境而非價格，星巴克滿足要求才能要價高

　　2012年底英國市場調研公司“英敏特”的調查報告著重闡釋了影響中國消費者選擇咖啡館的因素，星巴克是滿足了這些因素才能要價高。對于中國消費者而言，食物的質量是首要因素，有28％的消費者稱這是重要的因素，緊隨其后的則為飲料的質量，這部分人占22％。但是吸引消費者走進咖啡文化圈的并不只是食物和飲料——有15％的消費者稱其是被環境和氛圍所影響的，還有8％的人是受衛生標準的影響。所有這些因素均凌駕于價格之上——僅7％的消費者認為價格是一重要因素。品牌名稱占有相同比重(7％)。

　　經濟學家門格爾曾論述商品價值不取決于生產經營投入的財貨量，而取決于是否滿足消費者欲望

　　奧地利著名經濟學家卡爾•門格爾曾在《國民經濟學原理》一書中論述：“財貨再生產所必要的勞動量或其他生產資料量是財貨價值之決定性因素的見解是站不住腳的”，“再生產的因素，絕不是決定價值的重要原理”，“生產一種財貨所使用的勞動量或其他財貨量(生產資料)，對于該財貨的再生產雖然必要，但卻不是該財貨價值的決定性因素。相反，財貨價值之決定性的因素，卻是我們支配這種財貨所能得到的欲望滿足的意義”。

　　檢視商品/服務的價格要注重各種附加價值而非單純的廠商運營、物料成本

　　當檢視一項商品/服務的價格時，除了看其材料成本外，還要想到它真正為顧客所擁有時，要經歷哪些必要的環節，其使用舒適度、開發特性方面的努力、品牌的價值等等，都是決定商品價格的重要甚至是關鍵的原因。現代市場經濟中，企業競爭的焦點越來越脫離商品的運營成本，而越來越集中在產品附加價值的提供上。企業為商品提供的配套服務所產生的附加價值已經遠遠超過了商品的材料成本。

　　中國本土咖啡館先于星巴克進入市場，但創始人們都承認是2000年后星巴克真正帶動中國咖啡館連鎖業

　　1997年，中國本土咖啡館企業“雕刻時光”誕生，幾乎同時進入大陸市場的還有上島咖啡、兩岸咖啡以及真鍋咖啡等日系咖啡館，但它們“外表包裹著咖啡，其實是西餐廳”。其中很多咖啡館并非主賣咖啡，電影、西餐、炒菜、酒水成了主要的盈利點，咖啡反而成了噱頭。而“雕刻時光”的老板也承認“2000年以前大家都在做，但還不太較真，2000年以后就真正較真了。”

　　星巴克的競爭對手們公認其優質服務為中國的咖啡連鎖業奠定了眾多標桿

　　在豪坊咖啡創始人趙輝看來，星巴克為中國的咖啡連鎖業奠定了眾多標準。“簡單舉例，大號杯(Venti)、中號杯(Grande)、小號杯(Tall)，這個概念是星巴克帶來的”。漫咖啡創始人辛子相最津津樂道的咖啡館“第三空間”概念也是由星巴克最早引入中國的：“對中國人來說，公司-家，家-公司，沒有可以放松休息的中間點，沒有可以很放松交談、跟朋友見面的空間，沒有可以看書或者聽音樂的空間。當你不想回家，也不想工作時就可以去咖啡館。”

　　星巴克在中國市場的主導地位來自于需求旺盛而自身開行業供給端先河

　　在美國的咖啡消費市場，星巴克有大量的競爭對手，街頭的咖啡館星羅棋布。而星巴克在中國能獲得高溢價，體現的是星巴克在中國市場競爭所得的龍頭地位。這個地位來自于中國咖啡消費市場從無到有的勃然興起，這個高溢價，體現的是供應趕不上需求的現狀。需求端的旺盛和爆炸、供給端的競爭無力造就了星巴克在中國市場的魁首地位，而不是相反。

　　在臺灣也高價賣咖啡的星巴克被本土咖啡店企業“85℃”挑戰超越，但在中國大陸無此境況，高價是競爭勝利而非企業無良的表現

　　星巴克在臺灣地區也以“高質量咖啡高價賣”的“城市雅痞”路線為主打，但臺灣本土咖啡館連鎖企業“85℃”定位為“五星級的咖啡、五星級的服務”平價銷售，臺灣消費者認為“星巴克咖啡至少50元，85℃35元起跳，品質差不多，后者空間環境更怡人”。從2004—2007年的成立三年內，達到營售總額與星巴克店鋪營收大略持平，2006年店面家數的市場占有率達30％，超越當年星巴克的23％。星巴克在海峽兩岸同樣走高價路線，也同樣是靠市場競爭而非行政特許做大，在臺灣能被本土競爭者有力挑戰，在大陸卻有主導壟斷優勢。這說明不是星巴克坑顧客的冤枉錢，是中國大陸競爭者無法向顧客提供充足的備選項，只能讓星巴克主宰市場。
　　（網易新聞 李熙）