出品/聯(lián)商網(wǎng)

撰文/西泠雪

頭圖/聯(lián)商圖庫

近日，首都疫情突發(fā)，目前北京共有"1+6"個(gè)高中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，涉及朝陽、房山、順義、豐臺(tái)、西城、通州等8個(gè)區(qū)。為保證疫情防控期間，生活必需品物資保供，北京各大商超、生鮮電商平臺(tái)積極應(yīng)對(duì)，竭盡全力保障供應(yīng)，滿足市場(chǎng)需求。

《聯(lián)商網(wǎng)》了解到，物美、超市發(fā)、華冠、沃爾瑪、家樂福、永輝、盒馬等零售企業(yè)，采取了延長營業(yè)時(shí)間，加大民生商品、生鮮商品供應(yīng)量等措施，確保門店商品價(jià)格穩(wěn)定，保質(zhì)保量供應(yīng)充足。此外，叮咚買菜、每日優(yōu)鮮、美菜網(wǎng)等生鮮電商，也在持續(xù)增加供給和運(yùn)力，擴(kuò)充外部配送人員。

延長營業(yè)時(shí)間，加大供貨量

為滿足消費(fèi)者購物需求，北京各連鎖超市紛紛宣布提前半小時(shí)營業(yè)、晚上延時(shí)閉店。

4月23日起，華冠超市北京區(qū)域所有門店延長營業(yè)時(shí)間，確保百姓放心購物； 4月24日晚，物美超市宣布，北京全部門店（便利店除外）延長營業(yè)時(shí)間，直至門店最后一名顧客離店，門店將根據(jù)實(shí)際銷售情況及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)貨；同日，北京家樂福也宣布門店延長營業(yè)時(shí)間，直到最后一名顧客離店；從4月25日起，超市發(fā)每天早上提前半小時(shí)營業(yè)，同時(shí)延長營業(yè)時(shí)間，晚上直到顧客離開后自然閉店。

此外，考慮到近期市民購物需求增加，北京不少超市正在加大供貨量，各連鎖超市按照日常3倍以上規(guī)模加大外埠基地蔬菜直采量，按日均銷售量的2倍保持庫存，同時(shí)多措并舉進(jìn)行保供穩(wěn)價(jià)工作。

為積極推進(jìn)疫情防控工作，超市發(fā)配送中心做了充足物資儲(chǔ)備，目前其糧油可銷40天，根莖菜可銷10天，方便面可銷30天。總部全員停休，下店支援一線。

▲超市發(fā)門店民生商品充足

據(jù)悉，超市發(fā)的蔬菜生鮮基本都是產(chǎn)地直采，經(jīng)與市商務(wù)局協(xié)調(diào)，每周都會(huì)為往返產(chǎn)地和北京的貨運(yùn)車輛配備應(yīng)急物資車證，保障貨品順利進(jìn)京。各店每天都會(huì)推出10種特價(jià)菜，滿足百姓購買特價(jià)菜的需求。

▲超市發(fā)門店的特價(jià)菜清單

在超市發(fā)門店生鮮區(qū)，可以看到墻上掛著醒目的特價(jià)菜清單，10類蔬菜每斤售價(jià)均在5元以內(nèi)，低于北京市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心監(jiān)測(cè)的市場(chǎng)平均價(jià)格。

4月25日，天還沒有亮，位于朝陽區(qū)惠新苑社區(qū)的物美超市已開始新一天的運(yùn)轉(zhuǎn)，滿載各類蔬菜水果、米面糧油、乳制品的貨車從物流大庫接連運(yùn)抵門店，經(jīng)過工作人員補(bǔ)貨，昨晚空置的貨架很快被填滿。

物美相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，物美正在按平日2倍以上規(guī)模加大外埠基地蔬菜直采量，按日銷量的1.5至2倍保持庫存，確保肉、蛋、菜等生活必需品貨源充足。同時(shí)，增加物流大庫供貨頻次，確保供應(yīng)充足。

此外，針對(duì)封控小區(qū)周邊門店，物美除提升2倍以上供貨量外，還會(huì)根據(jù)大數(shù)據(jù)情況實(shí)時(shí)補(bǔ)貨，并根據(jù)線上訂單量增加履約人手。

▲華冠超市準(zhǔn)備配送至門店的商品

在北京房山區(qū)，華冠超市連夜備貨，緊急加大商品調(diào)配和貨源補(bǔ)充，40多車蔬菜等商品連夜送達(dá)華冠配送中心。為了讓百姓更加放心消費(fèi)，所有的商品被打包成標(biāo)準(zhǔn)化包裝后再運(yùn)往門店，顧客即拿即走，免去稱重排隊(duì)的時(shí)間，也減少人員接觸。

為保障北京地區(qū)民生物資供應(yīng)，家樂福積極協(xié)調(diào)合作伙伴，備貨量達(dá)百余噸。不斷增派人手，調(diào)配運(yùn)力，以保證供應(yīng)充足，價(jià)格穩(wěn)定。

▲全國各大產(chǎn)區(qū)蔬菜已在家樂福上市

家樂福北京相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前全國各大產(chǎn)區(qū)蔬菜已在家樂福上市，考慮到消費(fèi)者購物需求增大，家樂福還提前協(xié)調(diào)全國直采基地，加大采購力度，蔬菜備貨量達(dá)百余噸，充分保障市場(chǎng)供貨充足，價(jià)格穩(wěn)定。同時(shí)，家樂福北京各門店也開啟了動(dòng)態(tài)訂貨模式，可以根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整訂貨量。

▲北京山姆加大備貨量

沃爾瑪緊急加大肉蛋禽、蔬菜水果等民生物資的訂貨量，按照疫情前的近3倍備貨。山姆會(huì)員商店也充分發(fā)揮供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，保證民生物資的充足供應(yīng)，按照疫情前近3-5倍備貨。近兩日，北京山姆順義店、亦莊店、石景山店，每家店至少有10噸鮮牛肉到店，此外單日準(zhǔn)備的豬肉就超過20噸、蔬菜30噸。

日前，京東七鮮北京部分門店訂單量激增，七鮮各門店已啟動(dòng)疫情響應(yīng)機(jī)制，北京整體備貨量已加大到平時(shí)的3倍以上，對(duì)于米面糧油、果蔬生鮮、方便速食等民生商品保持實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，并已制定多套預(yù)案保障供應(yīng)鏈通暢，訂單量較大門店將采取每日多配方式保證平穩(wěn)供應(yīng)，價(jià)格穩(wěn)定。

永輝第一時(shí)間啟動(dòng)防疫保供穩(wěn)價(jià)預(yù)案，在嚴(yán)格防疫的基礎(chǔ)上，做好保供穩(wěn)價(jià)工作。永輝北京地區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，永輝已增大商品采購量，按日常4倍進(jìn)行儲(chǔ)備，保障米、面、蛋、蔬菜、肉類、油等民生商品供應(yīng)，請(qǐng)消費(fèi)者們放心。

王府井首航、首航超市也調(diào)整了采購力量，進(jìn)行備貨，全力以赴滿足門店的銷售。并在原有采購基地基礎(chǔ)上又增加了多個(gè)基地，多個(gè)車次，訂貨量要求是平時(shí)的3倍以上，力保所有商品不斷貨。

此外，北京卜蜂蓮花也加大了米面糧油、蔬菜水果、肉蛋奶以及廚用產(chǎn)品的備貨量，以確保蔬菜水果和肉蛋奶等商品的穩(wěn)定供應(yīng)。

線上訂單猛增，多配方式結(jié)合

除了加大民生商品供應(yīng)量，北京各大超市也在強(qiáng)化線上業(yè)務(wù)，聯(lián)合第三方電商平臺(tái)為門店附近社區(qū)居民提供送貨上門服務(wù)。

4月24日晚，超市發(fā)線上訂單開始增加，超市發(fā)緊急連夜調(diào)配貨源，按平時(shí)3倍以上的貨量供應(yīng)。

▲永輝垡頭店

而永輝北京地區(qū)線上訂單同步增幅已達(dá)50%左右，在垡頭、潘家園等涉疫地區(qū)，永輝線上訂單增長較為明顯，截至4月25日中午12時(shí)，永輝垡頭店，線上訂單同比增長80%。

受疫情管控影響，京客隆松榆里店閉店期間，通過線上接單保障周邊居民購物需求，實(shí)現(xiàn)送貨400余單。目前，京客隆集團(tuán)加大了肉蛋菜奶、糧油米面等生活必需品采購供應(yīng)量，各店貨源充足，線上線下渠道暢通，能確保滿足店鋪周邊居民的購買需求。

為保證門店貨品充足，北京盒馬倉庫、物流24小時(shí)不分晝夜分揀運(yùn)輸，生產(chǎn)能力達(dá)到平常的6至7倍。并且，系統(tǒng)補(bǔ)貨與手工訂單相結(jié)合，根據(jù)門店銷售情況及時(shí)補(bǔ)充商品，每日進(jìn)行二次甚至多次配送。為了確保線上不缺貨，盒馬多方籌措人力，新增揀貨員300人、配送員500人，并啟動(dòng)無接觸配送點(diǎn)位，更好地為社區(qū)居民服務(wù)。

盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從山東、河北等多個(gè)直采基地增調(diào)的200多噸菜肉蛋奶等民生商品已經(jīng)到位，目前備貨量已經(jīng)達(dá)到日常4-5倍。如果有需要，盒馬將會(huì)繼續(xù)增加備貨量，力保北京市民生活物資供應(yīng)穩(wěn)定。

北京物美門店線上線下訂單激增，4月24日、25日，多點(diǎn)APP線上單量較平常工作日大幅起跳3倍，是平日周末的1.6倍。4月26日截止上午11時(shí)，多點(diǎn)APP線上單量增長較前兩日有所回落，但依然保持在日常周末水平。 

生鮮電商24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，擴(kuò)充配送人員

目前，北京各生鮮電商平臺(tái)企業(yè)倉儲(chǔ)及物流24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，增加運(yùn)力，將分揀、配送人員力量提升50%以上，并開啟24小時(shí)隨時(shí)下單預(yù)約配送服務(wù)。

叮咚買菜成立了疫情保供專項(xiàng)小組，已緊急調(diào)撥貨源，尤其增加了蔬菜、肉禽蛋類商品的備貨，民生商品備貨較平日增長1.5倍以上，全力保障市民的生活物資需求。叮咚買菜還將部分站點(diǎn)營業(yè)時(shí)間延長至23點(diǎn)，對(duì)于受疫情封控影響區(qū)域，做到需送盡送。

截至4月24日，叮咚買菜北京整體訂單量增長50%以上，其中垡頭、潘家園等涉疫情風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域更是上漲明顯。

此外，為確保線上訂單能夠及時(shí)配送，叮咚買菜在前端前置倉還計(jì)劃補(bǔ)充倉內(nèi)外員工800余名，目前已到位300余名。

每日優(yōu)鮮北京地區(qū)各門店訂單量較平日已增長超過2倍，其中，潘家園、雙井、垡頭等區(qū)域增長最為明顯。在商品供應(yīng)方面，每日優(yōu)鮮整體備貨量已達(dá)平日的1.5倍。

據(jù)了解，針對(duì)潘家園等重點(diǎn)區(qū)域的門店，每日優(yōu)鮮在蔬菜、鮮肉、雞蛋、糧油等民生商品的備貨系數(shù)還將根據(jù)實(shí)際情況繼續(xù)上調(diào)，保證日常2-4倍的供應(yīng)量。

美團(tuán)買菜北京地區(qū)訂單配送時(shí)間延長至24點(diǎn)，除個(gè)別積壓站點(diǎn)以外，將盡可能保證訂單完成當(dāng)日配送。并加大了民生商品采購和相關(guān)商品庫存，按日常消費(fèi)的三到五倍左右進(jìn)行備貨，確保相關(guān)商品的庫存充足，價(jià)格穩(wěn)定。

同時(shí)，美團(tuán)買菜實(shí)時(shí)追加人員全力保供，目前一線分揀人員增加70%，配送人員增加50%，以確保用戶及時(shí)收到貨品。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，從整體上來看，北京各大商超供應(yīng)充足，價(jià)格穩(wěn)定，能夠滿足市民的需求，并在積極引導(dǎo)市民理性購物。而在本輪疫情中，生鮮電商積極組織籌措貨源，加大自采渠道供給力度，對(duì)保供也起到了積極作用，發(fā)揮了基礎(chǔ)性服務(wù)的主體功能。