六千館
客戶背景
深圳六千館餐飲管理有限公司是從事大、中型餐飲開發、經營、管理的餐飲連鎖專業性公司,經營開發了數個知名餐飲品牌,其中自主開發的“六仟館”,已經陸續在全國開設了數十家分店,并以迅猛的發展勢頭在全國擴張。
合作歷程
2007年12月,深圳科脈與六千館總部首度合作;
2008年1月,科脈與北京亞運村六千館合作,上線科脈天天飲食餐飲管理軟件;
2008年2月,深圳南山六千館上線科脈天天飲食餐飲管理軟件;
2008年2月,深圳寶安六千館正式啟用科脈天天飲食系統
2008年3月,深圳蛇口六千館、泰然六千館采用科脈天天飲食系統
2008年5月,深圳上沙六千館上線科脈天天飲食餐飲管理軟件;
2008年6月,深圳六千館-尚都店上線科脈天天飲食餐飲管理軟件;
2008年7月,福州六千館上線科脈天天飲食餐飲管理軟件。
……
功能需求
六千館是一家大型連鎖餐飲企業,下設分店,包括直營和加盟兩種情況。通過使用信息化管理實現總部統一管理分店和分店自身管理。隨時掌握分店的人員管理、經營狀況、日常財務往來、原料的購進、庫存、消耗等等,同時實現標準化經營。細分其功能主要包括:
一、分店內部管理功能需求:1、前臺系統管理。提供酒樓從開臺、點單到送單收銀整個流程的全方位信息化支持。“點單操作”、“廚部送單系統”、“收銀結算”,讓酒樓突破手工運作模式易出錯、結算時間長、收銀安全性低、人手多、送單慢、 人手送單使樓面服務時間變短等運營瓶頸,使樓面運作變得更加順暢、人員更少、更易于管理及控制。2、菜單管理。主要提供對酒樓出品的錄入及維護功能。通過提供[出品分類]功能,使酒樓“出品”更加易于管理, 更利于財務對營業情況的統計;[菜牌定義]允許樓面在不同時段啟用不同菜譜,如國慶及晚市定義特定菜譜分類項,到時啟用,且允許把常用出品如特價等定制在特定分類項中,方便樓面實現快速點單。如用戶在參數中定義“不啟用菜牌”,則系統采用[大類]作為默認菜牌設置。3、打印管理。要求系統提供強大的后廚打印管理,先進的打印機控制方式,使打印服務器能根據打印任務的情況,高效合理分配打印任務。4、會員管理。系統提供對會員的折扣、掛帳、付帳、積分換獎的管理。通過定義會員卡卡型的“掛帳限額”確定是否允許會員掛帳,通過定義‘積分底限’使會員積分達到底限時能自動升級卡型,獲得更低折扣,定義‘折扣額’使在前臺出示會卡時就能得到會員卡卡型所定義的折扣。
二、總部對直營店的管理需求:1、日常帳務往來明細報表。可對每日情況,營業情況,銷售情況,成本決策等各方面提供強大的查詢及分析報表功能,并根據餐飲業的特點對每種報表都提供簡單直觀的圖型分析功能, 充分滿足用戶需求。2、庫管作業。提供分店自動補貨申請,支持配送中心自動配送操作,支持配送中心自動訂貨操作。3、人事管理。從招聘公告,到人事入檔、績效考核等。
使用情況
面對激烈的競爭市場,六千館為建立現代企業管理體制,努力成為中國一流餐飲品牌,對于自身管理及服務水準的要求日益精益求精。2008年是奧運年,地處亞運村及奧運地標建筑附近的北京六千館將迎來品牌提升、服務提升的重大契機,而本次該店系統項目的上線也顯得尤其重要。
由于天天飲食餐飲系統功能的穩定性,科脈天天飲食的功用得到很好發揮。 六千館在科脈軟件的助推下,其規模化、專業化、系統化的發展勢態將進一步加強,現代餐廳的概念及獨具一格的經營特色將得到更好體現!
效益分析
1、 復雜的需求得到滿足,成功解決數據庫備份問題。后臺數據庫系統使用MICROSOFT公司的大型數據庫SQL SERVER,該數據庫具備運行穩定、維護簡單、功能強大等特點。
2、 提升了效率。從開臺、點單到送單收銀整個流程的全方位信息化支持,讓酒樓跳出手工運作模式易出錯、結算時間長、收銀安全性低、人手多、送單慢、 人手送單使樓面服務時間變短等運營瓶頸,使樓面運作更加順暢。
3、 實現餐飲連鎖必須解決的標準化問題。眾所周知,中餐做連鎖最難突破的是標準化問題,如果無法突破這一瓶頸就無法實現大規模經營運作。
4、 提升管理效率。豐富的報表系統為總部和管理層輕松了解分部的日常經營情況,可幫助管理人員有效分析營業情況及掌控運作成本, 通過查詢各類數據及時調整廚部出品及調控營業方式,擺脫傳統運作模式因營業數據手工不能及時反應,管理行為嚴重置后的情況發生,使企業經營管理更及時、更理性、更可靠。
發表評論
登錄 | 注冊