（便利商店賣現做早餐。）
　　
　　（便利商店提供現場研磨咖啡及咖啡座，開創新型態的銷售模式，抓住消費者的荷包。）

　　便利商店已經不只是現代化的雜貨店，小小30坪店面，提供吃、喝、玩、樂、食、衣、住、行等商品與服務，不但與早餐業、快餐業、咖啡店搶生意，近來更進一步向量販店、超級市場、網絡購物爭市場大餅。

　　便利商店宛如零售業里的變形金剛，想盡辦法貼近民眾的生活。

　　統一超商營運長謝健南說：“如果有一天，臺灣近1萬家的便利商店一夕間消失了，試想那會有多不方便。”謝健南這句話，點出便利商店的核心競爭力就是“方便”，要讓超商維持活力與吸引力，就要提供更多解決消費者生活中不方便的服務與功能。

　　代收服務旺
　　占全家獲利25％

　　最好的例子就是代收服務，1998年便利商店首創代收臺北市停車費服務，迄今光是7-Eleven與全家便利商店二家連鎖超商，今年全年代收金額上看2,000億，金額相當龐大。

　　全家便利商店執行副總葉榮廷說，過去幾年，沒有人能想到可以在便利商店繳學費、停車費、瓦斯費、稅金，但現在已成為便利商店不可無的服務，各項代收手續費占全公司獲利的25％，且還在成長。

　　過去便利商店發展出相當多創新的加值服務，帶動便利商店業態革新，并成為推動營收成長的主要動能。但隨市場愈趨飽和，競爭也愈來愈激烈，便利商店年營收總額的年增率從過去6%，一路遞減到1%至2％，顯示產業已進入飽和期。

　　調查顯示，臺灣有逾850萬人每天都要到便利商店報到，每2,500人就能分配到一家便利商店，堪稱全球便利商店密度最高的地區。目前便利商店主力客群以學生與40歲以下上班族為主，但便利商店已開始準備卡位，瞄準“未來商機”。

　　時光推進到2015年，現在正在高中就學的八年級生進入職場，九年級生也要邁入高中階段，第一代擁抱便利商店的六年級生也陸續跨入中年大關，便利商店業者預期未來消費者板塊將大幅挪移。

　　萊爾富營銷協理趙坤仁分析，八、九年級生看待便利商店并不像五、六年級生認為是新興通路，這一代從懂事以來就在便利商店消費，要滿足這群未來消費者，便利商店必須強化與生活鏈接的功能，加深便利商店與消費者的黏著度。

　　葉榮廷則認為，便利商店未來的決勝點不在店鋪數多寡、或到店的方便性，而是在如何縮短品牌與消費者心中的距離，也就是當消費者要去便利商店時，會先到那家超商去。

　　品牌決勝負
　　與消費者搏感情

　　謝健南更直接地說，當7-Eleven店數已突破4,800家，未來勢必朝向5,000店邁進，單店營運績效如何維持成長，必須提高消費者來店數，這有賴更多差異化的商品與多元的服務支撐。

　　謝健南指出，現在的年輕人比他們的父母更會利用便利商店，最好的例子就是在便利商店兌換信用卡的紅利點數。當父母還停留在信用卡紅利點數換商品時，他們的小孩卻更精明的會使用便利商店里的多媒體機，把點數換成現金。

　　什么樣的服務能滿足未來的消費者，便利商店業者現在都在找答案。包括7-Eleven、全家、萊爾富等，都鴨子劃水在測試不同的服務與商品，希望能在創新和創意先馳得點。

　　例如，7-Eleven相當低調地嘗試和康是美策略聯盟，想試試看便利商店增加美妝銷售的可能性。

　　謝健南說，超商也有美妝類商品，但商品種類少，若在特定的門市有美妝銷售的機會，不但能增加便利商店的商品強度，對康是美也有幫助，何樂不為。

　　全家則在極少數的門市測試現場販賣炸物，包括薯條、雞排、雞塊等，還引進適合超商使用的小型油炸料理機器，操作方式就像微波爐，不會產生油煙。以重慶店為例，炸食尤其受到學生歡迎。

　　萊爾富則對現做現賣抱持極大的野心，今年積極投資在開拓現做簡餐與早餐市場。在臺北內湖科學園區的兩家門市，不但有天天有現場現做的面包，早餐也提供現做的臺式快餐漢堡與三明治，中午提供咖哩飯等簡餐。

　　趙坤仁說，消費者期待便利商店能提供方便購買又好吃的食物，如何在密閉的空間里完成達到現點現做的熱食，這是邁向未來市場時必要的投資。

　　便利商店現有的服務將不能滿足未來客群。謝健南認為五年后的年輕人可能更倚賴網絡，在網絡使用便利商店次數可能高過走進便利商店，因此加強實體店鋪與虛擬通路的串聯，是個可思考的方向。

　　未來，很有可能，只要在網絡上點選好想要的飲料、便當、零食、書報雜志，十分鐘后住家附近便利商店的店員就來按門鈴，把剛在網絡上訂購的商品送到家中，這么方便的服務，便利商店也在研究中。
　　（經濟日報╱記者李至和）
 
　　相關報道：便利店調整策略 祭出超商量販價
 
　　消費者對便利商店的期待越來越高，過去只要提供方便、省時、特殊商品與服務就能滿足消費者，但現在這些優勢已受到網絡購物、24小時超市、平價商店等行業威脅，不得不調整營運策略。

　　全臺近500家的全聯福利中心對超商沖擊不小，這兩年又有三商行投資的平價商店美廉社異軍突起，連頂好超市也搶進開折扣商店。雖然7-Eleven、全家都強調這些通路對便利商店影響不大，卻不約而同操作“超商量販價”迎戰。

　　便利商店估計，若在便利商店附近開了全聯福利中心后，平均每天營業約減少三、四千元，一個月下來就短少約10萬元營收，要補回這部分損失，得靠更多加值服務才能賺得回來。

　　萊爾富營銷協理趙坤仁觀察，在全聯車程15分鐘范圍內的便利商店，業績多少都會受影響，尤其近幾年不景氣，消費者荷包精打細算，紛紛往平價通路靠攏，便利商店當然會受影響。

　　量販、超市的價格戰打得熱烈，網絡購物平臺如PChome、Yahoo等，也開始販賣24小時到貨的民生必需品時，便利商店被迫也得調整價格策略，藉由以量制價的方式，吸引消費采購飲料、泡面、罐頭等商品。

　　萊爾富是最早開始操作買多省多的便利商店，販賣飲料和泡面，現在更加入尿片、冷凍食品、桶裝冰淇淋等產品預購販賣。趙坤仁說，預購對各店不會造成囤貨壓力，卻可可增加銷售，也讓消費者買到更便宜的東西。

　　統一超商營運長謝健南說，過去便利商店只需要面對同業競爭，現在得面對不同業態的角力，因此，除維持原本的特色外，更需要因應市場變化調整節奏。

　　今年7-Eleven就在中元節力推整箱飲料采購，以預購的方式將價格敏感的整箱飲料售價壓低，雖未直接造成量販店的壓力，但光靠整箱飲料，就替中元節創造3,000萬元的業績。

　　謝健南說，便利商店嘗試切入平價市場，也是因應消費者需求。便利商店全臺遍地開花，比量販店、超市更方便，透過預購可壓低進貨成本，價格又沒有破盤，不會讓供貨商為難，這種做法是創造三贏。

　　不過，全家對便利商店的量販價預購策略卻持不同態度。全家便利商店執行副總葉榮廷說，便利商店擔店營運成本很高，落入價格競爭會進入惡性循環，只能短打。
　　（經濟日報╱記者李至和）

　　相關報道：便利店差異化 拚決勝點
 
　　便利商店越來越多，各便利商店都希望藉由差異化，吸引讓消費者上門，但差異化又不能曲高和寡，因此如何同中求異、異中求同，正是各大便利商店大顯神通之處。

　　全臺近萬家的便利商店，已成為臺灣人共同的消費記憶，收集Hello Kitty、好神公仔成為全民運動；在便利商店喝咖啡成為常態；買年菜、訂蛋糕也成為不少人的例行公事。這些都是便利商店創造出的新商機。

　　走進便利商店買飲料、拿著信用卡賬單去繳費、在冬天寒冷季節里吃碗關東煮、或把廢電池拿到便利商店回收，這些生活點滴，正是便利商店潛移默化改變消費者行為的商業模式。

　　萊爾富營銷協理趙坤仁說，便利商店創造過不少差異化商品，從早期的4度C鮮食，到后來透過預購與物流創造延伸性銷售機會，現在更透過多媒體機創造長尾銷售，但未來的便利商店的差異化決勝點，將是在既有商品升級與服務加值兩部分。

　　以各便利商店都有的關東煮為例，7-Eleven兩個多月前推出與龍口粉絲獨家開發的沖泡式粉絲，主攻上班族午、晚餐市場，迄今已賣出上萬包的粉絲，并帶動關東煮業績成長兩成。

　　統一超商營運長謝健南說，7-Eleven現在朝向“Food Store ”概念發展，三餐都可以在7-Eleven解決。除增加食品選擇外，也嘗試改變鮮食的陳列方式，引進超市使用的中島冷藏柜，藉由改變陳列方式，提高消費者選擇意愿，并帶動三明治、色拉等業績成長。

　　全家則在十幾家店測試販賣生鮮商品的可能性。全家便利商店執行副總葉榮廷說，在某些封閉型的小區商圈，消費者采購生鮮較不方便，便利商店若能適度適量增加蔬果、肉類，只要將耗損控制在范圍內，超商跨入超市也不無可能。

　　萊爾富五年前開始嘗試在便利商店里附設現烤面包，在單店引進大型專業烘焙機器，就是要讓消費者到便利商店就能吃到新鮮的面包。
　　（經濟日報╱記者李至和）