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主題:比優特是怎么煉成的

零售明家

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位于鶴崗比優特時代廣場負一層的品味超市,展示給顧客的是一個商品無比豐富,環境干凈衛生,服務熱情入微,用當下最流行的說法就是體驗滿滿的生活超市。走過很多零售企業,比優特起步的客觀環境并不好,發展歷程同樣充滿了常人無法想象的艱辛,能做到如此令人震驚的標準可謂實屬不易。是什么力量讓比優特走到今日在全國區域零售企業的前列?是比優特人19年來自我加壓的憂患意識,只爭朝夕時不待我的精神,更是比優特文化中勤學的集中體現。正如董事長孟繁中說:學習不是為了得到,而是為了做到。比優特人勤學的結果導向非常明確。

讓我們一起品味超市的亮點

(品味超市入口)

參觀比優特品味超市時恰逢該店3周年慶,盡管賣場內顧客盈門,生意一片火爆之中,但是這并沒有影響到賣場營運的標準。

鏡頭1:應季水果福建蜜柚和贛南臍橙不僅陳列在顯要位置,而且商品的品質無可挑剔,老式平板車的道具為現場增添了幾份農業氣息,精心裝飾點綴的柚子長龍盤踞空中,現場員工的試吃面銷使現場充滿了溫度。

鏡頭2:除了季節性商品柑橘類的銷售充滿氛圍外,現場商品品質和陳列也讓我們對品味超市的果蔬部門由衷點贊。隨著消費者生活水平的提高,對商品品質的要求越來越高。品質優劣第一感官判斷主要來自生鮮商品。未來商品品質會成為果蔬部門承擔的吸引顧客的主要賣點。

鏡頭3:讓消費者吃的放心不能只喊口號,這幾年“農殘超標”,“毒韭菜”,“毒豆芽”等食品安全事件層出不窮,令消費者為吃憂慮重重。比優特則用行動來確保食品安全,加強果蔬的農殘檢測,在難以把控的單品實現自己加工,100%保證消費者的安全。在品味超市里,我看到了比優特自己加工的單品之一——綠豆芽。顧客對比優特的信任就是靠著一點一滴,一個個商品一次次微笑慢慢積累的。

鏡頭4:水產區域的鮮活海鮮、冰鮮類、蟹類、貝類和水產加工附產品品種豐富、現場干凈衛生,商品很有誘惑力,最令顧客垂涎的就是挪威三文魚了,肉質鮮美,加工精細,意境陳列。

鏡頭5:比優特肉禽部門給我們展示的亮點是:技藝和品質。以“勤學”作為企業文化理念的比優特用多種渠道和方式提升員工技能。每年舉辦豬肉分割大賽,在現場有幸觀摩了一名女性分割師傅僅用2分32秒就分割出18個單品,刀工精準,出品美觀,令人嘆為觀止。分割只是衡量肉禽員工的技能之一,現場給我們最好的評判的標準,它的包裝、陳列、清潔和服務同樣做的很優秀。

肉禽現場的包裝品和半成品同樣做的超贊,這些保證品質的商品讓比優特成為當地消費者的廚房首選。

鏡頭6:超市生鮮餐飲化的趨勢在加強,讓我們去看看比優特的熟食做的這么樣吧?請大家跟隨一組照片來感受一下。

鏡頭7:烘焙部門現場加工,不斷推出新品,通過試吃讓更多的顧客品嘗到美味的面包和糕點。

鏡頭8:食品部門標準的陳列,漂亮的堆頭和端頭陳列,合理的商品關聯,再加上熱情的人員服務,所以在品味超市有一種很超值的購物體驗。

鏡頭9,非食品不斷求新求異,現場看到很多新奇特商品。在注重商品演示的同時給顧客充分的互動空間,比優特不滿意就退貨原則讓其非食品并沒有受到網購沖擊。

走訪的所有零售企業中,比優特門店的表現是值得稱贊的,很多零售企業前來學習比優特的經營之道。在零售同行和顧客眼里比優特做的已經非常出色,但是在董事長孟繁中看來,這離他心中的目標還有很大的差距,打造百年老店必須堅持學習提升,只有每天在進步,才能離目標越來越近。

2015年11月中旬比優特組織管理團隊前去日本考察學習,回來不到2周的時間已經把日本經驗進行了落地。那么,日本學習回來都做了哪些改變呢?讓我們通過幾組圖片來感受一下。

鏡頭1:更加注重人性化元素的植入。為顧客洗手增加熱水,增加更多的供顧客休息的桌椅,讓顧客可以方便拿取的零錢等。

鏡頭2:強化商品創新,不斷通過開發新品來提升顧客新鮮感,滿足顧客需求。日式三明治和自制巧克力迅速出現在比優特的門店,還有更多品種的中式面點呈現給我們敬愛的消費者。

鏡頭3:在不斷推出新品的同時,增加靈活多樣的售賣方式和技巧,新的售賣方式出現了例如1/4白菜,簡易速食套餐和雞分割品,每一個細化都更加貼近顧客,讓顧客找到歸屬感。

另外食品和非食品也增加很多方便顧客的消費方式和方法。

鏡頭4:關聯陳列是日本回來之后,門店更加細化的工作。

在生鮮區:

在食品區:

鏡頭5:打造更加干凈,井然有序的購物環境,給顧客購物增添信心,為員工工作提升效率。

另外規范倉庫整理,做到井然有序,提升員工工作效率的同時,降低了商品損耗。

比優特管理團隊日本零售考察之行帶回來的不僅僅體現在行動上,更讓他們打開提升顧客體驗與滿意的思索之門,只有顧客持久滿意才能成為最有競爭力的門店。社會在變化,消費者也在變化,只有適應變化才能永立潮頭。

孟繁中說:學習不是為了知道,是為了更好的做到,這就是“零售學霸”孟繁中的學習之道,也是比優特人的踐行之本,發展之基。

- 該帖于 2016/2/4 11:36:00 被修改過

拈花微笑子

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無論發展哪種經營模式都需要適應消費需求的變化,適當在同業內進行差別化,結合自身發展特點的業務開拓才可能有長遠的發展空間。
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