超市業(yè)雖不景氣，仍持續(xù)投資。頂好今年突破250店大關，計劃以小型店快速開店，年底前達到300店的規(guī)模；全聯(lián)福利中心更跨大步開大店，首家結合過季商品的大型店“全聯(lián)Outlet Mall”上個月在新莊開幕，全聯(lián)多元展店策略，今年店數(shù)上看500店。

　　全聯(lián)福利3月底在新莊開出第一家結合過季商品的大型店“全聯(lián)Outlet Mall”。單店坪數(shù)近700坪，除超商與生鮮外，首次加入商店街，將近300坪的賣場租給專營暢貨中心廠商，引進生活百貨、流行服飾等。

　　全聯(lián)福利中心總經(jīng)理蔡建和說，大型店規(guī)劃近兩年，才大膽嘗試，開幕至今效果還不錯。顯示全聯(lián)也能跨足大型店，與量販店直接競爭。

　　全聯(lián)今年設定開店目標為500店，營收目標為480億元，目前已有457家店，穩(wěn)坐臺灣店數(shù)最多的超市系統(tǒng)。

　　今年全聯(lián)另一重點是擴張生鮮版圖，目前北部地區(qū)已有70家分店有生鮮商品，今年與田尾鄉(xiāng)蔬果業(yè)者合作，發(fā)展中部門市的生鮮系統(tǒng)，估計今年生鮮有機會挑戰(zhàn)150家，兩年內(nèi)達成半數(shù)分店均配有生鮮的目標。

　　蔡建和說，生鮮必須就地取材，北部與臺北農(nóng)產(chǎn)運銷合作的效果非常好。未來中南部區(qū)也會尋找當?shù)剡m合的農(nóng)會或產(chǎn)銷班配合，進行生鮮配送。

　　不過，全聯(lián)今年也受到不景氣影響，有近三成分店單店營收未達預期目標。同時為維持低價策略，與供貨商間的條件也有改變，使今年毛利率約下降一到二個百分點，迫使全聯(lián)嘗試開更大的店，增加營運彈性。

　　目前位居超市老二的頂好超市，才剛結束歡慶第250店營運，今年更加快展店速度，全臺店數(shù)將挑戰(zhàn)300店。頂好X-Market小型店快速擴點，到目前為止小店約有50家左右，年底前希望能達成百家小店目標。

　　頂好超市開店主要集中在北部，中部以南的店數(shù)僅35家。由于標準三、四百坪的店面取得較困難，成本也較高，而小型店的投資成本較少，因此頂好在中南地區(qū)，策略主攻小型店。

　　至于店數(shù)遠遠落后全聯(lián)與頂好的松青，在低價量販、平價超市中找到新方向，前年將既有店改裝升級成定位較高的Matsusei店型，訴求生鮮均由產(chǎn)地直送，主打有機生鮮，目前九成以上分店均改裝完成，今年挑戰(zhàn)損益平衡。

　　做好定位 各擁一片天 
 
　　臺灣量販店密度在亞洲已是坐二望一，加上傳統(tǒng)市場相當普及，超商密度又高，超市業(yè)者過去幾年大多在夾縫中求生存，經(jīng)營相當吃力。不過，全聯(lián)、頂好、松青都漸漸找出自己的方向，從展店、改裝、調整商品定位各種方向，各自尋求差異化。

　　走在臺灣偏遠鄉(xiāng)鎮(zhèn)，除了在地的雜貨店外，最常看到的連鎖通路就全聯(lián)。從山地鄉(xiāng)到卓蘭鎮(zhèn)，甚至連金門都考慮去開店，全聯(lián)以“那里有需求就往那里開店”方式遍地設點，讓全聯(lián)在短短數(shù)年內(nèi)異軍突起。

　　頂好超市則找出小型店策略，規(guī)模僅比超商大一點，鎖定在小區(qū)內(nèi)開100坪以下的生鮮小超市。為了與全聯(lián)區(qū)隔，頂好更強打低價生鮮形象，企圖在全聯(lián)建立起生鮮王國前，占據(jù)領先地位。

　　松青則是從谷底攀升的最佳例子。這家連鎖超市，在量販店與超商的擠壓下，店數(shù)一度大幅縮減，但前年調整定位，提高商品質量，尤其訴求有機生鮮、產(chǎn)地直送等概念，并主打“就在隔壁的高級超市”概念，與全聯(lián)、頂好做區(qū)隔。

　　松青經(jīng)過兩年多的改裝及調整定位，去年已漸收成效，店數(shù)穩(wěn)定在75家左右，九成的店均以改裝成高級店型，今年將持續(xù)主攻高質感的通路形象，穩(wěn)定優(yōu)質超市的地位。
　　（經(jīng)濟日報╱記者李至和）