聯商專欄：大約15年前，上海超市行業就曾出現過類似今天盒馬鮮生遇到的問題，即胡蘿卜簡易包裝的更改。

有一天，有關部門檢查人員在超市檢查工作，發現超市理貨員正好在整理損壞的包裝，并進行重新包裝，于是就被認定超市“弄虛作假”。超市管理人員拿起一包青菜問一位買菜的大媽：請問蔬菜有保質期嗎？大媽回答：莫！意思是“沒有保質期”。但大媽有自己選購生鮮食品的標準，這就是直觀觀察其新鮮度。

如一包兩根裝的胡蘿卜，一根品質與品相不好了，另一根還很好。怎么辦？扔掉是最簡單的辦法，也可以減價促銷，或者采取剔除法，把品質不好的胡蘿卜換掉，換上一根品質好的胡蘿卜，再重新包裝。這樣做是欺騙消費者？我看不是。通過重新包裝，使商品符合鮮度要求，這是對消費者有利的事。

正因為如此，當時我們與有關部門達成的共識是：由于生鮮食品具有易腐的特征，對于已經包裝的生鮮食品，特別是包裝水果或根莖類蔬菜，如果出現包裝破損或部分商品品相或品質不好，就可以采取“剔除補充”的辦法重新“整理包裝”。

這樣做既有利于確保陳列商品的鮮度，便于消費者購買，也有利于減少商品損耗。這樣改包裝是整理商品的結果，并不存在對消費者的欺騙。如果是散裝生鮮蔬菜，理貨員也會采取整理、剔除、補充的辦法來確保陳列商品的鮮度。

有資深食品質量管理專家對此回應說：“說得對。整理包裝和改生產日期和保質期是兩個概念，未經加工的生鮮農產品包裝標識應該有個明確的說法。”。

如今，包裝化銷售生鮮食品，已是大勢所趨。這樣做既可以減少動碰損耗，又提高銷售效率，并且通過整理商品，確保商品鮮度。不存在欺騙或掩蓋真相的問題。盒馬鮮生二次包裝的標簽內容客觀、真實，不含有虛假內容，可以被認定該標簽不影響食品安全且不會對消費者造成誤導。

零售商應該做的是：在商品標簽上表明商品的進貨日期。消費者直觀判斷生鮮食品的鮮度，同時可以通過“進貨日期”判斷商品的新鮮度。

總的來說，零售這活，極不簡單，零售人要好好修煉，才能百煉成鋼，永立潮頭。

（作者系聯商高級顧問團主任、上海商學院教授周勇，本文僅代表作者個人觀點）