跑了魔都超過12萬家餐館，篩選出評分在80以上的高評價餐廳并對其進(jìn)行詞頻分析后，大眾點評研究院發(fā)現(xiàn)，“料理”一詞高居榜首，魔都人民對料理愛得深刻。

　　如果你是一個潛在的高端日料老板，在決定開一家人均200元以上的高端日料店之前，需要知道些什么呢？這些看家數(shù)據(jù)告訴你：

　　一、成功的高端日料店都分布在哪里？

　　二、吃貨們最愛去的人氣商戶是哪些？都有怎樣的特點？

　　第一條，上海高端日料店的分布：

　　大家最愛去的是南京西路，商戶眾多，且價格也還算公道，虹橋龍柏地區(qū)道路的火熱程度也不低。對于高端日料而言，每條道路對于受眾的定位各有不同，有些商戶側(cè)重在體量，大量的商戶抱團(tuán)借力吸引用戶，而有些道路則側(cè)重于價位，少量頂級日料店吸引更多高端用戶或者獵奇的食客們。

　　這十條道路主要集中于延安高架周邊及浦東的世紀(jì)大道附近，由西至東熱門路段近20公里。

　　對于人氣道路而言，都各有特色，其中：

　　1.最旺的南京西路有74.8%的人氣來自道路北側(cè)

　　以人氣最高的南京西路為例，其主要分布于人民廣場和靜安寺區(qū)域，所有高端日料中，人氣有74.8%來自道路北側(cè)的商戶。

　　同時，觀察各家日料店的人氣指數(shù)和人均消費價格可以發(fā)現(xiàn)，在南京西路上開一家高端日料店，300-400元是一個相對更合理的定價，價格稍低(如200-300元)或者價格過高(超過400元)對于食客的吸引程度有所減弱。

　　2.區(qū)區(qū)600多米的興義路隱匿著全市人氣最旺的榮新館

　　另一條近年崛起的道路——興義路，雖然道路總長僅600米，但是人氣可一點都不低，僅次于南京西路，高于虹橋路、虹井路等一眾老牌高端日料聚集地。其價格定位頗高，人均消費在469元，最便宜的榮新館價格也在350元左右，其中新世界廣場已然成為興義路上高端日料的重要地標(biāo)。

　　3.浦東的高端日料在張楊路，張楊路的高端日料在華潤時代廣場

　　另外一個高端日料地標(biāo)級建筑位于張楊路的華潤時代廣場，6家店有4家在華潤。

　　盡管廣受歡迎，張楊路上的各家店價位放眼全市卻并不算高，400元以內(nèi)就能吃遍張楊路的所有高端日料店，可以說滿足了吃貨們對于價格和人氣之間的平衡。

　　好吧，說了這么多，其實還有不少道路的高端日料店也極具特色，有待大家一一去發(fā)掘和探索。

　　現(xiàn)在不妨來看一下第二條，吃貨們都愛去的商戶們是哪些?都有怎樣的特點?

　　1.要想人氣旺，店名不能太長，兩三個字高逼格的店名很關(guān)鍵

　　2.頂級日料價格越貴，大家越愛

　　對全市353家高端日料館進(jìn)行統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)500元人均以上商戶(總計40家)的人氣指數(shù)隨著價格的提高，呈上升趨勢。似乎，對于頂級日料而言，更高的價格意味著更多的用戶。

　　讓我們順便一起來看看這些高逼格的日料招牌!

　　3.高口碑日料評價越高，用戶越愛光顧

　　不過僅對78分以上哦，78分以下的低口碑商戶們，不得不說，用戶對于你們的關(guān)注也許在口碑之外，可能是地段，可能是漂亮的老板娘，還可能是吐槽心理……