本報駐加拿大特約記者 黃綿

　　晚上9點，在一家營業(yè)到深夜12點的大型連鎖超市，一個年輕的工作人員正逐一檢查貨架上的各類糕點，只見他不時地把各種面包放進(jìn)了身邊小車上的大塑料袋里。

　　記者很好奇，走近了一步，發(fā)現(xiàn)自己常買的那種面包也被扔進(jìn)了袋子里。“為什么不賣了，有什么問題嗎？”“哦，對不起，這些面包明天就要過期了，所以要處理掉”。“這么好的東西扔掉多么可惜啊”。“不會的，我們今晚就會把這些糕點送到食品周濟(jì)庫，明天一早他們就會分發(fā)給需要食物援助的人了”。

　　據(jù)了解，把即將過期的食物減價出售或捐給慈善機(jī)構(gòu)，把已過期的食品銷毀是商家的慣常做法。在加拿大，幾乎所有的超市都會在晚上結(jié)業(yè)前的2—3個小時內(nèi)，把當(dāng)天或是第二天必須賣完的食物以非常低的價格賣掉。那些即使打折后仍未賣完的食品就被當(dāng)成垃圾處理了。如果因極個別疏漏，沒有及時把過期食品下架，一旦被發(fā)現(xiàn)或收到顧客的投訴，他們會馬上將這些漏網(wǎng)之魚處理掉，確保消費者的利益和自己的聲譽。

　　在法律上，加拿大嚴(yán)格禁止銷售過期食品。衛(wèi)生部《加拿大食品和藥物法案》中明文規(guī)定：任何人都不可銷售劣質(zhì)食品。在衛(wèi)生專家看來，食品存放時間過期，會增大被細(xì)菌感染的可能，對人們的健康和安全構(gòu)成傷害，因此理所當(dāng)然歸屬于“劣質(zhì)食品”類。加拿大疾病控制中心的食品安全專家林恩·威爾科特明確表示：任何商家都不應(yīng)以任何形式來銷售任何過期食品，這是違反政府法規(guī)的。

　　英國　過了最佳食用期就得打折

　　本報駐英國特約記者　陳甲妮

　　每晚趕在超市下班前，購買既便宜又絕對安全的快過期食品，是很多英國人的做法。人們的信賴主要源于英國在食品安全上的嚴(yán)格規(guī)定和監(jiān)管，若銷售方不遵守法規(guī)，一旦查出將會面臨被民眾起訴和巨額罰款的危險。

　　超市里這些打折商品并不是食品過了保質(zhì)期，而只是過了最佳食用期。英國食品標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)言人告訴記者：“最佳食用日期標(biāo)志著食物的口感，而非食物的質(zhì)量。因此吃過了最佳食用期的食品，絕對不會導(dǎo)致食物中毒。英國環(huán)保組織“廢品與資源行動計劃”發(fā)起過食品節(jié)約活動，挨家挨戶教人們怎么理解“最佳食用日期”，如何區(qū)分“此日期前最佳”、“此日期前食用”和“出售期限”。

　　英國《食品安全法》條例嚴(yán)厲，一般違法行為根據(jù)具體情節(jié)就會被處以5000英鎊的罰款或3個月內(nèi)的監(jiān)禁。情節(jié)和后果十分嚴(yán)重的，最高會處以無上限罰款或2年監(jiān)禁。英國食品安全監(jiān)管由聯(lián)邦政府、地方主管部門及多個組織共同承擔(dān)。例如，食品安全質(zhì)量由衛(wèi)生部等機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)；肉類的安全、屠宰場的衛(wèi)生及巡查由肉類衛(wèi)生服務(wù)局管理；而超市、餐館及食品零售店的檢查則由地方管理當(dāng)局管轄。

　　日本　過期食物做成有機(jī)肥料

　　本報駐日本特約記者　李珍

　　日本人離不開便利店，24小時營業(yè)的便利店遍布大街小巷。食品架上，通常擺著便當(dāng)、面包、飯團(tuán)、三明治等保質(zhì)期只有1—2天的食品，為保證新鮮，店主會在距保質(zhì)時間幾個小時前就丟棄。據(jù)悉，日本每天有幾十噸食品垃圾產(chǎn)生。

　　那么日本便利店是如何處理這些下架食品的呢？總體上來說，日本便利店將下架食品都做成了肥料和飼料，從而形成一個循環(huán)再生系統(tǒng)。

　　拿日本24小時便利店“羅森”來說，商店將下架食品先交給“廢棄物處理商”（日本專門幫企業(yè)等處理垃圾的公司），然后處理商會將簡單處理過的、沒有異味的食品送到日本“堆肥處理工廠”，在那里經(jīng)過簡單加工后，堆肥最后賣給日本肥料公司。肥料公司再加入雞糞等有機(jī)肥料以后，將堆肥變成有機(jī)肥料，然后分發(fā)給和“羅森”有契約關(guān)系的農(nóng)戶。這些農(nóng)戶用這些有機(jī)肥料種植的蔬菜，將來被送到“羅森”的便當(dāng)工廠，作為蔬菜沙拉或者便當(dāng)內(nèi)的菜肴。

　　“7-11”便利店早在1998年就在北海道札幌市內(nèi)實施家畜飼料化實驗，將下架食品加工成豬飼料，賣給養(yǎng)豬農(nóng)戶。農(nóng)戶將來再將飼養(yǎng)的豬賣給“7-11”便當(dāng)工廠當(dāng)原料，豬的糞尿則加工成有機(jī)肥料。

　　德美　快過期食品用作慈善

　　本報駐德國、美國特約記者 青木 赫景秀

　　即將過期和過期的食品，不少人都會丟棄。殊不知，在德國和美國，這些食物都會變廢為寶。

　　在德國，近年來隨著生物發(fā)電再生能源發(fā)電市場的發(fā)展，就連被倒掉的食品垃圾也被用來發(fā)電。德國聯(lián)邦食品回收協(xié)會就有80家回收食品中型公司，他們利用這些食物垃圾發(fā)酵后產(chǎn)生的沼氣來發(fā)電發(fā)熱。上門回收處理餐飲業(yè)泔水的瑞食品公司，每年處理25萬噸食品垃圾，發(fā)電5400萬度，可供2.5萬個家庭用電。發(fā)電后剩下的生物燃油，既環(huán)保又可贏利。聯(lián)邦食品回收協(xié)會對記者說，利用過期食品，德國每年節(jié)省至少200億歐元。

　　在德國和美國，即將過期的食品常被用于慈善事業(yè)。“救濟(jì)餐桌”是德國一家擁有800家分支機(jī)構(gòu)的公益組織，僅柏林市內(nèi)就有13家。據(jù)悉，德國有七十萬人定期到救濟(jì)餐桌用餐和領(lǐng)取食品，通常都是免費，也有的要求用餐者支付一歐元或者五十歐分的象征性費用。儲存食品的場所由廠房翻修改造，配有運貨車和冷庫。司機(jī)每天早上八點開車出門，沿固定路線從超市、面包房、旅館收集食品。

　　在美國，幾乎每家超市每天都會拿出即將過期的食物捐獻(xiàn)給窮人。美國農(nóng)業(yè)部開展了多項食品和營養(yǎng)免費資助項目，提供的食品大多來自企業(yè)捐助。項目分類非常細(xì)致：如“緊急食品幫助計劃”給生活困難的人提供最基本的食物，諸如面包、飲料、奶酪，此外還有專門針對老人和兒童的計劃。　

  新西蘭　查出過期食物關(guān)店整改

　　本報駐新西蘭特約記者　桂林

　　新西蘭對涉及千家萬戶健康的食品衛(wèi)生問題高度重視，對食品安全控制得非常嚴(yán)格。

　　記者留學(xué)期間曾在當(dāng)?shù)剡B鎖餐館打工，總公司會派出檢查人員定期上門檢查食物情況及整個店的衛(wèi)生情況。如果幾次檢查發(fā)現(xiàn)店里有過期食物，就會被要求關(guān)店整改。如果顧客在餐館里發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生的食品，可以投訴。食品質(zhì)量安全管理局的會立即派人到店面檢查，并責(zé)令盡快整改。

　　對食品安全的重視還表現(xiàn)在對過期食品的嚴(yán)格處理上。奧克蘭市一家大型連鎖超市的部門經(jīng)理艾琳告訴記者，過期的食物，超市會分類處理。過期的肉類食品直接扔進(jìn)垃圾桶；乳制品由養(yǎng)豬場派人來收集做肥料；雜貨食品和罐頭食品送到慈善組織，由他們安排發(fā)給有需要的人。

　　艾琳經(jīng)理還特別提到，超市食品外包裝上通常有“食用日期”和“最佳食用日期”的標(biāo)識。“食用日期”是指在這個日期之后繼續(xù)食用該食品可能影響健康，超市必須停止銷售。超市販賣已經(jīng)過了“食用日期”的食物屬于違法的行為。如果被發(fā)現(xiàn)是故意販賣過期食品，將受到罰款處理。“最佳食用日期”是指食品的質(zhì)量在該日期之后就會減低，但繼續(xù)食用不會有健康安全問題。在合理存放的前提下，零售商還是可以繼續(xù)出售過的，但通常都也會降價處理。

　　編后語

　　在一系列食品安全事件中，過期食品換個標(biāo)簽繼續(xù)售賣的做法，雖不會對健康產(chǎn)生重大危害，但它暴露出來的國家監(jiān)管薄弱、無良企業(yè)利益至上的問題卻值得我們重視與反思。反觀國外，他們之所以能做到對過期食品的嚴(yán)格監(jiān)管，除了有一整套有法可依、違法必究的程序保障外，所有企業(yè)都本著“健康至上”的原則，在保障體系里“按常規(guī)出牌”。雖然不能對國外經(jīng)驗生搬硬套，但為了保證中國百姓的健康權(quán)益，政府和企業(yè)應(yīng)該好好借鑒一下。
　　（生命時報）