華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)自收購(gòu)太平洋咖啡后，即把星巴克當(dāng)成直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，劍指咖啡連鎖一哥地位。 CFP供圖

　　200家，1000家!華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)年中投資3億元并購(gòu)的太平洋咖啡連鎖版圖一擴(kuò)再擴(kuò)，日前華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)首席財(cái)務(wù)官黎汝雄接受外電訪問時(shí)表示，公司計(jì)劃明年起為旗下的咖啡連鎖店太平洋咖啡在內(nèi)地開設(shè)最多1000家門店，以對(duì)抗美國(guó)咖啡連鎖巨頭星巴克公司。當(dāng)后來(lái)者不斷以星巴克作為超越模板，星巴克自己卻又屢屢嘗新，今年中在中國(guó)開始賣中國(guó)茶，而上周美國(guó)市場(chǎng)又有一家星巴克新店首次嘗試在下午4點(diǎn)后售酒。

　　太平洋咖啡借力華潤(rùn)萬(wàn)家拓展

　　香港上市公司華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)是中國(guó)華潤(rùn)集團(tuán)旗下零售和食品業(yè)務(wù)的拳頭板塊，繼將旗下雪花啤酒打造成內(nèi)地第一大品牌以及將華潤(rùn)萬(wàn)家超市推向內(nèi)地超市龍頭寶座后，華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)以3.266億港元向另一家香港上市公司其士泛亞收購(gòu)香港太平洋咖啡連鎖(Pacific Cof-fee)80%權(quán)益，正式進(jìn)軍咖啡連鎖店業(yè)務(wù)。并購(gòu)?fù)瓿蓵r(shí)，華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)副董事總經(jīng)理兼首席財(cái)務(wù)官黎汝雄向媒體公開稱，3年內(nèi)將在內(nèi)地開200余家咖啡門店。

　　然而，事隔數(shù)月華潤(rùn)對(duì)太平洋咖啡的計(jì)劃版圖再次擴(kuò)張。黎汝雄近日接受外電訪問時(shí)表示，公司計(jì)劃明年起為旗下的咖啡連鎖店太平洋咖啡于內(nèi)地開設(shè)最多1000家門店，以對(duì)抗美國(guó)咖啡連鎖巨頭星巴克公司。從3年200家提高到1000家，華潤(rùn)看中的是內(nèi)地咖啡市場(chǎng)近年巨大的市場(chǎng)增長(zhǎng)。根據(jù)日本丸紅公司2009年發(fā)布的數(shù)據(jù)，中國(guó)內(nèi)地咖啡銷售量正在以每年20%的速度遞增。

　　而星巴克大中華區(qū)董事長(zhǎng)王金龍上月底接受本報(bào)記者專訪時(shí)，也表示內(nèi)地咖啡市場(chǎng)很快將成為星巴克在全球范圍內(nèi)的第二大市場(chǎng)。相對(duì)星巴克目前遍及中國(guó)28個(gè)城市的400家分店，太平洋咖啡距離還比較遠(yuǎn)，而且90家分店地盤絕大多數(shù)在香港，在內(nèi)地僅3家連鎖店。

　　對(duì)此，黎汝雄指，華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)將把咖啡店開設(shè)在旗下的高端超市里。據(jù)記者了解，華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)旗下華潤(rùn)萬(wàn)家是內(nèi)地最大的超市連鎖品牌，在內(nèi)地已有2000多個(gè)超市零售點(diǎn)，未來(lái)新開太平洋咖啡店的選址會(huì)和零售點(diǎn)的位置相同，這有助控制租金成本。

　　茶、酒，星巴克多元化應(yīng)對(duì)

　　第三財(cái)季利潤(rùn)增長(zhǎng)37%的星巴克慢慢走出虧損沼澤，同時(shí)加快了中國(guó)二三線市場(chǎng)開拓的步伐。“今年5月星巴克在珠海新開門店，9月中在長(zhǎng)沙一日兩店同開，9月底在福州新開店，而10月又將分別進(jìn)駐廈門和濟(jì)南。”星巴克大中華區(qū)董事長(zhǎng)王金龍接受本報(bào)記者專訪時(shí)稱。

　　由于知名度不如星巴克，太平洋咖啡第一年的主攻方向則主要是上海、深圳及其他擁有深厚咖啡文化底蘊(yùn)的主要城市。黎汝雄表示公司計(jì)劃于2011年率先在這些一線城市開設(shè)50至100家門店，并于未來(lái)在內(nèi)地開設(shè)最多達(dá)1000家分店，以對(duì)抗星巴克。不過，他坦言，在不降低產(chǎn)品質(zhì)量的情況下開設(shè)多達(dá)1000家門店是太平洋咖啡最大的挑戰(zhàn)。不過，更早前黎汝雄樂觀表示，未來(lái)幾年公司將加大太平洋咖啡連鎖內(nèi)地市場(chǎng)投資，預(yù)期第3年開始可有正面回報(bào)。

　　無(wú)論是麥當(dāng)勞的“麥咖啡”還是太平洋咖啡，競(jìng)爭(zhēng)的矛頭一直指向星巴克。星巴克作為休閑咖啡的第一提及品牌，為擺脫對(duì)手的亦步亦趨，最近越來(lái)越有意識(shí)改變自己咖啡的單一面譜。今年3月開始，星巴克陸續(xù)在中國(guó)市場(chǎng)推出白牡丹、碧螺春、東方美人烏龍茶等中國(guó)茶，目前已經(jīng)有約10款茶產(chǎn)品。而上周，星巴克在美國(guó)公司大本營(yíng)西雅圖新店售酒的嘗試也引來(lái)外界強(qiáng)烈關(guān)注。據(jù)了解，這家位于西雅圖議會(huì)山莊區(qū)的星巴克分店，經(jīng)過3個(gè)月關(guān)門整修之后重新開張，除了咖啡之外也銷售啤酒與其他酒品，創(chuàng)下星巴克旗下分店第1家販賣酒精飲品的紀(jì)錄。

　　星巴克售酒，看似令市場(chǎng)匪夷所思，但星巴克更早前已經(jīng)在子品牌“第15大街咖啡與茶”上作過謹(jǐn)慎試水。咖啡咨詢公司Cafem akers的創(chuàng)始人安德魯·黑澤爾對(duì)此有如此的解讀：“星巴克可能通過為門店改名來(lái)給公司變革提供一個(gè)試驗(yàn)場(chǎng)，或者來(lái)吸引新的消費(fèi)者。他們是在測(cè)試一個(gè)專業(yè)子品牌，來(lái)看看是否可以抓住一些其它的細(xì)分市場(chǎng)——— 一塊曾被大型連鎖店所拋棄的市場(chǎng)。”黑澤爾稱，星巴克先開一家店給了他們一個(gè)地方來(lái)快速測(cè)試菜單、店面設(shè)計(jì)，以及流程，卻不會(huì)影響現(xiàn)有的星巴克連鎖店的營(yíng)業(yè)。

　　當(dāng)子品牌“第15大街咖啡與茶”售酒試驗(yàn)成功，售酒也被照搬到星巴克主品牌上來(lái)。不過，星巴克中國(guó)有關(guān)負(fù)責(zé)人稱，美國(guó)門店售酒的經(jīng)驗(yàn)中國(guó)市場(chǎng)效仿。
　　（南方都市報(bào) 伍靜妍）