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主題:超市營運-庫存商品的處理方法

華商縱橫零售管理

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 一、充分發揮暢銷款的潛力,突出主推。

1、為什么要主推
也就是說,店鋪70%的利潤來自于暢銷款。
從銷售的角度分析
主推不明確——賣什么缺什么,缺什么補什么——總在補貨、總在缺貨
主推明確——推什么賣什么,賣什么有什么——比較集中地、有規律地進貨
從庫存的角度分析
主推不明確——所有款式平均對待——大量備貨、大量庫存、大量缺碼
主推明確——突出重點有詳有略——暢銷貨品充足、平銷款備貨減少、絕對庫存減少
2、主推什么?
主推款 = 暢銷款嗎?
主推款:推得動、有的推、值得推——主動地、預測性的、有準備的
暢銷款:店里已經暢銷的(經常缺貨)——被動的、應急的、經常準備不足
3、怎么主推?
從貨品管理的角度
主推從訂貨開始,暢銷款預測、訂足量,并記下您看好的理由,以便銷售時突出賣點。
主推的重點在于店鋪陳列與導購推薦,訂貨者需通過培訓將主推信息傳達給導購。
及時關注市場反應,一旦發現暢銷趨勢,及時補貨,不要等到缺色斷碼了才補貨;銷售周期長的暢銷款始終不要斷貨,這是利潤的主要來源。
如果發現主推款實際銷售不如預期,及時分析原因,采取補救措施或進行促銷,盡量減少絕對庫存。
從人員管理的角度
一位成功的管理者需要把自己練成優秀的培訓師——培訓員工、激勵員工、樹立員工對公司、對產品的信心。
銷售好的店鋪:客戶、導購眼里的產品優點多,信心足,進貨多,退貨少。
銷售差的店鋪:客戶、導購眼里的產品缺點多,抱怨多,進貨少,退貨多。
怎樣由銷售不好向好邁進?我們說:“思路決定出路”,人員培訓是關鍵。
有客戶到太陽百貨,看了一圈以后對導購說:“怎么盡是些老款?”
導購信心十足地說:“這是我們的經典款,我們賣得很好的!”
要是在以前,導購抱怨還來不及,是什么讓導購如此信心十足呢?
——培訓!(直營店的使命、降低風險的商品策略、能推得動的事實)
作為一名導購,你不能改變產品本身,能改變的是對產品的態度。
——有客戶說:“我們是縣城,不像你們有那么多流動顧客,賣多了老顧客有意見!”
買與賣是兩回事。不同的顧客在買,同樣的導購在賣,你覺得是老款,顧客不一定這么看,一個城市有多少人啊?即使有人這么說,那又占多大比率呢?
重要的是你如何看待這個問題,因為你可以引導!這是大眾品牌,不是個性化品牌,大量的顧客穿某些款,傳遞著這個品牌的信息:“這就是xx!”有利于形成品牌效應。
有了這樣的認識,導購在店鋪里才不會受少數人的影響。
4、怎么檢驗店鋪主推?
從陳列看主推
一看陳列了哪些主推款,二看還有哪些暢銷的主推款沒有展示出來,三看展示的方式與搭配是否突出產品優點,四看款類是否均衡(避免成為連衣裙專賣店)。
從銷售報表看主推
一看主推款的銷售比率,二看銷售了那些主推款,三看還有那些主推款沒有銷售,四看銷售的款類是否均衡。
小結:真正成熟的品牌基本不翻單,實行全額訂貨,這也是各個品牌以后努力的方向。

 

二、充分利用數據分析,做好商品管理。
要想促進銷售,商品重要嗎?--重要!
要想控制庫存,商品管理重要嗎?--很重要!
要想管好商品,數據分析重要嗎?--非常重要!
可是在實踐中,我們的加盟商還有很多在憑著感覺訂貨、管貨。

21世紀的商業時代,別人已經在利用互聯網收集信息、利用各種數據處理系統分析數據,如果我們還在憑感覺、拍腦袋管貨,勢必是不行的。


1、健全帳務登記制度
了解用電腦通過數據處理系統做帳的客戶與利用excel表格處理數據的客戶量,建議用電腦,可以靈活進行計算、累加,進行款類比、色比、碼比的分析。
目前單店客戶以手工帳為主,所以以手工帳為例:
銷售日報表——記錄每天的銷售明細,包括款號、顏色、尺碼、件數、金額。
進銷存明細帳——記錄每款的進銷存明細,要求有銷售的顏色、尺碼累計。
營業額流水帳——紀錄每天的天氣、銷售數量、金額、平均折扣,并附總結。
交接班點數本——記錄店鋪每天的庫存變化及庫存分布。
健全以上登記制度,訂貨時我們所需要的暢銷款分析,顏色比、尺碼比以及天氣依據,就都可以從以上數據中統計而來。
這是一對永恒的矛盾。并不像您想象的那么簡單,很簡單的一個道理:“沒經實踐檢驗,誰有100%把握斷定他一定非常暢銷?多下單、早補貨的風險有多大?”
20%是一個可以促進銷售、控制庫存的比例。舉例來說:本級進貨共20萬,當季末收倉時,如果能將庫存控制在4萬以內,則為合理庫存。
明白了這個道理,當別人沒貨時你有貨,并且擁有更多新款、暢銷款,您就能占有先機。少數客戶希望商場活動時公司能降低折扣供應貨品,這種希望不太現實。
下單時主推款大量備貨,盡早上市,發現暢銷趨勢盡早翻單;沒有把握的新款少量下單,盡早上市,一旦暢銷及時翻單。
總體來說,實行這樣的商品政策,利用全國南北的時間差,讓公司與客戶庫存的大部分都是經過實踐檢驗的暢銷款,大大減少試驗性的新款庫存,為的是共同抵御風險。如果您鐘愛新款,請充分利用訂貨會訂足新款。
3、利用數據分析,探索適合自己的商品管理方法。
通過數據統計與分析,共同提高團隊的暢銷款預測水平、銷售主推水平、庫存處理水平。在總結經驗與教訓的過程中進步!
“失敗是最好的老師”,只有經歷過才能更清晰地知道怎么做。每位客戶需要研究自己的數據,這個積累經驗與教訓的過程必須由自己來完成,誰也無法替代。


三、一地多店,形成品牌效應促銷售
怎樣迅速打開市場?
怎樣盡快形成品牌效應?
怎樣提升整體銷售?
——很多成功品牌的經驗就是多開店、把店開好。終端店鋪最有說服力!大量開店、大量消費者接觸品牌、穿著品牌,知名度就會不斷上升。


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