湖南長沙，步步高王府店。

　　穿過鞭炮過后濃濃的煙霧，王填一臉興奮走進(jìn)賣場。當(dāng)他看到一些年紀(jì)較大十分臉熟的消費(fèi)者時(shí)，就上前挨個(gè)擁抱他們。

　　“這些都是步步高忠實(shí)的老顧客了。”

　　作為步步高商業(yè)連鎖股份有限公司的董事長，令王填興奮的還不止這些。

　　5月14日這天清晨，長沙天空依然陰雨漫漫，而在開業(yè)慶典開始時(shí)，“老天將雨收了起來”。“這預(yù)示著步步高第二次創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)新性轉(zhuǎn)型，順應(yīng)了天時(shí)。”王填說。

　　門店上方，全新的藍(lán)底黃字“Hyper-mart”標(biāo)識(shí)吸引人們的眼球。王府店，這家大賣場是自去年10月令業(yè)界人士大跌眼鏡的引進(jìn)“洋團(tuán)隊(duì)”后，由他們親自操刀的長沙第一個(gè)店。

　　開業(yè)一個(gè)小時(shí)，銷售37萬元。王填興奮了，以澳大利亞人Noel Trinder帶領(lǐng)的“洋團(tuán)隊(duì)”興奮了，來自國內(nèi)的區(qū)域零售企業(yè)老總和零售專家們多少也有些興奮。

　　有人評價(jià)，步步高如今是在用“洋謀”步步為營地開拓疆域，“以農(nóng)村包圍城市”的策略，不斷打開和占領(lǐng)新的市場。

　　“洋謀”與陽謀

　　身為“民營超市第一股”，去年10月中旬，步步高引進(jìn)了一個(gè)曾服務(wù)于印度尼西亞瑪泰哈利(Mata-hari)達(dá)5年之久、并助力瑪泰哈利成為亞太地區(qū)最佳零售商的專業(yè)國際團(tuán)隊(duì)，全面主導(dǎo)步步高超市業(yè)態(tài)的經(jīng)營管理。作為國內(nèi)首家請“洋教練”操刀的超市，此舉在業(yè)界內(nèi)外引起嘩然。

　　對此，步步高董事長王填淡定而不失幽默地回應(yīng)：“有些東西，本地的木匠硬是做不得。”他表示：“步步高的目標(biāo)是希望在5年內(nèi)成長為國內(nèi)領(lǐng)先的零售商，而要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，沒有一個(gè)國內(nèi)領(lǐng)先的專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)，是不可能做到的。”

　　對于這種變化，步步高負(fù)責(zé)對外宣傳的鄒家華感觸頗深：就拿我們總部下面那家店來講，“老外”來了整改后，布局耳目一新。以前的草莓陳列是滿堆型的，商品比較雜亂。而現(xiàn)在，它不僅有大的堆放，而且旁邊還為消費(fèi)者提供了無數(shù)小包裝，消費(fèi)者要是買草莓送禮，變得十分方便。

　　外籍團(tuán)隊(duì)的成就同樣表現(xiàn)在僅花了10余天改造完湘潭金海店后，該店的銷售額提升了30％；此外，今年第一季度，步步高的人均勞效提升了39％，門店?duì)I運(yùn)成本下降1.4％，預(yù)計(jì)2010全年銷售增長20至25％，毛利提升超過1.5％，營運(yùn)利潤超過50％。

　　歷時(shí)三個(gè)月后，以Noel博士為核心的專家團(tuán)隊(duì)真正交出了第一份作業(yè)——位于湘潭步步高廣場的現(xiàn)代超市——也是Super-mart超市業(yè)態(tài)的全新露臉。

　　這是省內(nèi)首家高級(jí)超市，也是步步高涉足高端超市這一新型商業(yè)業(yè)態(tài)的首家店。這家面積2400平方米的超市雖小卻精，薈萃了全球優(yōu)質(zhì)的商品，其中40%以上為進(jìn)口商品和特色商品，主要經(jīng)營進(jìn)口食品、進(jìn)口日用品和有機(jī)生鮮蔬菜瓜果等快速消費(fèi)品，經(jīng)營品種達(dá)1.2萬種。大家發(fā)現(xiàn)，這家超市不僅商品品質(zhì)趨高，商品陳列也很特別——瘦肉是老外親自切出來的，像磚頭一樣平整，排骨是一根根擺的;魚擺出“跳龍門”的造型。店內(nèi)的硬件設(shè)施也夠高端，地上是大理石地板，頂上是雕花吊頂，燈火輝煌、過道通暢，足可與百貨店相媲美。老外們?yōu)楦叨顺性O(shè)計(jì)的super-mart標(biāo)識(shí)系統(tǒng)也已掛上墻頭。步步高這只“土狼”已經(jīng)不“土”了。

　　“這是世界級(jí)的超市，相信它會(huì)被評為中國最漂亮的超市，但下一個(gè)將會(huì)更好，更加改進(jìn)!”步步高總裁Noel Trinder對全新開啟的現(xiàn)代超市信心十足，并堅(jiān)信接下來將陸續(xù)亮相的每個(gè)店，都會(huì)很好。

　　“我們的目標(biāo)是將王府店打造成國際化大賣場！”步步高超市事業(yè)部大賣場總監(jiān)Djmel先生說，他對該店國際化定位的具體闡釋為：A、裝修：鮮明的賣場色系特色，地板、燈光選擇與區(qū)域商品內(nèi)在屬性高度吻合；B、設(shè)備：大量采用環(huán)保材料以及便捷、人性化的陳列道具；C、商品：各種品類陳列區(qū)域適合不同群體顧客，將會(huì)出現(xiàn)數(shù)個(gè)國際品牌廠家形象專區(qū)(嬰童、冷飲、休閑食品等);D、重點(diǎn)突出自營熟食和面點(diǎn)(外國專家指導(dǎo)制作)，順應(yīng)都市快節(jié)奏生活特點(diǎn)。

　　如何與其他國際零售企業(yè)賣場有效區(qū)隔?Djmel認(rèn)為，其他國際賣場面積動(dòng)輒10000至20000平方，顧客購物時(shí)尋找商品時(shí)間很長、過程很累，而我們將同樣數(shù)量的商品單品數(shù)通過最先進(jìn)的陳列道具、最優(yōu)化的陳列方式集中在6000至8000平米之內(nèi)，是一種緊湊型的大賣場概念，但是同樣做到了商品齊全、優(yōu)質(zhì)、低價(jià)，這樣既使賣場空間利用率提高，也使顧客的時(shí)間成本降低，使購物真正成為一種享受，而不是茫然四顧的尋找。

　　Noel Trinder的“陽謀”還不止這些，他開出的戰(zhàn)略藥方是在業(yè)態(tài)上三箭齊發(fā)：“Hyper-mart”大賣場，其中包括迷你型大賣場，營業(yè)面積在2500至6000平方米，標(biāo)準(zhǔn)大賣場。但是，不論是迷你還是標(biāo)準(zhǔn)，商品經(jīng)營的品種會(huì)在12000以上。

　　super-mart超市，面積在500至2500平方米，是現(xiàn)在步步高超市的升級(jí)版；E-mart家電賣場。

　　“中國人口超過100萬的城市已經(jīng)達(dá)到300個(gè)，并且湖南每年有相當(dāng)于半個(gè)澳大利亞人口的一千萬人次在涌向城市打工，這是一個(gè)巨大的市場。”

　　市場與未來

　　步步高王府店是按照節(jié)能店標(biāo)準(zhǔn)打造而成，采用了先進(jìn)的智能能源管理系統(tǒng)(EMS系統(tǒng))，并且大規(guī)模應(yīng)用了全新風(fēng)換氣系統(tǒng)、電子膨脹閥以及高效電子整流器等一系列國際頂尖水平的節(jié)能設(shè)備，從而實(shí)現(xiàn)了空調(diào)、冷凍冷藏以及照明的低能耗。

　　該店預(yù)期節(jié)能達(dá)到25％，每年預(yù)期能減少電耗99萬千瓦小時(shí)，減少碳排放量987噸。“在封閉的大超市購物，消費(fèi)者常常會(huì)因客流量大、空氣污濁而感到憋悶，而步步高獨(dú)有的智能風(fēng)換氣系統(tǒng)，會(huì)根據(jù)客流量、溫度以及二氧化碳含量自動(dòng)調(diào)整運(yùn)轉(zhuǎn)風(fēng)閥，始終保持室內(nèi)空氣清新。”談起節(jié)能環(huán)保的應(yīng)用，步步高王府店店長陽超峰津津樂道，“電腦中有設(shè)定值，通常冬季為了保溫風(fēng)閥只會(huì)開啟1％；如果室外溫度高于14度，風(fēng)閥開啟80％；夏天開啟空調(diào)后，風(fēng)閥就會(huì)關(guān)掉。但當(dāng)系統(tǒng)識(shí)別到室內(nèi)二氧化碳含量較高時(shí)，傳感器會(huì)提醒報(bào)警，并自動(dòng)調(diào)整風(fēng)閥，將外面的新鮮空氣送入。”這將使消費(fèi)者在享受國際化大賣場的同時(shí)，充分體驗(yàn)全新的綠色購物之旅。

　　上海商學(xué)院教授顧國建同樣感受頗深，他表示：步步高新店除了在視覺上有大的突破外，在生鮮經(jīng)營方面有了大的提升，以及擴(kuò)大大家電銷售面積，而且放在三樓的醒目位置，是一個(gè)大的亮點(diǎn)；對于大賣場銷售大家電，顧國建在對比內(nèi)外資大賣場單店銷售額時(shí)，他發(fā)現(xiàn)外資大賣場單店平均銷售可達(dá)2.3億，內(nèi)資是1.2億，相差1.1億，而其中的差距有五六千萬銷售額是因?yàn)橥赓Y大賣場銷售大家電所致，他提出內(nèi)資大賣場在大家電上可以做更多的文章。

　　在總結(jié)步步高的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)時(shí)，顧國建強(qiáng)調(diào)有幾方面經(jīng)驗(yàn)值得同行學(xué)習(xí)：包括運(yùn)用世界的資源建立管理團(tuán)隊(duì)，來打造本土零售業(yè);確立清晰的業(yè)態(tài)和品牌發(fā)展戰(zhàn)略，開設(shè)購物中心、超市百貨化、建立多業(yè)態(tài)模式，是許多區(qū)域零售企業(yè)發(fā)展的必然選擇。

　　Noel Trinder認(rèn)為，2010年是步步高建立基礎(chǔ)的一年，這一年銷售額要提高20％至25％，稅前單店利潤要增加50％。

　　在展示他的五年規(guī)劃時(shí)，Noel Trinder說，未來五年，預(yù)計(jì)超市事業(yè)銷售累計(jì)年增長率超過30％，2014年銷售目標(biāo)180至200億，利潤累計(jì)增長37.2％；網(wǎng)點(diǎn)擴(kuò)張?jiān)鲩L2.4倍至269家，其中大賣場數(shù)量達(dá)到140至150家，超市達(dá)到70至80家;除了加強(qiáng)在江西省的地位以外，計(jì)劃將網(wǎng)點(diǎn)新擴(kuò)張到5個(gè)省，預(yù)計(jì)2012年進(jìn)入廣西。

　　步步高現(xiàn)在又開始了新一輪為未來市場不敗的賽跑。
　　（名牌時(shí)報(bào)·超市周刊 記者楊樸宇）