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| 風投頻頻示好中式快餐 金融危機促其轉型 | |||
| 2009-2-6 9:42:54 評0 我要評論 | |||
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在全球經濟低迷的背景下，以中式快餐為代表的大眾化餐飲企業(yè)卻表現出蓬勃生機，真功夫、巴貝拉等一邊宣布加速擴張，一邊勾勒上市路線。 展望2009年，行業(yè)洗牌的格局變遷或將分外精彩。武漢大學經濟與管理學院博導譚力文教授向本報記者表示：“與麥當勞、肯德基等鮮明的工業(yè)流程特征相比，中式快餐的經驗化、個性化等農業(yè)文明烙印依然明顯。想要做大做強，中式快餐一方面可以利用資本效應謀求發(fā)展機遇，一方面尚需穩(wěn)扎穩(wěn)打、苦練內功。” 當眾多行業(yè)不抵嚴寒時，中式快餐近期卻接連獲得巨額風險投資。品牌營銷專家、藍哥智洋國際行銷顧問機構CEO于斐在接受本報記者采訪時指出，快餐業(yè)受經濟波動影響較小、抗風險強、未來潛力看漲，這是受風投青睞的主要原因。“總體來看，快餐連鎖企業(yè)也從過度擴張轉而更注重研究戰(zhàn)術。”于斐強調。 據悉，英聯私募股權投資公司日前宣布斥資5000萬美元控股北京呷哺呷哺連鎖快餐，上海巴拉貝意舟餐飲管理有限公司聲稱在金融危機爆發(fā)前拿到凱雷的過億人民幣投資，而東山再起的河南紅高粱食品有限公司也于2008年引入3600萬元風投資金。 深圳面點王飲食連鎖有限公司也表示，一段時間以來，不斷有國內外投資機構找上門希望開展合作。此外，定位于健康休閑餐飲的上海一茶一坐餐飲有限公司也于2008年8月成功完成第三輪融資，獲得2300萬美金的國際風投注資。 雖然部分中式快餐企業(yè)對風投拋來的橄欖枝視而不見，但種種跡象表明，中式快餐的整體發(fā)展戰(zhàn)略似乎在向資本運作方向轉移。清科投資咨詢集團董事長倪正東日前表示，看好國內的連鎖餐飲企業(yè)，希望與有10家以上加盟店并且盈利良好的餐飲企業(yè)合作。中國烹飪協會副秘書長邊疆也認為，相較于其他行業(yè)，餐飲等傳統行業(yè)有較強的抵御風險能力，即使經濟不景氣，人們也一樣要吃飯。 “資本運作的杠桿效應太明顯了，中式快餐需要解決資金難題，部分企業(yè)寄希望于借助資本市場。”譚力文強調，經濟危機給大家?guī)斫逃枺洕蚧①Y本全球化的浪潮受到遏制，風投的熱情也可能隨之減少。于斐則認為，金融危機促使風投公司的動作更為務實，“以前偏重迅速回籠資金的財務投資，2009年會呈現戰(zhàn)略投資的特征。” 金融危機促中式快餐轉型 長江后浪推前浪，前浪不愿消失在沙灘上。總體來看，中式餐飲依然呈現派系林立的區(qū)域特征，立志做大做強的不勝枚舉，而一家風行的則少之又少。“現在的格局依然是多、小、散、亂。”于斐總結指出，“這一輪的金融危機促使中式連鎖快餐逐步轉型，由價格驅動轉向價值驅動。在這個行業(yè)洗牌的過程中，勢必出現大吃小、快吃慢的情形，建議其中的優(yōu)質企業(yè)實現穩(wěn)健擴張。” |
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