北京便利店的發展困境圖╱中新社

「帝都」北京近日發布19條支持便利店發展的舉措，但落實后，能否像「魔都」上海一樣，隨處可見便利店？

在臺灣生活久了，早就養成要吃什么、喝什么，就往便利商店跑的習慣。但某次出差到北京，發現中國大陸的首都北京，便利店實在難言普及，好不容易找到了，即使規模較大的連鎖商店如7－11，產品也遠不及臺灣豐富。

事實上，北京一直被詬病便利店服務體系基礎較差，遠遠落后同為一線城市的上海。近期，更有不少連鎖便利店企業，如鄰家、全時、131等在北京陣亡。據財經網統計，近兩個月在北京關門大吉的便利店，就超過200家。

北京19舉措救市

這讓北京不得不出手救市。10月18日，北京市商務委、市發改委、市財政局、市工商局、市食藥監局、市城管委、市公安局消防局等7部門大陣仗聯合頒布「關于進一步促進便利店發展的若干措施」，提出19條舉措，在便利店的空間位置、網點布局、項目品類、注冊審批等方面放寬限制，并拿出最高500萬元人民幣的資金支持，同時將便利店目標數量擴大至6,000家。

若達成此一目標，北京便利店的數量將超過上海。惟是否能達成目標，仍有待時間證明。

事實上，北京近兩年被投資界普遍視為是便利店市場廣闊的新藍海，多個品牌的便利店在資本的助力下快速擴張，甚至高價爭搶門市資源。但是，在激烈的競爭下，北京地區的便利店市場似乎有從藍海變為紅海、甚至死海的趨勢。

便利店北京生存學問大

部分分析認為，倒閉的連鎖便利店，或許是因為在北京連鎖規模不大。從事便利店整合營銷服務的廣州云客數字技術副總裁嚴軍就表示，便利店是體量越大越安全，關系到采購成本效應、供應商資源、供應鏈成本、品牌效應等。

嚴軍說，但北京的便利店，門市數量還是太少了，都是幾百家，不如華東與華南，大的玩家都是以千家為單位。與全家、7-ELEVEN，還有石油系便利店等「大玩家」相比，全時與鄰家的體量都不算大。

另亦有分析認為，問題或許不在資金多寡，而是差異化的店型服務，便利店企業若要在北京立足，差異化店型是關鍵。分析表示，全時、鄰家在北京的便利店，大多走標準日式型態的便利店，這類店型多提供鮮食產品給年輕消費者，更適合辦公室消費場景。而當這個店型服務社區的時候，就會出現「水土不服」。例如，在北京二環的老城區，是老齡人口居多、央企集中的地區，這些地區的人習慣在單位食堂消費或者回家吃飯，所以，便利店的表現就會很差。

分析指出，導入單一日式標準便利店型，并不適合北京市場，便利店的支持和政策扶持范圍應當擴大到生鮮、輕食、小業態服務的店型，便利店經營者則需要思考在不同社區布局差異化店型，而不是盲目的復制擴張。

分析指出，北京的便利店的店型研發要多元化，最終目標是和社區服務產生強的鏈接。例如，社會服務代繳等服務對于社區老齡化的人來說就是非常重要的「剛性需求」，還有到家的成品食品的服務等，或許才能在北京闖出一片天。

（來源：工商時報 賴瑩綺）