小肥羊?qū)⑵鸩荨吨袊?guó)生吃肉類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)草案》
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2008-08-27 13:39
內(nèi)蒙古小肥羊肉業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人告訴記者，生吃產(chǎn)品是將凍品或鮮品不經(jīng)過(guò)熟制過(guò)程而直接入口食用，生吃羊肉使得其中的維生素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沒(méi)有損失直接被人體吸收，大大的提高了羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)的利用率。但由于不經(jīng)過(guò)熟制過(guò)程，生吃產(chǎn)品的衛(wèi)生安全問(wèn)題就顯得尤為重要。為了使消費(fèi)者能夠享受到真正的健康美味的生吃產(chǎn)品，作為內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司全資子公司的小肥羊肉業(yè)有限公司制定了嚴(yán)格的生吃產(chǎn)品操作流程，并由專人、專用工具、專門的操作室，做到時(shí)時(shí)消毒、刀刀消毒，從而大大降低了細(xì)菌感染幾率。國(guó)家的熟食標(biāo)準(zhǔn)中大腸菌數(shù)30個(gè)≤100g，就是每100克產(chǎn)品中的大腸菌數(shù)要小于30個(gè)，而小肥羊的黃瓜條經(jīng)過(guò)上百次的檢測(cè)后均達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)，并且有多次檢測(cè)中沒(méi)有檢測(cè)到大腸菌。
據(jù)悉，內(nèi)蒙古小肥羊肉業(yè)有限公司在完成《草案》后，將先申請(qǐng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)然后申請(qǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，最后目標(biāo)是《中國(guó)生吃肉類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》。整個(gè)申請(qǐng)過(guò)程要在2年左右。
（新華網(wǎng) 朱志勇）
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