去年深陷虧損的星巴克，今年連續(xù)兩個(gè)季度業(yè)績(jī)走好，去年一年大刀闊斧砍掉900家門店的計(jì)劃顯然不是唯一的解決方案。隨著麥當(dāng)勞平價(jià)“麥咖啡”等挑戰(zhàn)者沖擊力度的加大，星巴克不得不在“星巴克”品牌之外，再拓展能與之匹敵的平價(jià)產(chǎn)品線。日前，星巴克公布對(duì)旗下第二個(gè)咖啡連鎖子品牌Seattle’s Best的品牌改造計(jì)劃，希望通過特許經(jīng)營(yíng)擴(kuò)大其供應(yīng)，在年底前把該品牌咖啡的供應(yīng)點(diǎn)從3000個(gè)增至3萬(wàn)個(gè)。

　　據(jù)星巴克剛剛公布的第二季度報(bào)告，該季凈收入和營(yíng)運(yùn)增長(zhǎng)的主要原因是推出了星巴克V IA免煮咖啡，以及在美國(guó)各個(gè)Subw ay門店內(nèi)推出了Seattle’s Best Coffee，從而增加了食品服務(wù)的銷售額。星巴克首席執(zhí)行官霍華德·舒爾茨稱，“Seattle’s Best前途一片光明，可以做星巴克做不到的事情。”

　　麥咖啡“1美元”戰(zhàn)略沖擊星巴克

　　星巴克其實(shí)早在2003年就收購(gòu)了Seattle’s Best品牌，但是在星巴克主品牌對(duì)市場(chǎng)游刃有余的2008年前，顯然這個(gè)子品牌的地位并不太高。直到麥當(dāng)勞去年全面發(fā)展旗下“麥咖啡”，高調(diào)向咖啡龍頭星巴克叫板。據(jù)麥當(dāng)勞方面稱，公司向“麥咖啡”投入1億美元，發(fā)動(dòng)的是自上世紀(jì)70年代以來(lái)最大的行銷攻勢(shì)。

　　而且，麥當(dāng)勞對(duì)咖啡業(yè)務(wù)的野心不單單是在餐單上多增一個(gè)項(xiàng)目。16日，麥當(dāng)軍中國(guó)市場(chǎng)有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，今年涉及總數(shù)比例80%的麥當(dāng)勞店面裝修升級(jí)的同時(shí)，將會(huì)開啟“麥咖啡”品牌專門店的拓展計(jì)劃。“未來(lái)‘麥咖啡’將會(huì)從原來(lái)從屬麥當(dāng)勞餐廳的‘咖啡優(yōu)閑閣’角色中獨(dú)立出來(lái)，體現(xiàn)獨(dú)立品牌店的特征，會(huì)有自己專門的柜臺(tái)和餐位，消費(fèi)者在其中的體驗(yàn)會(huì)和以前很不一樣。”該人士告訴記者。這些開在市中心的“麥咖啡”，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手顯然指向在同一消費(fèi)區(qū)的星巴克咖啡連鎖。據(jù)了解，目前麥咖啡門店中，一杯咖啡加一塊甜點(diǎn)的消費(fèi)還不到20元。雖然近期星巴克也在門店中頻頻推出套餐優(yōu)惠，但是兩者間仍有2倍以上的價(jià)格差。

　　面對(duì)估價(jià)210億美元的速溶咖啡市場(chǎng)，頂著對(duì)手指稱星巴克的每杯咖啡“4美元”售價(jià)太愚蠢的嘲諷，星巴克開始醞釀“1美元”產(chǎn)品線。去年3月，星巴克在西雅圖的門店賣起了一包不到1美元、冷水熱水均可沖泡的“V IA免煮速溶咖啡”，此后這個(gè)星巴克產(chǎn)品線中最低價(jià)的咖啡系列向全美國(guó)近2萬(wàn)間餐廳推廣。而在星巴克發(fā)給本報(bào)記者的今年第二季報(bào)告中，星巴克也透露，“VIA免煮速溶咖啡”今年3月已經(jīng)出現(xiàn)在英國(guó)的直營(yíng)門店中，而4月上旬，星巴克V IA免煮咖啡也出現(xiàn)在日本門店內(nèi)。

　　新品牌半年供應(yīng)點(diǎn)提高10倍

　　在星巴克與“VIA免煮速溶咖啡”兩個(gè)高低價(jià)位系列之間，星巴克還將加大力度發(fā)展一個(gè)中間的咖啡連鎖品牌———Seattle’s Best。日前，星巴克公司宣布，計(jì)劃改造其Seattle’s Best品牌，通過特許經(jīng)營(yíng)擴(kuò)大其供應(yīng)，并在其它零售商處進(jìn)行大力推廣。星巴克表示，將于年底前把該品牌咖啡的供應(yīng)點(diǎn)從3000個(gè)增至3萬(wàn)個(gè)。在半年時(shí)間內(nèi)，供應(yīng)點(diǎn)目標(biāo)翻10倍，如何能實(shí)現(xiàn)?星巴克為Seattle’s Best展開的地鐵、機(jī)場(chǎng)、雜貨店、藥店和賽百味(Subw ay)快餐店的全方位營(yíng)銷推廣，與麥當(dāng)勞億元推“麥咖啡”的力度不相上下。

　　星巴克方面日前稱，公司將與影劇院運(yùn)營(yíng)商AMCT heaters簽署一項(xiàng)新協(xié)議，后者將于7月份開始在全美范圍的300家A MC劇院供應(yīng)Seattle’sBest咖啡。而從9月份開始，Seattle’s Best咖啡還將與美國(guó)境內(nèi)超過7000家漢堡王(BK C)餐廳供應(yīng)。除此外，與星巴克簽訂合作計(jì)劃，供應(yīng)Seattle’s Best咖啡的合作方還包括阿拉斯加航空、書店運(yùn)營(yíng)商Borders集團(tuán)(BG P)，以及皇家加勒比郵輪公司(RCL)等等。

　　“Seattle’s Best和V IA免煮咖啡不同，其主打的是手工咖啡，因此在售價(jià)上與星巴克相比差距不大，只是作為社區(qū)咖啡連鎖的品牌，其設(shè)計(jì)風(fēng)格與星巴克可以形成較大的差異化。”星巴克中國(guó)有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。該人士承認(rèn)，為了迅速擴(kuò)大Seattle’s Best的供應(yīng)點(diǎn)，公司的確走了一條全方位的推廣路徑，一方面大力推廣特許經(jīng)營(yíng)的連鎖新店，另一方面通過向不同類型零售終端提供Seattle’s Best咖啡產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)大面積的市場(chǎng)覆蓋。不過，該人士稱，暫時(shí)Seattle’s Best還未有計(jì)劃進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。
　　（南方都市報(bào) 伍靜妍）