玉玲瓏 貴一點人就少一點
來源：
聯商網
2009-06-02 16:37
吃飯館究竟是去吃菜肴還是環境？這個似乎答案明確的問題如今漸漸變得模棱兩可。這幾年在杭州人的生活中，一些小資的、情調的、時尚的餐廳一下子冒了出來，攪得口袋里有點閑錢的人們蠢蠢欲動。而說起這些餐廳，繞不開的一個人：陳林。
陳林自己只有兩家店：玉玲瓏和金玲瓏，可是與陳林有關的店卻有點不勝枚舉：0571、鳥語花香、粵浙會……他是個設計師，那些店都出自他手。一個開著自己的設計事務所的人做起了店主，他說一切源自創意沖動。
貴一點，人就少一點
與陳林的見面約在了他的金玲瓏，一副帶框的現在似乎少有人戴的眼鏡、寬松毛衣、斜背一個包——當然它是LV的，一個在設計時天馬行空的人，出現在我們面前時卻是一個文氣甚至帶書生氣的男子。
做餐飲、娛樂設計出身的陳林有著一家20來人的設計事務所，給別人做的設計多了，就很想有一家自己的店，可以邀朋友聚聚，可以不時地裝點一下，猶如自己的家。所以當兩年前的某天一個地方不大、位置也不怎么理想的空店面找上他時，他忽然有了一種自己經營的沖動。把自己理想中餐廳的模樣勾勒出來，不再限制于客戶要求的框架，賺多少錢倒不是那么重要。陳林說做就做，他用上了剛從上海帶來的靈感，從意大利、香港等地運來各式燈具和點睛品，一家名叫“玉玲瓏”的玲瓏小店很快營業。
許多時候事情就是這樣奇妙，在那條建材一條街上突然冒出的玉玲瓏竟然空前成功。那種清紗薄幔、昏黃燈光的小情調令許多人著迷，本地人和老外們排著隊趕去吃飯。然后又有了第二家金玲瓏，當陳林為了籌建金玲瓏千里迢迢從印尼運來一集裝箱的裝飾品時，途經海關時卻被扣了。沒有人相信興師動眾運回的東西竟然是為了開飯店！被扣了兩個月后，海關人員放行時依舊還是滿臉疑問。
這些東西真的全部被用到了金玲瓏上，而且還不夠。一個充滿著異域風情的葡式餐廳又被精致而獨到地打點了出來，菜價也一如既往的貴，對此，陳林的回答是：我希望我的餐廳沒有人大聲說話。
細節就是差距
許多在玉玲瓏就餐過的人都會有一種感受：那兒的服務員給人感覺很不一樣。一些人也私下里問陳林，你是不是去藝術學校專門招的？服務員脫胎換骨的秘訣在于培訓，在玉玲瓏或是金玲瓏工作的員工平時挺忙，每天下午3：30到4：30是他們鐵打不動的培訓時間。要學的東西也實在太多，銀行的人來教如何點鈔、派出所的人來教如何調解糾紛、美容院的人來傳授護膚、還要學英語，甚至還有名為“誰擋住了你的陽光”的心理課程，啟迪員工發現自己心里最想要的東西，這樣的培訓實在有些出乎我們的意料。陳林提到他的員工時連眼角也是往上翹的，“我的員工也許不是最漂亮的，可是如果要傳話一定是小跑著過去，不會大聲喊。”
在金玲瓏，就餐的客人也許會發現許多有意思的小細節：許多角落置有加濕器——這在餐館里是很少看到的；客人要吸煙，遞上的煙灰缸是小巧精致的景泰藍——令人看了忍不住想占為己有的那種，而事實上也時常會“不翼而飛”幾個；就連小小的牙簽也裝在印有“金玲瓏”圖案的小紙袋里呈上；在玉玲瓏客人有什么要求只需搖搖桌上的小搖鈴，那些悅耳的聲音成了餐廳里的一道特別的風景。
陳林說，做事情是離不開細節的，人與人之間的差別有時也就在細節上。這樣的細節理念時不時在他的餐廳中被尋到，以至于就連上廁所時，關上單間的小門，門背后竟赫然出現了一個液晶小電視，這樣的出乎意料或許正是他想要的效果。
坐在自己的金玲瓏里，頭頂是佛塔般的印尼燈罩、身下是編織別致的軟皮座椅，舉著杯微笑著的陳林終于令我們意識到了他在精致和品位上的用心。當商業變著法子溢出原本的框架，追求更多的時候，回報的也許就是更成功的商業。
發表評論
登錄 | 注冊