從左至右分別為：北京麻辣誘惑酒樓有限公司董事長韓東、北京棒約翰餐飲發(fā)展有限公司總經(jīng)理李衛(wèi)東、華夏柏欣（北京）經(jīng)營管理顧問有限公司副總經(jīng)理廖珈庚、陽光100置業(yè)集團(tuán)有限公司常務(wù)副總裁范小沖

　　韓東：美國經(jīng)濟(jì)衰退，購物中心營運(yùn)困難，對商鋪也造成影響。20%的商鋪運(yùn)營困難會造成整體商鋪運(yùn)營困難。棒約翰目前在美國情況如何？

　　李衛(wèi)東：07、08年財(cái)務(wù)報(bào)告看，還是有一定的增長。把該做的事情做好，這是棒約翰一直以來在做的，無論經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響如何，我們關(guān)注披薩、注重消費(fèi)者。

　　韓東：購物中心和商鋪間需要牽線搭橋的人，請廖總談?wù)劇?/P>

　　廖珈庚：從每一個(gè)商場物業(yè)出發(fā)，制定特定的方案。做全案，業(yè)態(tài)如何設(shè)置，比例如何，如果有一期、二期，就要通盤考慮。做商場的整體規(guī)劃。

　　韓東：次主力店如何做得更有特色？

　　范小沖：分兩類，有主力店為中心和次主力店為中心的，前者如萬達(dá)，后者如大悅城。開發(fā)商更喜歡次主力店為中心，租金高。次主力店和購物中心聯(lián)系的密切程度比主力店強(qiáng)，主力店可以獨(dú)立生存。和購物中心捆的最緊是次主力店，是一榮俱榮、一損俱損的關(guān)系。

　　韓東：希望購物中心提供什么樣的支持？

　　李衛(wèi)東：搞清楚各自的屬性。商業(yè)地產(chǎn)應(yīng)該做品牌。首先要達(dá)成共識，先戀愛后結(jié)婚。

　　韓東：如何避免次主力店與購物中心的矛盾？前期如何協(xié)調(diào)好？

　　廖珈庚：要有共贏的共識。餐飲投入要有一定的資本，要讓他們賺到錢，同時(shí)讓業(yè)主也賺到錢。

　　韓東：很多餐飲有外賣，在選址上餐飲店有哪些考慮？

　　李衛(wèi)東：棒約翰進(jìn)入中國后進(jìn)行了適合中國消費(fèi)者的調(diào)整。隨著商業(yè)模式的變化會要求餐飲店進(jìn)行模式調(diào)整。棒約翰在美國80%是外賣店，進(jìn)入中國后有外賣+堂食的組合店。這也符合mall的需求。

　　韓東：購物中心如何打動顧客？

　　范小沖：購物中心不僅是購，還有吃、玩。是創(chuàng)造一種模式，為消費(fèi)者提供一站式的購物模式。通過特色商家吸引顧客，組合好各種業(yè)態(tài)，讓消費(fèi)者享受各種體驗(yàn)。購物中心是集大成者，需要很好的主題，把各店鋪串聯(lián)起來。

　　韓東：如何處理好次主力店和購物中心的關(guān)系？

　　廖珈庚：創(chuàng)造共贏。

　　李衛(wèi)東：加強(qiáng)溝通。

　　范小沖：通過體制創(chuàng)新。
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