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主題:以Eataly為例 “超市餐廳”的顏值到底可以有多高

王子威@零售威觀察

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聯(lián)商網專欄:在生活節(jié)奏越來越快的今天,要抓住忙碌的人們來超市里悠閑地逛一圈簡直就是奢侈。在意大利有這樣一家超市,2014年在全球只有28家店的情況下,年收入達2.2億歐元。現(xiàn)在,它在美國已經開出3家店鋪,我們不妨來看看“超市餐廳”Eataly到底是什么樣的!

Eataly的名字來源于英文吃(Eat)和意大利(Italy)的組合,是全世界規(guī)模最大、品種最全的意大利食品超市。Eataly的創(chuàng)始人奧斯卡·法利內希望開辦一家以持續(xù)性、責任感及分享為目標的食品超市,于是在2007年意大利都靈開辦了第一家Eataly,馬上引起了超乎想象的轟動效應。

現(xiàn)在,你幾乎可以在意大利的每個重要城市找到Eataly的坐標,而且它的身影還擴展到了美國、英國、日本、阿聯(lián)酋等其他一些國家的重要城市中。

Eataly在紐約曼哈頓的分店總投資2000萬美元,于2011年8月開張,在開業(yè)不久后馬上就創(chuàng)造了單日12800名到訪者的記錄。

今年8月份,超市餐廳Eataly在紐約金融區(qū)(Financial District)開出了一家新店,和之前在紐約麥迪遜廣場和芝加哥的兩個店一樣,這家新店再次人滿為患,我們不妨來看一看,為什么這樣一家“超市餐廳”如此吸引顧客的目光。

圖片整理自Business Insider,編譯王子威@零售威觀察。

*Eataly的營業(yè)時間為7:00到23:00,這家位于紐約金融區(qū)的新店還提供了早餐(既可以在店內享用,也可以外帶),以及午餐和晚餐。

*在店門口,你就會發(fā)現(xiàn)精心擺好的法國長面包。在這家店中,面包是核心主題,按照Eataly的說法,“面包象征著社區(qū)和與世界的聯(lián)系”。

*對那些希望能小酌一杯的消費者來說,這個小“酒吧”也是十分方便的。

*大量的水果、蔬菜就擺在消費者面前。

*從芝士到腌肉腸,這里消費者能選購的商品種類超過10000種。

*各種意大利進口商品擺滿了貨架。

*甚至意大利產的橄欖油都有超過100種。

*大量生鮮商品

*一口一個的意大利甜點

*買了這么好的食材卻不會做?沒事,Eataly里面有專門的區(qū)域教導消費者。

*這里有超過7塊完全不同的用餐環(huán)境,讓消費者來了就不想走。

*在Orto E Mare,消費者既可以品嘗到美式早餐,也可以享受意大利式菜肴。

*午餐時間到了,既可以吃到牡蠣,也可以吃到意大利扁面包。

*坐下來吃點現(xiàn)烤的那不勒斯披薩吧。

*或者來點根據(jù)要求現(xiàn)做的沙拉。

*在這家店里,這個全新的區(qū)域只用于晚餐,而菜單上的菜全部都是意大利南部菜肴。

*在店鋪的中心區(qū),消費者可以在這里直接點到奶酪和紅酒。

*開業(yè)當天,Eataly為所有排隊進店的消費者都準備了一杯紅酒。

*因為隊排得實在有點長……

*而開業(yè)首日的Eataly店內就是這樣的,摩肩擦踵、人滿為患,4200平方米(45000平方英尺)的店就這樣被人群占據(jù)了。

(聯(lián)商網專欄作者 王子威)

- 該帖于 2016/8/17 9:20:00 被修改過
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獨立零售分析師、自媒體人,關注于國內外零售、流通企業(yè)的戰(zhàn)略分析、戰(zhàn)術執(zhí)行和前沿思考,聯(lián)系微信/QQ:2560568292
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