面對(duì)經(jīng)濟(jì)的不景氣，以及結(jié)構(gòu)調(diào)整、供給側(cè)改革等因素的影響，總體看市場(chǎng)就業(yè)壓力巨大。在此形勢(shì)下，許多人響應(yīng)政府提出的“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”號(hào)召，選擇開一個(gè)零售店。

創(chuàng)業(yè)開一個(gè)零售店應(yīng)該成為社會(huì)積極倡導(dǎo)和支持的。他對(duì)激發(fā)消費(fèi)潛力，發(fā)揮消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)的拉動(dòng)作用有更多的意義，更對(duì)吸納新增就業(yè)和轉(zhuǎn)移就業(yè)有更大的作用。

開一個(gè)零售店，是一個(gè)既簡(jiǎn)單又復(fù)雜的行業(yè)。特別在面對(duì)當(dāng)前復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)環(huán)境，和高度競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)環(huán)境來說，要想創(chuàng)業(yè)零售成功，那是一個(gè)既專業(yè)、又復(fù)雜、有需要更資源幫助的創(chuàng)業(yè)過程。也就是說，在當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境下，想開一個(gè)小零售店的創(chuàng)業(yè)者，需要更高的起點(diǎn)、更專業(yè)化的知識(shí)、更多的資源對(duì)接，最終才能達(dá)成創(chuàng)業(yè)的成功。

創(chuàng)業(yè)，開一個(gè)小店需要哪些專業(yè)化?

----選址的專業(yè)化

選址，是開店成功的最關(guān)鍵因素。選址，要重點(diǎn)關(guān)注三大要素：

商圈人口及結(jié)構(gòu)：開店前，一定要充分調(diào)研清楚準(zhǔn)備開店區(qū)域商圈的總?cè)丝跀?shù)、男女比率、年齡結(jié)構(gòu)、收入情況、消費(fèi)方式、消費(fèi)習(xí)慣等重要因素。這些數(shù)據(jù)，都是決定是否可以在該區(qū)域開店，開店后如何在該區(qū)域經(jīng)營(yíng)的重要決策依據(jù)。一般來講，開一個(gè)幾十平方的店，核心調(diào)查商圈范圍在一百米左右。開一個(gè)便利店一般要在有消費(fèi)能力的人口3000人以上。

競(jìng)爭(zhēng)情況：競(jìng)爭(zhēng)情況也是要重點(diǎn)調(diào)查的項(xiàng)目。如果擬開店區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)度已經(jīng)非常高了，一定要慎重決定。

物業(yè)條件：就是店鋪的位置、店鋪結(jié)構(gòu)、交通條件、水電供應(yīng)、租金水平等，要綜合分析，店鋪物業(yè)是否能夠和你的經(jīng)營(yíng)要求相一致。

----目標(biāo)顧客分析的專業(yè)化

開店要始終牢記住一句話：明確為誰開店，才能把店做好。心中要始終記住你所開的店是為那些目標(biāo)顧客服務(wù)的?它有哪些消費(fèi)特點(diǎn)?有哪些需求?不清楚目標(biāo)顧客是誰，一定不能開店。

開店前，要做好充分的目標(biāo)顧客分析，特別要抓住三大重點(diǎn)：

現(xiàn)實(shí)需求：要分析準(zhǔn)確商圈目標(biāo)顧客的現(xiàn)實(shí)需求，也就是消費(fèi)者已經(jīng)表現(xiàn)出來的需求，首先要考慮開店能否滿足這一需求。

潛在需求：潛在需求是消費(fèi)者已經(jīng)具備，但還沒有表現(xiàn)出來的，需要挖掘的需求。這一需求潛力巨大。要重點(diǎn)分析好商圈顧客的潛在需求。是注重健康、運(yùn)動(dòng)，還是時(shí)尚、休閑。要最大限度的挖掘消費(fèi)者的潛在需求。

個(gè)性需求：每個(gè)人都有其個(gè)性化的需求，開店前要認(rèn)真分析目標(biāo)商圈消費(fèi)者的個(gè)性需求，滿足消費(fèi)者的個(gè)性需求。

----門店規(guī)劃設(shè)計(jì)的專業(yè)化

開好一店，店鋪設(shè)計(jì)非常關(guān)鍵。在設(shè)計(jì)店鋪時(shí)也要考慮三大因素：

功能設(shè)計(jì)：在現(xiàn)在的消費(fèi)環(huán)境下，單一功能難以滿足消費(fèi)者的需求，必須提供更多的消費(fèi)功能。要結(jié)合商圈消費(fèi)特點(diǎn)，規(guī)劃設(shè)計(jì)更多的社區(qū)功能、平臺(tái)功能、服務(wù)功能。

布局設(shè)計(jì)：要按照不同業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)要求，在設(shè)計(jì)時(shí)，要突出自己的店的特色，千萬不要一味模仿他人。一定要記住，個(gè)性化是吸引顧客的主要基礎(chǔ)。

創(chuàng)新設(shè)計(jì)：一定要根據(jù)確定的目標(biāo)消費(fèi)者的特點(diǎn)，進(jìn)行大膽創(chuàng)新，特別要在新奇特、人性化、尊重顧客、娛樂化、便利顧客上進(jìn)行大膽的創(chuàng)新。

----品類管理的專業(yè)化

品類管理是做好門店的關(guān)鍵基礎(chǔ)。所謂品類管理，就是針對(duì)確定的目標(biāo)顧客，在眾多的商品中，挑選、組合出最能滿足目標(biāo)顧客需求的商品、最能體現(xiàn)門店經(jīng)營(yíng)特色的商品。從品類管理的角度，門店的商品區(qū)分五大類：特色品類、目標(biāo)品類、常規(guī)品類、豐富品類、季節(jié)品類。這五類商品作用都非常重要。特色品類：是區(qū)分你的門店與其他人的門店的，是吸引顧客的;目標(biāo)品類：是經(jīng)營(yíng)中最重要的品類，對(duì)銷售、利潤(rùn)貢獻(xiàn)最重要的;常規(guī)品類：是消費(fèi)者最關(guān)注的、是門店用于競(jìng)爭(zhēng)性的品類;豐富性品類：是滿足顧客補(bǔ)充性購買的商品;季節(jié)品類：是體現(xiàn)季節(jié)特點(diǎn)的品類。一定要做好商品品類管理，做好各個(gè)品類商品組合的合理比例。

----商品組織的專業(yè)化

商品組織是經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵。商品組織就是把商品從供應(yīng)商那里拿過來。商品組織一定關(guān)注商品價(jià)格、結(jié)算方式、持續(xù)供貨能力、促銷支持、配送時(shí)效等重點(diǎn)要素。

在當(dāng)前的環(huán)境下，商品組織，要消除坐門等商品的錯(cuò)誤方式，消除依靠代理商送貨上門的錯(cuò)誤方式。要積極從網(wǎng)上組織商品。目前，淘寶、天貓、京東等網(wǎng)上商城，集合了大量的商品，其商品的新奇成度、豐富程度大大優(yōu)于線下供貨商，開店在組織商品時(shí)，要首先選擇線上組織商品，包括線上商城定時(shí)、經(jīng)常組織的促銷活動(dòng)，價(jià)格非常低，適合商品組織。同時(shí)，這幾年電商批發(fā)發(fā)展迅速，有的電商批發(fā)企業(yè)，也集合了很好的商品，價(jià)格也比較合理，要優(yōu)先選擇。從電商批發(fā)商品、網(wǎng)上商城組織商品也會(huì)非常好的體現(xiàn)商品特色，增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)。

對(duì)有些銷量比較大的商品，線下代理商也還是商品流通的主渠道，也要做好配合，爭(zhēng)取更多的支持。

----設(shè)備采購的專業(yè)化

開一個(gè)店設(shè)備的投入對(duì)經(jīng)營(yíng)的影響非常重要。創(chuàng)業(yè)開店，要把成本控制作為重點(diǎn)，實(shí)事求是，采取少投入、逐步加大投入的方式，切忌一開始就追求高、大、上。控制好了成本，事業(yè)就有了成功的基礎(chǔ)。

在選擇設(shè)備時(shí)，嚴(yán)格考察設(shè)備的性價(jià)比，嚴(yán)格考察設(shè)備廠家的服務(wù)能力，尋求廠家更多的支持。

----小店軟件的專業(yè)化

信息化是管理門店的重要保證。開店，一定要采用后臺(tái)信息化管理系統(tǒng)。在選擇系統(tǒng)時(shí)，要考察三各方面：

系統(tǒng)提供的業(yè)務(wù)流程是否合理，如便利店系統(tǒng)，系統(tǒng)在給出的商品進(jìn)、銷、存主要業(yè)務(wù)流程是否科學(xué)合理，能否提供準(zhǔn)確的經(jīng)營(yíng)核算。

管理支持：系統(tǒng)能否提供對(duì)經(jīng)營(yíng)的管理分析，這對(duì)提升經(jīng)營(yíng)水平和經(jīng)營(yíng)能力非常重要。

穩(wěn)定性：對(duì)一個(gè)小店來講，選擇一個(gè)系統(tǒng)軟件時(shí)，要特別重視系統(tǒng)軟件運(yùn)行的穩(wěn)定性。

----商品陳列的專業(yè)化

商品陳列對(duì)銷售的貢獻(xiàn)非常重要。目前在開架銷售的零售方式下，“讓商品子自己說話”是影響銷售的最重要基礎(chǔ)。一定要重視做好商品陳列。開店前，要全面學(xué)習(xí)有關(guān)的商品陳列原則，掌握更多的商品陳列原則，只有更多掌握、熟練掌握商品陳列原則，才能靈活運(yùn)用，做好商品陳列。在具體的實(shí)踐中，要注意掌握好以下兩大原則：

科學(xué)與藝術(shù)的統(tǒng)一：一定要牢記：商品陳列是科學(xué)與藝術(shù)的統(tǒng)一。商品陳列要遵循有關(guān)的商品陳列原則，但一定要靈活運(yùn)用各項(xiàng)陳列原則，切忌教條，一定要結(jié)合市場(chǎng)、顧客的特點(diǎn)靈活發(fā)揮。特別是要注重創(chuàng)新。陳列創(chuàng)新，門店才有活力，經(jīng)營(yíng)才有活力。

做好體驗(yàn)式陳列：“生活化劃分區(qū)、情景式陳列”是當(dāng)前適應(yīng)消費(fèi)者變化，在陳列中須做出的重大調(diào)整。完全以商品的物理分類進(jìn)行的商品分區(qū)陳列，已不能適應(yīng)消費(fèi)者的體驗(yàn)式購物需求。要積極做好體驗(yàn)式陳列。

----運(yùn)營(yíng)管理的專業(yè)化

運(yùn)營(yíng)管理是做好小店經(jīng)營(yíng)的重要保證。開一個(gè)店，一定要做好運(yùn)營(yíng)管理。

做好運(yùn)營(yíng)管理的標(biāo)準(zhǔn)：工作效率高、工作質(zhì)量高、運(yùn)營(yíng)成本低。

小店做好運(yùn)營(yíng)管理的手段：標(biāo)準(zhǔn)化，流程化，定時(shí)、

定位、定人管理。雖然開一個(gè)小店，但要實(shí)行嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化管理，只有這樣才能適應(yīng)經(jīng)營(yíng)的需要和顧客的需要。小店雖小，但經(jīng)營(yíng)工作頭緒很多，要想保證各項(xiàng)工作嚴(yán)格執(zhí)行，主要辦法就是流程化管理，和實(shí)行嚴(yán)格的定時(shí)、定人、定點(diǎn)管理。

020的專業(yè)化：

當(dāng)前，在移動(dòng)互聯(lián)快速發(fā)展的環(huán)境下，全渠道是開一個(gè)小店首先要做好的規(guī)劃。到家模式與到店模式都是非常重要的銷售方式。

小店在選擇線上商品銷售方式時(shí)，最好的模式借用目前的電商平臺(tái)，如淘寶便利店、京東到家、美團(tuán)到家等電商平臺(tái)，這些平臺(tái)可以很好地給你帶來流量，和運(yùn)行的效率，會(huì)給發(fā)展線上銷售帶來最佳的幫助。

損耗控制的專業(yè)化

做好一個(gè)小店，擴(kuò)大銷售是關(guān)鍵，嚴(yán)格損耗控制是盈利的重要保障。一個(gè)小店，容易造成損耗的環(huán)節(jié)、因素很多。在實(shí)際操作中要重點(diǎn)關(guān)注以下環(huán)節(jié)的損耗控制：

驗(yàn)收：要關(guān)注商品驗(yàn)收環(huán)節(jié)的損耗控制，對(duì)供應(yīng)商送貨、自采商品等嚴(yán)格把控。特別是對(duì)數(shù)量、質(zhì)量、鮮度要嚴(yán)格管理，防止造成損失。

保質(zhì)期：對(duì)一個(gè)便利店來講，大部分經(jīng)營(yíng)的商品都有商品的保質(zhì)期，因此關(guān)注對(duì)商品的保質(zhì)期管理非常重要，一定要建立相關(guān)的對(duì)商品保質(zhì)期管理的制度，嚴(yán)格管理。

盜損：對(duì)一個(gè)小店來講，商品的盜損主要來自兩個(gè)方面一是內(nèi)部、二是外部，對(duì)這兩個(gè)方面都要重視。都要嚴(yán)格管理。

員工管理的專業(yè)化

開一個(gè)小店，或多或少都要雇傭相關(guān)的人員。要做好人員管理。零售商業(yè)是通過員工服務(wù)顧客的銷售方式，因此員工的狀態(tài)、技能對(duì)影響顧客服務(wù)非常重要。要重視激勵(lì)員工，時(shí)刻保持良好的工作狀態(tài)。要重視員工訓(xùn)練，必須要加大對(duì)員工各項(xiàng)機(jī)能的訓(xùn)練包括陳列技能、清潔技能、收銀技能、促銷技能等，只有員工技能非常熟練，才能做好服務(wù)，促進(jìn)銷售。

業(yè)績(jī)分析的專業(yè)化

從一定意義上講，門店的業(yè)績(jī)是通過分析、管理得出來的。開店一定學(xué)會(huì)經(jīng)營(yíng)分析。

要心中有 “數(shù)”：必須對(duì)門店的來客數(shù)、客單價(jià)、品種數(shù)、動(dòng)銷品種、各個(gè)品類商品毛利率、銷售額、坪效、貨架貢獻(xiàn)等等的有關(guān)銷售數(shù)據(jù)心中有數(shù)，只有心中有數(shù)，才能指導(dǎo)做好經(jīng)營(yíng)。

要經(jīng)常分析：數(shù)據(jù)的價(jià)值是從分析當(dāng)中得來的。要經(jīng)常開展經(jīng)營(yíng)分析。重點(diǎn)分析銷售、毛利、庫存、周轉(zhuǎn)、來客數(shù)、客單價(jià)等指標(biāo);重點(diǎn)進(jìn)行與同期的對(duì)比、與上期的對(duì)比、與同行的對(duì)比，在分析對(duì)比中，找出問題，找到提升經(jīng)營(yíng)的更大空間。

鮑躍忠 微信bc111246