丹尼斯街市玩起“傳統民族風” 河南商報記者 鄧萬里/攝

繼去年聯手國企大鱷搶灘農貿市場推出“全日丹”集市后，丹尼斯今年在農貿市場上又推出了新玩法，取名“丹尼斯街市”，并計劃在今年推出5家店面。

首先入駐的位置是東風路，其對面就是剛開業不久、出自本土餐飲品牌仲記旗下的新零售店面“超級鮮生”。緣何諸多大佬紛紛掘金農貿市場？農貿集市如何看待新的“闖入者”？

事件：把傳統特色街市搬到市區，丹尼斯再推新業態

近日，零售巨頭丹尼斯推出了街市這一新業態，首店位于東風路智慧城二樓，與百腦匯相對，隔壁就是正弘藍堡灣小區。

河南商報記者在該店面看到，其面積大約2000平方米，由外側街道精品店面和超市量販區組成。其中，超市量販部分有蔬果和南北干貨區、烘焙區、生鮮區等多個功能區，涵蓋清潔洗護、家用百貨、雜糧干貨、水產畜產、家居電器等和市民生活相關的多個品類。

尤其矚目的是，店面的空間設計與傳統賣場極為不同，可謂自帶“網紅”基因。店面融合了田園風情的茅草屋，以及“酒旗”“糧行”“青石板小路”等諸多傳統市集元素。除了風格的視覺沖擊外，該業態還走科技路線，比如從存包區到生鮮自主稱重再到自主結算，顧客購物可實現一路“無人”功能。

初衷：把傳統的、民俗的街市業態傳承保留并推廣出去

為何稱為“街市”？記者了解到，中國歷史上較早存在的就是街市業態，直到現在，我國的香港、澳門、臺灣地區都保留有特色街市。

“把傳統的、民俗的街市業態傳承保留并推廣出去。”對于為何推出這一業態，丹尼斯相關負責人表示，“打破舶來品商超、便利店統治商業的局面，做中國本土的、有特色的、有歷史的、屬于自己的東西，做屬于自己民族的東西。”

實際上，民族風格產品日漸在國際上受到歡迎，比如李寧在國際時裝周上就掀起了在時尚界里的中國浪潮。這也意味著，民族和民俗產品有著獨特的生命力和粉絲群體。

回歸到商業零售中，國內商業也意識到這一趨勢，不再盲目跟從歐美商業模式，而是開始發掘本土文化價值，希望與舶來品對標。基于這種“民族風”，丹尼斯街市在風格和布局上，都有中國傳統特色街市的特征，仿佛清明上河圖中的街市景象。

觀察：聚焦年輕群體，擁有供應鏈優勢

丹尼斯相關負責人提到，街市是丹尼斯在去年推出的“農貿+超市+餐飲”相結合的全日丹集市的升級版，和全日丹集市、賣場、便利店之間是互補關系，而且該業態供應鏈為賣場供應鏈。

街市突破了集市原有的散戶經營、難以管控的特點，還可以對產品不斷優化，擁有集中管理與便利性的雙重優勢。河南商報記者了解到，丹尼斯街市首店試運營期間吸引了不少年輕人到此打卡，這和農貿市場以及商超早高峰的顧客多為中老年人明顯不同。

實際上，讓“買菜”這個居家購物行為年輕化，并不是只有丹尼斯在此方向試水，盒馬鮮生、超級物種等新零售品牌都在向年輕人聚焦。

就在丹尼斯街市對面，仲記集團依靠供應鏈和服務優勢新推出“超級鮮生”，店面集合“互聯網+超市+餐飲”類別，亦將目標鎖定年輕人，希望通過半成品及代烹飪服務把居民“買菜做飯”這一場景轉移到店面中來。

有業內人士坦言，圍繞“15分鐘便民生活圈”，農貿市場正在面臨著諸多新業態、便利店、生鮮連鎖店、社區團購們的“圍攻”。尤其零售和電商巨頭依靠采購優勢和供應鏈優勢，讓店面快速復制，并吸引“最會花錢”的居家群體。相比之下，農貿市場散戶經營、難以統一管理、產品重合度高等弊端尤為明顯。加上生鮮連鎖超市、便利店和農貿市場比鄰而居，持續低價策略等，圍繞“15分鐘便民生活圈”所產生的業態貼身肉搏戰正在激化。

（來源：河南商報 記者 楊桂芳）