近日，據天眼查APP顯示，奈雪的茶經營主體深圳市品道餐飲管理有限公司在10月29日發生工商變更，創始人趙林退出董事，投資人曹明慧、北京天圖興北投資中心(有限合伙)、成都天圖天投東風股權投資基金中心(有限合伙)退出。

圖源天眼查APP

其中，天圖資本是奈雪的茶在之前完成的天使輪、A輪、A+輪三輪融資中的主要投資方。同時，該公司注冊資本也有相應的減少，由11.36萬元減至10萬元。

盡管奈雪的茶負責人就此回應表示，僅為常規的工商變更，公司在運營等方面沒有任何變化，但，這個近幾年活躍在市場的新式茶飲所面臨的顯然不是工商變更這么簡單。

消費者回歸理性

成立于2015年的奈雪的茶，憑借著其"一杯好茶，一口軟歐包"的創新理念，迅速獲得了市場和資本的青睞。據公開資料顯示，2018年3月，奈雪完成A+輪投資，估值達到60億元。截至2020年2月，奈雪的茶已遍布全國50多個城市，共349家門店。

精美的店內裝潢，根據時令水果推出的特色單品，在經過一眾社交平臺的傳播后，一直被籠罩在一層網紅濾鏡之下，并迅速吸引了眾多年輕消費者們進店打卡。

然而，最近兩年，隨著新式茶飲的隊伍不斷壯大，據公開數據顯示，2019年至今為止全國新增注冊奶茶企業超過兩萬家。

同時，新茶飲行業的紅利也正在逐漸消失，奈雪的網紅效應來得快去得也快，消費者們也開始回歸理性，排一兩個小時的隊，甚至是坐飛機也要來打卡的現象也就越來越少出現在奈雪的門店中。

另一方面，在經過幾年的宣傳發酵，奈雪所打造的"天然的茶葉、新鮮的果蔬、純粹的方式、舒服的環境"等形象已經根深蒂固的存在于消費者的心中，其在給品牌帶來紅利的同時，品牌也及其容易被這些標簽所反噬。

食安問題頻發，管理需加強

此前，奈雪的茶曾多次陷入到了食品安全的風波之中。去年六月，深圳市場監管部門執法人員對奈雪的茶門店進行突擊檢查，發現其負責配茶工作的部分員工未按規定佩戴口罩、食品儲存柜無故損毀的現象。各大社交平臺，關于在奈雪的茶中吃出蟲子、沙子等異物的吐槽也比比皆是。

今年五月，據媒體報道，位于南昌的消費者孫女士在江西南昌北京東路百盛優客城市廣場奈雪的茶買了一份歐包，出現了發毛變質的現象。此后，"奈雪的茶深夜道歉"這則新聞也迅速登上微博熱搜，引發了全網的熱議。

圖源都市現場

對于食品的變質，該事件發生區域負責人表示是因為沒有在一小時內盡快食用導致，然而經過媒體的走訪調查卻顯示出，該標準卻并不是在所有店面都通用，有的店面則表示第二天也可以食用。說法的不一也體現出了奈雪的茶在產品品控方面的缺陷。

此外，本次事件中，店員對于該事件最早做出的賠償是一張優惠券，也反映出其大規模直營連鎖模式下，人員管理、團隊建設上的缺陷。

鋅財經在黑貓投訴平臺上也了解到，消費者們對奈雪的茶的投訴，除了食品安全外，就是對店員的服務態度、工作效率低，退款難等方面的不滿。

圖源黑貓投訴平臺

值得注意的是，今年以來，多家茶飲品牌都有在其人員和團隊管理上下功夫：喜茶正不斷壯大隊伍，在八月入職了2100多名新成員；益禾堂發起了青禾計劃，從總部直招59名合作伙伴；蜜雪冰城更是開出了創始人親自培訓，年薪十萬的條件招聘管培生。

其背后，無一不體現出了團隊人員管理上的重要性。

從赴美IPO的擱置，到食品安全的頻發，今年以來奈雪一系列的負面新聞都在給其敲響警鐘。當網紅標簽的流量褪去，奈雪也該看到其產品和管理上的缺陷了。