聯(lián)商網(wǎng)消息：你知道豆制品的生產(chǎn)過程嗎？你知道蘑菇是怎樣養(yǎng)殖培育出來的么？3月14日，由蘇果社區(qū)質(zhì)量監(jiān)督員、消費者等50人組成的“考察團”來到蘇果溧水生鮮基地參觀考察，“零距離”接觸整個生產(chǎn)流程后，消費者了解了不少行業(yè)內(nèi)幕，不少消費者表示，在食品安全問題備受關(guān)注的今天，蘇果組織的“食品安全月走基地”活動讓大家學(xué)到不少。

　　第一站：南京果果食品公司

　　豆干顏色越深越好？錯！添加了焦糖色素

　　走基地的第一站是位于溧水的南京果果食品有限公司。在生產(chǎn)車間里，記者看到工作人員穿著整潔的工作服、佩戴工作帽及手套在各個流水線上進行操作，車間里彌漫著濃濃的豆香味。在工作人員的引導(dǎo)下，記者參觀了豆制品的生產(chǎn)加工流程，大豆原材料通過浸泡、清洗、磨漿后進入不同的專業(yè)生產(chǎn)線，被加工成千張、鮮豆腐、干豆腐、腐竹、素雞等十多個品種。“我們選用的大豆是非轉(zhuǎn)基因東北大豆，整個流程嚴(yán)格按照安全標(biāo)準(zhǔn)來進行，由于豆制品比較容易腐壞，因此每個質(zhì)量控制點都很關(guān)鍵，比如冷藏庫從天花板到墻面均采用不銹鋼貼面。”果果公司相關(guān)負責(zé)人告訴記者。

　　有消費者問，在市面上經(jīng)常看到有些豆干顏色深淺不一，哪種才是安全的豆干？如何鑒別？工作人員表示，無論是大工廠還是小作坊生產(chǎn)的豆制品，單從表面看賣相都很好，兩者的區(qū)別，一是生產(chǎn)環(huán)境是否衛(wèi)生，二看是否違規(guī)使用添加劑。去年南京工商查處取締了一部分豆制品黑作坊，他們的衛(wèi)生條件臟亂差，違規(guī)使用添加劑，比如焦糖色素，常被一些小作坊用來給豆干上色，但其實在國家食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)中，這種添加劑是被禁止在豆制品中使用的。而果果是使用釀造醬油來上色，不會存在安全隱患，品質(zhì)自然有保障。

　　第二站：溧水天豐食用菌養(yǎng)殖基地

　　金針菇漂白？假的！長出來就是白色

　　溧水白馬鎮(zhèn)的天豐食用菌養(yǎng)殖基地是蘇果超市的農(nóng)超對接基地之一，也是南京質(zhì)監(jiān)局認定的食用菌工廠化栽培示范區(qū)，這里種植的杏鮑菇、金針菇直供蘇果超市幾百家購物廣場和社區(qū)店。

　　在工作人員的帶領(lǐng)下，記者依次參觀了培育基的制作、滅菌、菌種種植及生長室。“菇類的培育基原料是木屑及麥麩等一些適合種植菌種的天然材料，培育基在種植菌種之前要放進120攝氏度高溫滅菌倉里進行處理，種植完菌種后，進行低溫培育，不同的菌類對于溫度的要求是不同的，比如杏鮑菇的適宜溫度是13度左右，而金針菇要在6度左右的環(huán)境中才能得到很好的生長。”工作人員告訴記者。

　　在金針菇生長室，大家被震撼了。巨大的空間里排列著高大的被隔斷的木架，每層都整整齊齊排列著雪白的金針菇，長的像一束束“花朵”。有消費者向工作人員求證，“在網(wǎng)上看到有些人說，顏色很白的金針菇是使用了漂白劑的緣故，事實是否如此呢?”工作人員告訴大家，“金針菇正常培育出來就是白色，如果略有偏色，是和品種、培育基有關(guān)系，沒有必要漂白，我們開放車間給大家參觀就是對我們的整個流程有信心，歡迎大家的監(jiān)督。”

　　蘇果相關(guān)負責(zé)人告訴記者，此次組織消費者參觀生鮮基地的活動，是蘇果舉辦的“食品安全月”系列活動之一，主要是為了給消費者展現(xiàn)蘇果生鮮產(chǎn)品從生產(chǎn)、加工到流通的各個環(huán)節(jié)，打造“放心消費”環(huán)境，傳達和諧消費理念。50多歲的蘇果質(zhì)量監(jiān)督員張先生表示，通過舉辦食品安全月活動讓更多消費者關(guān)注食品安全、了解食品安全，也有利于構(gòu)建放心消費環(huán)境，提升品牌信任度。而家住瑞金北村的羅女士告訴記者，這次參觀不僅見識到了工廠專業(yè)化的生產(chǎn)過程，同時也對蘇果的生鮮產(chǎn)品更加有信心了。