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張晟:便利店不是有規模就可盈利 精細化管理是關鍵

來源: 聯商網 崔旭升 2018-10-13 12:38

聯商網消息:10月13日,為期兩天的2018聯商風云會在南京繼續舉行,本次大會以“中國零售·下一個五年”為主題,開啟了下半年中國零售行業規模最大、含金量最高的行業盛會帷幕。

會上,羅森中國董事副總裁張晟作了題為“理智+睿智,迎接新環境新挑戰”的演講,他表示,如果沒有理智,五年后一定活不下去;如果沒有睿智,五年后不會活得很好。

羅森中國董事副總裁張晟

以下為羅森中國董事副總裁張晟現場演講摘要:

我今天主要從理智和睿智這兩個角度來和大家做一些簡單的分享。

未來五年到底是怎么樣?我就一句話:如果沒有理智,五年后一定活不下去;如果沒有睿智,五年后不會活得很好。

上半年,便利店行業投入是風風火火,但到了下半年,突然間開始出現了一些關店的現象。為什么這樣?

其實便利店行業就像一輛著火的卡車,如果你踩剎車,這個火一定會從后面燒到你的駕駛室來。因為你的油箱是著火的,你的卡車在往前走的時候,它的油耗是雙倍的,一個是著火燒掉了,另外一個你在加油中,如果你控制不好,突然間熄火了。

前兩年看到的更多的是踩剎車著火,今年突然看到的是油門踩的過分,突然間熄火。所以這兩種情況都會出現,其實在便利店行業來講,需要的是你的理智,這是一個非常重要的過程。

零售業不是一蹴而就的行業,而是真正滿足了消費者的需求,你才能夠活下來。今天活得好的零售業,其實無非還是三個東西:自有品牌,買手制和供應鏈。

第一個,自有品牌。自有品牌我們很早就開始搞,但是我一直把它定義為貼牌,就是拿著工廠的東西貼個牌。所以當你這樣的時候,你就沒有自己企業的內涵,和你自己的消費群不是很匹配的時候,就會出現巨大的問題。所以我們在做自有品牌的時候,應該抓的是你自己需要什么樣的客戶群你才去做。

第二個,買手制。我們幾乎都沒有人,沒有人敢買斷,沒有人敢做。你買斷了賣不掉,我不算你錯,還是沒人敢做。這里面也不是什么都可以買,其實更主要是眼光不夠,不知道什么可以買。

第三個,供應鏈。我們都在講大倉總配越做越大,到底多大才是適合你的呢?全國有多少個倉才是適合你的呢?這些都是我們沒有去考慮好而在做的。

今天的消費者真正需要的是什么?我們必須要重新思考。

便利店行業是一個非常精細的活,算的是小賬,你沒有足夠的理智的時候你是做不好的。不是說我有規模就可以盈利的,每家店都需要精細化的管理,對租金成本的掌握。

此外,市場容量到底有多大,快速拓展以后人員不夠怎么辦?中國要比任何國家都復雜的是我們的文化背景,我們的人均消費更游牧化。你如果快速的發展,采用千店一面,一定沒有未來。所以羅森在快速發展的過程中間,我提出叫千店千面,但是這個路很長。

沒有睿智做不好便利店。我很少講知己知彼,很少去看我的競爭對手。包括羅森在內,在中國還沒有一個完完全全成功的經驗。所以你去學人家你永遠超不過別人,你去買別人的供應鏈你超不過別人。在這個過程中間,更重要的是知天知地,了解國家的政策,經濟的動向。

另外一個,開便利店你真的是需要去算的,學會計算,學會策劃,學會規劃,學會戰略。其實非常簡單就是看看你的現金流量表。一定要把經營的現金流和投資的現金流分開看,便利店發展過程中間,投資現金流為負是很正常的,但是一旦你的經營現金流也為負的時候千萬當心,那流的血是很大的。當你的經營現金流為正的時候你可以猛踩油門,當你經營現金流都是負的時候,我們零售業經營現金流如果負的話,你這個時候踩油門,雙重損耗,投資損耗,再加上現金損耗。

便利店很多人說難不難,我說不難,但也很難。其實就三個:看得懂人才,你挖一個運營的人才沒有用,這個行業最難的其實是把怎么把人協調好;看得懂商品,什么樣的商品適合做自有品牌,什么樣的商品不合適;看得懂位置。

怎么把年輕人做好,這才是我們今天新零售應該認真去考慮的一個問題。很多人說到底消費升級,還是消費降級,用馬斯洛的理論來講一定是消費升級了,因為今天是自尊的需求。

所以今天不要去看更多競爭對手去做什么,而是去看消費者要什么。不斷的去抓住這些消費者的需求,這些東西如果你看到你的競爭對手在買了,你再去做,那一定晚了,因為現在產品的壽命非常短,不會很長。所以在這個超短的時間中,你怎么樣做好?這才是一個關鍵。

其實今天不再缺的是產品,缺的是感知力。什么是感知力,你在市場上能不能感受到人家需要什么?因為消費者自己不知道,你能不能感知到別人要什么?

零售需要七個:感知力、策劃力、研發力、執行力、推廣力、管理力、風控力。最難的其實是感知力和策劃力,感知力靠的一定是定性能力,而不是定量能力,經營者中層干部才需要定量分析,經營者一定需要即定性分析的,把握方向定性的能力。此外,感知力、策劃力、執行力,管理力和風控力必須是自己掌握的。

未來會如何變?零售一定是萬變不離其宗,傳統大品牌是鹽,自有品牌是味精,這個比例搭配不好一定出問題。貼牌不等于自有品牌,羅馬不是一天建成的,這都是需要日積月累,需要厚積薄發。

其次,沒有一定的規模做不好,但是規模太大又不好,人家沒有那么多供應給你。此外,還有你的眼力和你的財力。今天是細分化和極致化,精致化的時代,如果不依潮流而走必死無疑。

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(來源:聯商網 南京報道)

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