高端超市≠高價超市

      —淺析未來超市轉型之路

在經濟低迷的時候，為節約開支，去超市購物成了不二的選擇。但近兩年，在一線城市的鬧市區，一個又一個“高端超市”相繼開張營業。像:安徽的樂城、上海的城市超市、北京華聯的BHG、武漢中百的生活劇場等，尤其是在北京和廣州“高端超市”似乎成了高檔商圈不可缺少的一道風景線。

在這些“高端超市”里，陳列著比比皆是的進口商品，擺放著你平常買不到的珍奇水果，貨架不高不低，開闊通暢，店面裝修典雅、時尚，導購員看上去都像西點面包房的服務員，導購過程絕對讓人心曠神怡，但價格標簽也是毫不客氣地“高端”。

“高端超市”已經不是超市，本質上，“高端超市”是一種以高檔生鮮和食品為主打商品的自選式專業商場，而非傳統意義上商品一應俱全的超市。

高端超市并不等于高價超市，同樣的產品，僅僅由于坐落于商圈中心、裝修豪華、服務人員著裝優雅，就讓消費者掏出更多鈔票，即使是富裕階層，恐怕一次、兩次可以，每天每周都這樣也不現實。因此，高端超市的定位，本質上應當是售賣高品質的商品，或者“物以稀為貴”的商品，另外，“特色”也是一種可選的定位。樂活城在北京、廣州、深圳、天津開設了22家門店，主要銷售有機蔬菜、水果、雜糧系列食品，倡導有機、健康的生活理念。大部分商品價格偏高，超出了一般消費者的購買能力和意愿，但符合富裕階層的健康消費理念，這也是樂活城高端超市生意紅火的原因。

高端消費者不是價格敏感型顧客，而是品質和體驗敏感型的顧客。在迪卡儂的墻體廣告上，經常看到身穿登山服的登山者，但是看不到任何一個品牌的名字甚至是Logo，因為這種無品牌的畫面對消費者來說是一種運動體驗，而不是廣告，而這種體驗自然引導了消費需求。高端產品和服務有一個不成文的規律，如果把它宣傳成一個家喻戶曉、整天回響在耳邊的品牌，它的高端形象也就毀了。

“高端超市”的面積一般不大，小則1000平米，大則3000平米。主要以生鮮、食品為主，甚至達到90%的比例，尤其進口食品是一大特色，能夠達到30%以上，同時也銷售一些高檔日用消費品。“高端超市”所瞄準的不僅是周邊居民，而主要是來此購物逛街的高端人群，因此往往選址在購物中心或城市廣場的內部或附近。

超市的競爭日趨白熱化，電子商務瘋狂沖擊，未來超市的路怎么走？要想在市場中立于不敗之地，我想我們或許可以另辟蹊徑，依托我們自己品牌，嘗試創建“高端超市”。就像樂城超市一樣，這樣既避免了殘酷的“紅海”博弈，又為超市尋到了一片更為廣闊的“藍海”。（作者：工作著）