自味千拉面“骨湯門”事件爆發以來，已陸續有高盛、美林等五家機構削降味千(中國)的目標價，評級也相應被降低。記者紛紛調查了各地味千拉面門店的經營狀況，發現普遍門庭冷落，生意慘淡。新華網財經部總監聶道先認為，味千百億市值由于骨湯門事件，已經成為建在流沙上的城市。味千，想說愛你不容易。

　　眾機構狂削味千目標價：

　　8月16日：法巴將味千目標價下調至13.30港元

　　法國巴黎銀行將味千（中國）(0538.HK)目標價由19.00港元下調至13.30港元，因近期湯底料危機發生后，該公司的收益能見度降低。法國巴黎銀行將味千2011-2013財年收益預期下調21%-24%。

　　8月15日：美林削半味千目標價至8港元

　　美銀美林降級味千<00538.HK>自“買入”至“跑輸大市”，目標價削半自16元至8元，并調低2011-2013年盈測19%-22%，反映銷售減弱及更高成本，相信近日事件損毀品牌形象及消費者信心。味千將面對同店銷售增長疲弱、擴張減慢、新店帶來盈利時間增加、議價能力受壓及銷售成本增加等問題。

　　8月5日：瑞銀降味千評級及目標價至13港元

　　瑞銀發表報告指出，近期有關味千(00538)湯底質量有問題的報導，已損害其品牌，料其下半年同店銷售增長將跌5%，全年增長為4.5%。瑞信表示，若味千短期內無法恢復其品牌價值，或會對其盈利造成永久損害，因而將其評級由買入降至中性，并削目標價35%至13港元。

　　8月4日：高盛削味千目標價近四成 看11港元

　　高盛將味千中國(00538)目標價由18.2元，大削39.56%至11元，評級由買入降至中性，目標市盈率由35倍下調至18倍。

　　8月3日：渣打降味千目標價至15.5港元

　　渣打研究與味千(中國)<00538.HK>管理層聯絡後表示，指受添加劑報道影響，周末客量明顯減少，但目前尚未知確實影響。該行初步料8-10月同店銷售降20%，早前加價該可抵銷部份不利影響。渣打分別調低味千2011及12年盈測7.5%及8%，目標價相應自17元降至15.5元，維持「跑贏大市」評級，但將密切留意消費者信心。

　　7月26日：高盛降味千目標價至18.2港元

　　高盛發表研究報告稱，將對味千(中國)(0538.HK)的目標價由18.5港元降至18.2港元，為11年度市盈率35倍；買入評級不變。

　　新華網報道稱：多地味千生意慘淡：

　　北京店面受影響

　　在金地中心店。朝陽區建國路，記者看到，此處味千拉面店面清靜，店中看不到顧客的身影。多名服務人員聚在一起閑聊，兩名服務員打開店門，站在門口招呼顧客，這在味千其他店面是鮮見的。在新光天地站店 朝陽區西大望路口，記者發現，雖然店面中的入座率可以達到六至七成，不時有顧客前去用餐。但與旁邊有成鐵板燒、呷脯呷脯涮涮鍋等店面的生意比起來，味千還是遜色不少，那些店面幾乎座無虛席，客源不斷。

　　上海龍之夢店上座率2成

　　周末中午11點45分，正是龍之夢內各家飯店生意正好的時候。而味千拉面的店里，上座率僅兩成左右。雷先生是這家店的常客了，他告訴東方網記者，也許是受了臺風的影響，今天的上座率大不如前。店員也向記者透露，自從“骨湯門”事件之后，生意的確不如以前好。

　　廣州門店生意冷清

　　中午12時許，記者來到廣州天娛廣場的味千拉面店，地處黃金地段，又正值用餐高峰，味千拉面卻顯得有點冷清，上座率只有五成左右。而隔鄰的真功夫、禾綠壽司等餐飲店卻是生意火爆，座無虛席，形成了鮮明的對比。在味千拉面正佳廣場店，生意更是冷淡。

　　西安味千拉面生意冷淡

　　上午11：50-12：50，正是午間用餐的高峰時期，可是就記者在味千拉面南大街店的觀察發現，中午用餐時間只有7桌客人，剩下全部空座。

　　南京門店人氣驟減

　　在新街口某商場美食區的一家味千拉面連鎖店往常生意不錯，但昨天記者看到，這里已經冷清了不少，服務員無精打采地站在門口，與一旁生意紅火的米線店形成鮮明對比。

　　合肥味千生意慘不忍睹

　　在淮河路步行街味千拉面，中午11點半，本是就餐高峰，但里面食客卻屈指可數。服務員三三兩兩地站在店內，一名工作人員甚至還在不緊不慢地擦拭著大門的玻璃。在菜單上，記者看到，此前用來宣傳濃湯秘制的字樣已經看不到了，取而代之的是，一些飲料產品的優惠信息。

　　南昌門店客少了

　　前日中午12時許，記者來到味千拉面青山南路門店看到，雖然此時正值用餐的高峰期，但門店內的生意冷清了很多，店內只有幾個客人在用餐。“顧客比以前少了很多。”一名經常在味千拉面用餐的顧客告訴記者，平時中午用餐的時候，店內的顧客非常多，點完餐之后往往要等上一段時間，但這些天以來送餐卻非常快。

　　煙臺生意慘淡食客寥寥

　　記者走訪了百盛味千拉面，店面在進客高峰期也比較冷清，往日食客們摩肩接踵甚至排隊等候的場景已不再。在近30分鐘的就餐時間內，記者粗略估計，進來就餐的食客不足4桌，而店內至少也有20張桌子，在進客的黃金時間段，其上座率不足四分之一。
　　（人民網）