從3月9日開始，華潤萬家在全國范圍內啟動為期1個月的“食品安全月”活動，該活動已是華潤萬家連續第五年舉辦，旨在提高全員食品安全意識，建立一個安全可靠、運作規范、老百姓放心的食品消費市場，為顧客構筑一個健康良好的購物環境。本次 “食品安全月”以“美麗生活•健康萬家”為活動主題，在全國范圍內推出面向消費者的相關活動。期間，將發布關于“食品安全”這一主題的兩部原創視頻，提升食品安全宣傳的趣味性和可讀性，并構建了專門的食品安全工作主頁，與消費者進行互動，共同倡導和諧健康的生活環境。

　　在活動期間，華潤萬家組織消費者參觀超市面包房、熟食部等后臺操作間以及商品源頭企業和基地，共同見證華潤萬家從田間到餐桌的綠色、安全食品服務保障。同時，華潤萬家還主動走入社區，現場宣講食品安全常識。此外，華潤萬家歷經3年重點打造的“三百工程暨食品安全示范店”成果展也將在此期間與廣大顧客見面。

　　不過最受消費者歡迎的是，活動中大家能夠挑選關注的商品送到第三方機構檢測。據華潤萬家數據顯示，消費者挑選的商品主要集中在米、油、牛奶、木耳、炒貨這五大類。

　　昨天，華潤萬家華東區帶著杭州、蘇州、寧波區近百名消費者到SGS通標標準技術服務(上海)有限公司參觀商品檢測過程，聽SGS專家講解食品安全消費者知識宣傳。

　　揭開SGS第三方檢測機構的面紗

　　SGS是全球領先的檢驗、鑒定、測試和認證機構，是公認的質量和誠信的基準。1991年，SGS通標標準技術服務有限公司由SGS集團和隸屬于原國家質量技術監督局的中國標準技術開發公司共同建成。由于平臺在業內頗具權威性，許多外貿出口企業都將商品送來檢測,檢測結果國際上認可。

　　SGS與華潤萬家的合作始于2009年，與華東區的全面合作開始于2012年。SGS目前與華潤萬家華東區的合作分為賣場審核以及商品檢測。

　　賣場審核主要是針對過程的控制，審核范圍除顧客可以看到的銷售區域，公共區域的衛生情況、員工的著裝以及習慣、硬件設施等方面進行檢查以外，還包括對顧客無法觸及的內部加工間、冷凍冷藏庫、收貨區、倉庫進行全面的食品安全評審，從而確保顧客獲得新鮮、來路正規、可以追溯的食品，降低食品安全風險的發生率。

　　商品檢測主要針對成品的品質檢測，包括賣場銷售的自制食品以及供應商的成品。每個商品按照國家法定標準，對其進行微生物以及理化檢測，以及必要的儀器分析。微生物檢測包含有該產品總體受污染情況的細菌總數，一系列導致食物中毒的微生物，以及分析產品成分的儀器檢測。過去整個一年的測試合作中，平均每月從華潤萬家抽檢樣品50件，華潤萬家華東區的測試合格率96％。

　　SGS的食品檢測檢驗部有許多單間的實驗室，例如檢測肉類的沙門氏菌、金葡菌有專門的“負壓室”，也有獨立的霉菌檢測室，還有檢測鴨肉冒充羊肉、假鱈魚、轉基因大豆等案例的普通樣品處理室。相關工作人員表示，SGS檢測的標準可以根據ISO、國標、實驗室標準、客戶需求等不同要求檢測，檢測結果相對精準。

　　SGS權威專家支招購物盲點：如何在第一眼就選對食品

　　SGS公司食品部的技術專家徐幸，昨天特別向消費者傳授了防范“七字法”，這幾個方面可以讓你在第一眼挑選食品時，就能優先排除“危險”。

　　防顏色“艷”，對顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓像蠟果一樣又大又紅又亮，咸菜梗亮黃誘人，瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等。要留個心眼，是不是在添加色素上有問題？

　　防顏色“白”，凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害。

　　防保質期“長”，盡量少吃保質期過長的食品，3攝氏度貯藏的包裝，熟肉禽類產品采用巴氏殺菌的，保質期一般為7至30天。

　　防“反”自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產生影響。

　　防“小”作坊式加工企業的產品，這類企業的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業出現。

　　防“低”價商品，是指在價格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。

　　防“散”裝食品，有些集貿市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。

　　認清各種許可標志標識

　　商品的標簽能夠提供許多信息。消費者在購買商品前，除了查看標簽上的食品名稱、配料表、生產日期、保質期、儲存條件等，還需要重點關注一下商品標簽上的各種許可標志和營養成分表。

　　“消費者在選購過程中要盡量購買有標志的商品”。徐幸表示。標志包括QS標志、無公害農產品標志、綠色食品標志、有機產品標志等。我們在商品標簽上最常看到的標志是QS標志。QS標志表示的是企業得到了國家監管機構頒發的生產許可，目前有28大類食品必須獲得此標志才能銷售，而這28類食品幾乎涵蓋了市場上銷售的所有食品，未取得QS認證的食品不得上市銷售。要保證規范、安全，消費者在選購的過程中應該選擇加印了QS標志的產品。

　　無公害農產品指的是產地環境符合無公害的標準，生產過程符合規定的農產品質量標準和規范，并且把有毒有害物質殘留量控制在安全質量范圍內，安全質量指標符合專門機構認定的農產品。無公害農產品保證了人們對食品質量安全最基本的需要。

　　綠色食品指的是在在無污染的生態環境中種植及全過程標準化生產或加工的農產品，這些農產品不僅需要符合國家的安全食品標準，還要經過專門機構的認證。

　　比綠色食品更高一級的有機食品，指的是根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的，通過獨立的有機食品認證機構認證的食品。

　　對比來說，QS標志、無公害農產品標志代表商品達到了最基本的質量、安全要求。無公害農產品的質量要求低于綠色食品，而綠色食品的要求低于有機食品。另外，消費者也要關注標志頒發的時間，有些商品在標志已經過期的情況下仍然在商品包裝上印刷(粘貼)這些標志。

　　配料表、營養成分表很有學問

　　你在購買食品的時候會關注這些外包裝所注明的成分嗎？專家表示，每個數字、配料名都很有學問。以食品外包裝配料表為例，配料的排列順序是按照含量的遞減順序列出的。例如，如果一包牛奶的配料寫的是：水、奶粉、白砂糖。那么，這包牛奶中含量最多的一項是水，再下來是奶粉，之后是白砂糖。只有仔細觀察商品配料表，才能知曉商品中都含有哪些配料。“有些奶茶中根本沒有奶粉，只用些植脂末調味，這在配料表中就可以看出來。”徐幸表示。

　　根據今年1月1日開始實施的《預包裝食品營養標簽通則》，能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉是5種強制在外包裝標注的營養成分。另外，若食品配料含有或在生產過程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂，在營養成分表中應當標示出反式脂肪(酸)的含量。

　　在看營養成分表的過程中，需要關注一下后面跟的單位，有些營養素表以“每100g”為單位，也有以“每15g”為單位的。營養成分表可以讓你更容易地計算每天所攝入的營養含量。