六七月份，恰逢初夏的雨水浸潤(rùn)過云南大地，松露、雞樅菌、牛肝菌、羊肚菌、干巴菌等野生菌爭(zhēng)先恐后地冒了出來。6月16日，蘇寧家樂福CEO田睿一行前往云南昆明菌菇基地及菌菇加工中心、云南木水花野生菌交易市場(chǎng)等地，深入考察云南特色的菌菇產(chǎn)業(yè)。

家樂福會(huì)員店相關(guān)人士表示，即將于年內(nèi)開業(yè)的家樂福會(huì)員店，正在緊鑼密鼓地推進(jìn)系列特色供應(yīng)鏈建設(shè)，將重點(diǎn)關(guān)注松茸、竹蓀花、羊肚菌等云南特色新鮮野生菌品類，采用原產(chǎn)地直采模式，讓家樂福會(huì)員體驗(yàn)到充滿地域特色的生鮮供應(yīng)鏈商品。

蘇寧家樂福考察云南特色的菌菇產(chǎn)業(yè)

生鮮是各大零售商爭(zhēng)搶的重頭，如何差異化運(yùn)營(yíng)意味著更好的生存與發(fā)展。在地域?qū)傩陨献鑫恼拢黾拥夭桑怀鎏厣ㄖ剖羌覙犯?huì)員店未來的重要打法。近年來，云南特色野生菌為越來越多的消費(fèi)者所知曉，久居都市的人們渴望一品深山珍饈。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，云南食用菌蘊(yùn)藏量豐富，種類占世界三成，被譽(yù)為“真菌王國(guó)”。云南野生食用菌生于山林、長(zhǎng)于山林，是天然綠色食品，富含多種維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白。

田睿表示，生鮮這樣的高頻品類在零售渠道是流量類目，行業(yè)現(xiàn)狀是渠道同質(zhì)化嚴(yán)重，商品供應(yīng)鏈要想品質(zhì)轉(zhuǎn)型，商品供應(yīng)鏈建設(shè)能力必須要有所突破。

一是要有更多差異化商品，蘇寧家樂福會(huì)員店會(huì)關(guān)注松茸、竹蓀花、羊肚菌等云南特色新鮮野生菌品類，將更多區(qū)域性特產(chǎn)特色推廣銷售到全國(guó)，讓家樂福會(huì)員體驗(yàn)到地域特色的生鮮供應(yīng)鏈商品；

第二，相比從前，如今消費(fèi)者的用戶訴求從萌芽到爆發(fā)更加快速，零售商需要思考如何提升每個(gè)商品的供應(yīng)鏈效率，這需要零售商與合作伙伴一起，從采購(gòu)、運(yùn)營(yíng)、市場(chǎng)等多端協(xié)同向精準(zhǔn)用戶群提供合適的商品和服務(wù)。

蘇寧家樂福考察云南菌菇加工中心

據(jù)悉，擬于今年年內(nèi)開業(yè)的家樂福會(huì)員店定位服務(wù)家庭，將基于目標(biāo)客群對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行梳理，在組織上家樂福建立獨(dú)立的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)，在SKU方面做減法，并要引進(jìn)更具性價(jià)比的只針對(duì)付費(fèi)會(huì)員的商品。

未來，家樂福會(huì)員店的菌菇產(chǎn)品將分為常規(guī)品、季節(jié)品，為保障品相的穩(wěn)定，家樂福將與供應(yīng)商深度合作，突出特色定制，開展訂單種植，在源頭輸出家樂福標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)通過冷倉(cāng)、冷鏈等，在運(yùn)輸端、儲(chǔ)存端升級(jí)供應(yīng)鏈管理。