11月22日，永輝超市在合肥、西安、沈陽三家“學習胖東來”后自主調(diào)改的門店恢復營業(yè)。這些門店均從購物環(huán)境、商品品質(zhì)、服務(wù)標準、員工待遇等多個方向進行了升級。

其中，永輝超市合肥廬陽萬象匯店歷經(jīng)一個多月的調(diào)改，這是永輝在合肥鬧市區(qū)首家門店。

整個賣場的裝修風格以低飽和的黑灰色系為主，色調(diào)柔和，視覺舒適。陳列上，商品的擺放與過往也大有不同，從顏色搭配、堆疊排列等方面都能感受到超市對美感的追求。同時，原有的日光燈改為了更加柔和的射燈，燈光聚焦商品，使得場內(nèi)的明暗錯落更具層次感。

據(jù)了解，廬陽萬象匯店整體硬件設(shè)施更新占比達80%，取消了強制動線，擴大了購物通道，讓賣場動線更流暢，新增散稱食品、蔬菜水果、活鮮區(qū)域的商品貨架等設(shè)備設(shè)施，收銀機臺也增加到了22個，并在自助收銀處配備了裝袋打包崗位，幫助顧客完成自助結(jié)賬的流程。

此外，該門店新增煙酒柜、身高體重測量、血壓測量、自助飲水機、常用藥、愛心糖果以及一小時免費的充電寶等均有配備，現(xiàn)場還有加熱、免費冰袋等便民服務(wù)。顧客可以在任意區(qū)域挑選好商品，然后直接快速地抵達收銀區(qū)。

調(diào)改后，合肥廬陽萬象匯店共規(guī)劃了11600多支單品，淘汰了11100多支原有單品，新增了7400支，整體的上新率達到64%左右。商品以滿足民生需求為基礎(chǔ)，以一二線品牌、進口品牌、地標品牌及自有品牌為主要規(guī)劃方向，不僅引入了多款胖東來DL系列的網(wǎng)紅商品，如DL的精釀啤酒、洗衣液、燕麥片、鱈魚干等等，還增加了大量的一二線品牌，包括谷雨、可復美、摩飛、小熊等，都能讓年輕消費者找到品牌共鳴。

門店還調(diào)改中對原有設(shè)備進行了更新迭代，新增了日配冷鏈，更換了生鮮環(huán)島和陳列道具，保障商品新鮮和品質(zhì)，不少商品由過去的散裝轉(zhuǎn)為包裝銷售，散包同價，干凈衛(wèi)生；生鮮、果切、加工等商品打出了“日清”的標語，當日沽清，不賣隔日。門店還提供水果清洗和現(xiàn)切服務(wù)，肉類可以切絲、切片、切丁、剝皮、剔骨等等。

此外，廬陽萬象匯店的烘焙經(jīng)營模式改為自營，現(xiàn)場烤制的面包等受到市民歡迎，熟食則選用了胖東來的供應商，也引進了本地特色美食，如吳山鵝貢、土家燒餅等。

調(diào)改后，員工工資平均提升超20%，新增了員工休息室、免費工作餐，營業(yè)時間由7:30-22:00調(diào)整為9:30-21:30，縮短了員工的工作時間，平均每日不超過8個小時，并且增加了員工的年休假。在新招聘的員工中，還增加了不少20-30歲的年輕人，和原本經(jīng)驗豐富的老員工相互配合，也讓賣場更有活力。

經(jīng)過22天閉店調(diào)改，11月22日，永輝超市西安金地廣場店重新開業(yè)。這是永輝繼中貿(mào)廣場店后在西安落地的第二家“學習胖東來”自主調(diào)改門店。

本次調(diào)改，在學習胖東來先進管理和文化理念的基礎(chǔ)上結(jié)合了西安首個自主調(diào)改店中貿(mào)廣場店的經(jīng)驗，以顧客需求為導向，從商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)水平、員工待遇等多方向進行了調(diào)整升級。

據(jù)悉，金地廣場店營業(yè)面積約3850㎡，位于西安江新區(qū)核心地帶。針對周邊高級白領(lǐng)、中產(chǎn)家庭、游客和高校學生群體，金地廣場店在保留民生產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，通過增加大量高品質(zhì)商品、引進稀缺的進口產(chǎn)品、推出限量爆品等方式，在滿足顧客品質(zhì)生活的消費需求外，適應年輕人群的消費偏好。

此次調(diào)改不僅引進了溫縣壚土鐵棍、桂河芹菜、鉛山紅芽、 仁兆蒜苔 、洪湖粉藕、羅田板栗仁等各類地標特色蔬菜，還新增了迷迭香、薄荷葉、鐵皮石斛、鮮百合、鮮人參、鮮天麻等市場并不多見的特色調(diào)味料。新增的去皮鐵棍山藥、芋頭、馬蹄等凈菜系列則面向生活節(jié)奏更快的年輕群體。

據(jù)統(tǒng)計，金地廣場店原商品數(shù)13344支，下架單品數(shù)10675個，下架比超過80%；重新規(guī)劃單品數(shù)8545個，新增商品數(shù)6230支，新增單品占比72.9%，進口單品SKU占比22%，梳理后商品結(jié)構(gòu)達到胖東來商品結(jié)構(gòu)的90%。

胖東來的自有品牌區(qū)也是年輕人的心頭好。胖東來自有品牌專區(qū)擺放了DL精釀啤酒、DL果汁、燕麥片、洗衣液、“自由·愛”白酒等各類東來產(chǎn)品，人氣頗高；熟食區(qū)的東來同款牛肉干、甜腸等產(chǎn)品也是供不應求。

除了商品的革新，服務(wù)也是此次調(diào)改的重點。為方便顧客，門店新增了顧客服務(wù)區(qū)，不僅添置了桌椅供休憩，洗手液、紙巾、微波爐、飲水機、血壓儀、視力表、一次性刀叉手套、身高體重儀、寵物籠、一小時免費充電寶等便利設(shè)備一應俱全；還開辟了母嬰室、兒童洗手區(qū)等人性化區(qū)域。

據(jù)了解，此次調(diào)改不僅將員工和儲備學員數(shù)量從90人增加至250人，還進一步提升了員工的工資水平，普通員工月工資提升至4500元起，同時調(diào)整了作息安排，營業(yè)時間由8:00-22:00縮短為9:30-21:30，確保員工工作時長平均每日不超過8個小時，滿1年還可享受10天帶薪年休假。

更優(yōu)渥的薪酬待遇、更合理的作息安排、更充沛的人力配置，不僅讓員工幸福感提升，保持了良好的工作狀態(tài)，服務(wù)主動性也大為增強。

位于沈陽市沈北新區(qū)吾悅廣場的永輝超市是東北首家“學習胖東來”自主調(diào)改店，在歷經(jīng)一個月的閉店調(diào)改后，也于11月22日正式恢復營業(yè)。

永輝超市副總裁、全國調(diào)改項目組負責人王守誠在沈北新區(qū)召開的發(fā)布會上表示，“永輝超市要學習胖東來走品質(zhì)路線，員工生活有品質(zhì)些、商品品質(zhì)和價格合理些、細節(jié)服務(wù)舒適些。學習胖東來沒有捷徑，最重要的是真誠，我們不追求絕對的客流量，長期要做的就是跟員工、跟顧客、跟供應商建立起信任，用真品換真心�！�

據(jù)悉，調(diào)改后的永輝超市四個出入口都能進出，拓寬了購物通道，取消了原有的強制動線，改為開放式動線，顧客可以更自由、便捷地購物。

此外，新裝潢主打灰、黑、橙的色彩搭配，更符合時下審美，突出了商品的主角地位。在商品方面，以品質(zhì)優(yōu)先，保障基本民生需求為原則，既保留了一、二線品牌和本地地標性特色產(chǎn)品，也補充很多時尚商品品類。胖東來DL系列商品，DL精釀啤酒、DL礦泉水、DL海產(chǎn)小食、DL燕麥片、DL洗衣液等產(chǎn)品也均有銷售。

為了方便顧客，超市還增設(shè)了便民服務(wù)區(qū)，血壓儀、體測儀、自助飲水機、微波爐、冰塊、冰袋、常用藥、愛心糖果、寵物寄存柜等便民設(shè)施一應俱全，并設(shè)置了手機免費充電區(qū)。

門店相關(guān)負責人介紹，在過去的一個多月內(nèi)，遼寧永輝先后安排了多批前往河南胖東來學習，“總共有100多位員工去胖東來學習培訓，學他們的文化理念和管理實操經(jīng)營，把胖東來的先進的模式和永輝的經(jīng)營實際相結(jié)合，又充分考慮本地消費者的偏好，形成了這家門店的調(diào)改方案，希望通過這樣的調(diào)改，提高本地的消費品質(zhì)，為消費者帶來更多美好�！�

“調(diào)改后，我們門店員工的最低工資從每月3400元提高至每月4500元，一線員工工資普遍增長，平均提升超30%，并且升級改造了員工休息室、更衣室、培訓室和辦公室，大大改善了員工的工作環(huán)境。”門店相關(guān)負責人表示，為了讓員工可以更好地兼顧工作與生活，提升員工幸福感，門店還縮短了營業(yè)時間，增加了員工的年休假，保證員工日均工作不超過8小時。

據(jù)了解，本次調(diào)改后，門店員工的人數(shù)由原來的107人增加到250余人，其中還包括了大量的儲備學員。隨著員工待遇和福利的提升，也吸引了不少年輕員工加入，門店年齡結(jié)構(gòu)更合理，也更具有活力。同時，員工也積極學習服務(wù)技能，更主動地為顧客提供服務(wù)。

目前，永輝在全國已調(diào)改十余家門店，春節(jié)前預計會達到40-50家，明年還會繼續(xù)擴大調(diào)改范圍。