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主題:時空之爭零售百貨業(yè)該去哪兒?

張一夫

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時空之爭零售百貨業(yè)該去哪兒?

 

 




2014年6月,外資超市樂天瑪特關(guān)閉了其在長春的1家門店。上半年,樂天瑪特在國內(nèi)共關(guān)閉了5家店。

上半年,家和超市關(guān)閉了其在四川的26家門店,另一家中外合資的百全超市關(guān)閉了位于河南、江西、山東的98家門店。

7月29日,國際零售巨頭沃爾瑪杭州鳳起店宣布關(guān)店;同一天,沃爾瑪河南新鄉(xiāng)的一家購物廣場店也宣布歇業(yè)。

國內(nèi)百貨業(yè)的旗艦王府井百貨湛江店宣布停業(yè)。該店經(jīng)營面積超過4萬平方米,開業(yè)于2012年12月。

廣州最大的民營百貨摩登百貨在關(guān)閉新塘店后,再次宣布暫停西城都薈店的營業(yè)。

據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)顯示:今年上半年,全國主要零售企業(yè)一共關(guān)閉了146家超市門店,12家百貨門店。而江蘇、浙江、安徽等省的二、三線城市,成為關(guān)店最多的區(qū)域。

 

風(fēng)光不再?

 

表面上看,傳統(tǒng)零售業(yè)閉店風(fēng)潮的原因只有一個:業(yè)績不佳。雖然很多人給出的答案是:經(jīng)濟(jì)下滑帶來的消費(fèi)力減弱和電商沖擊。其實(shí),這只是表面現(xiàn)象。君不見,CPI指數(shù)一路飆高,造一個節(jié)日打折時,銷售額便屢創(chuàng)新高?萬達(dá)廣場為何還在向外擴(kuò)張?

電商沖擊巨大,但是電商絕不是零售業(yè)的全部。數(shù)據(jù)表明,目前淘寶、京東、蘇寧易購、國美線上等電商營業(yè)額在逐漸提高,但網(wǎng)購是零售百貨業(yè)的另一種形式,本質(zhì)并無變化。電商也無法徹底取代傳統(tǒng)零售業(yè),道理很簡單,因為消費(fèi)只是生活的一部分。歐美日的互聯(lián)技術(shù)早于我國,但是他們的零售百貨業(yè)并沒有迅速倒下。這也說明,電商的沖擊是外因,傳統(tǒng)零售業(yè)的自身模式問題是內(nèi)因。

零售業(yè)的自身體制已經(jīng)不適應(yīng)現(xiàn)行的市場規(guī)律,被淘汰屬于自然規(guī)律。零售百貨業(yè)作為買賣中介,在前互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)時代,通過規(guī)模效應(yīng)降低進(jìn)貨成本,再加價賣出,實(shí)際是渠道資源型企業(yè)。在壟斷了渠道之后,零售百貨業(yè)采取了各門店獨(dú)立進(jìn)貨的方式,有著各種“進(jìn)店費(fèi)”“掃碼費(fèi)”這樣的“苛捐雜稅”,沒有形成良好的價值鏈條。互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)快速崛起,渠道和門店這樣的壟斷資源突然喪失了地理上的優(yōu)勢,而本身又缺乏經(jīng)營特色或者良好的價值鏈條,零售百貨業(yè)的淘汰是自然而然的。

 

木秀于林者

 

在眾多零售百貨業(yè)紛紛倒下的同時,已經(jīng)在全國建有90座的萬達(dá)廣場,在建數(shù)量達(dá)到54座。舉辦了莫奈藝術(shù)展、擁有17組藝術(shù)珍品的上海K11商場和擁有500多件藝術(shù)品(含40余件達(dá)利作品)的北京芳草地購物中心卻活得悠然自得。K11在特展期間,營業(yè)額增20%,僑福芳草地的客流量高峰提前到達(dá)。可以說,他們將消費(fèi)者,特別是中高端消費(fèi)者,重新拉回到商場里,給了他們新的購物方式或者說是生活方式。

這就是秘密所在:作為城市綜合體的萬達(dá)可以滿足消費(fèi)者的多種生活需求;以藝術(shù)為主題的K11和芳草地在利用藝術(shù)品滿足消費(fèi)者的精神追求。

如果實(shí)體零售業(yè)只提供交易方式,那么他們將在電商面前輸?shù)靡粩⊥康兀娚痰膬r格更低,購買更便捷,服務(wù)更周到——而且送貨上門,電商提供了一種更有效率的交易方式。

浙江商業(yè)大佬銀泰百貨透露,從2014年8月1日起,銀泰百貨杭州西湖店將進(jìn)行約100天的閉館調(diào)整。作為銀泰商業(yè)集團(tuán)在杭州的主力店之一,西湖店計劃投資超1億元,將引進(jìn)電影院、餐飲娛樂、文化互動等各類體驗型業(yè)態(tài),轉(zhuǎn)型為休閑娛樂和購物中心雙重功能的城市中心綜合商業(yè)體。

筆者曾在北京做過一個以“網(wǎng)購能否滿足你的所有購物需求和最喜歡什么類型的商場”為主題的隨機(jī)調(diào)查,對象為1986~1990年生人,職業(yè)為學(xué)生、教師、事業(yè)單位工作人員、公務(wù)員、公司職員等,共獲得37份有效答案。其中16人表示線上購物不能完全滿足日常需求;1人表示基本可以滿足;10人表示完全可滿足。不能滿足的理由中,14人表示質(zhì)量和種類無法滿足;5人表示物流速度不滿意;3人表示家具、家電和重要的服飾還是要到實(shí)體店去。

在最喜歡的商場類型中,60%的被調(diào)查者選擇大悅城、翠微、百盛類的大型城市綜合體;27%的被調(diào)查選擇迪卡儂、奧特萊斯等專業(yè)類型的商場;13%的被調(diào)查者選擇“距離近,價格低,物品全”的購物地點(diǎn)。

 

從讓渡價值看零售業(yè)的優(yōu)劣勢

 

菲利普·科特勒先生在1994年版的《營銷管理》一書中提出來“顧客讓渡價值”概念。他認(rèn)為,“顧客讓渡價值”是指顧客總價值(Total Customer Value)與顧客總成本(Total Customer Cost)之間的差額。顧客在選購產(chǎn)品時,往往從價值與成本兩個方面進(jìn)行比較,從中選擇出價值最高、成本最低,即“顧客讓渡價值”最大化的產(chǎn)品作為優(yōu)先選購的對象。

但在實(shí)際操作中,影響顧客總價值和顧客總成本的變量很多,他們之間的互動也很難量化分析。在“線上購物”、“單一服務(wù)的零售業(yè)”和“城市商業(yè)綜合體及主題購物中心”之間,可以用最基本的條目來分析:(見表1)

可以看到,單一的零售企業(yè)沒有競爭力的根本原因在于它只能提供最基本的交易需求,產(chǎn)業(yè)的附加值很小,在電商完善了其產(chǎn)品質(zhì)量把控和售后服務(wù)保障之后,在城市綜合體提供較為便捷的交通條件和相關(guān)服務(wù)之后,可以說,傳統(tǒng)的單一服務(wù)的實(shí)體零售業(yè)所能給出的顧客讓渡價值幾乎沒有競爭力。

將吃喝玩樂統(tǒng)一起來的一站式購物中心城市綜合體,以及專業(yè)性、主題性為中心的購物空間,之所以受到電商的沖擊小,甚至逆勢上揚(yáng),在于他們提供的是“消費(fèi)者生活方式”的轉(zhuǎn)變,購物僅僅是其中一部分功能,他們所提供的讓渡價值是不同的。

電商只能改變生活方式,而不能把人固定在網(wǎng)絡(luò)上,因為消費(fèi)者作為“人”,他的需求是多樣和復(fù)雜的,與友人喝咖啡,與生意伙伴共同欣賞藝術(shù)品,甚至于馬上下樓買一袋醋,這樣的需求暫時很難通過網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)。不論頁面多么人性化和美觀,電商都無法為消費(fèi)者提供一個真實(shí)的、愜意的享樂環(huán)境。

綜上來看,倒下的企業(yè)是在夾層之間,在便捷性上不如電商,在品類和舒適度上不如城市綜合體。

 

空間增值,線售業(yè)轉(zhuǎn)型新思路

 

商業(yè)的核心已經(jīng)不僅僅是買賣,從營銷的視角看,為消費(fèi)者提供什么樣的價值,或者說能夠為消費(fèi)者生活提供哪些價值,是營銷者在價值多元的時代戰(zhàn)略思考的出發(fā)點(diǎn)。

簡單來說,線上銷售節(jié)省了消費(fèi)者的時間,消費(fèi)者可以利用節(jié)省下來的時間去看書、運(yùn)動、工作、娛樂……那么對于線下的零售百貨商來說,站在消費(fèi)者的角度,讓自己提供的空間增值,就是增加顧客讓渡價值的重要手段。那么,這樣的轉(zhuǎn)型思路,應(yīng)該注意哪些問題呢?

空間增值的主題性原則

空間增值并非大而全就好,上海K11、北京芳草地都不超過6萬平方米,但是空間設(shè)計精巧,布局合理,主題明確。實(shí)體零售百貨業(yè)的轉(zhuǎn)型核心是滿足消費(fèi)者需求,根據(jù)自身輻射人群特點(diǎn)重新定位和布局。如果走物美價廉的路線,那么顯然引進(jìn)小眾的藝術(shù)作品、雕塑、油畫就不那么適宜,而是要根據(jù)目標(biāo)人群的生活方式特點(diǎn),從為消費(fèi)者提供舒適的生活方式出發(fā),滿足消費(fèi)者的購物附加價值。

空間增值的舒適性原則

空間增值不是滿,而是適度留白,消費(fèi)者對于傳統(tǒng)實(shí)體零售百貨店的微詞多在于擁擠和排隊。不論是城市綜合體或者主題購物中心,前者留出KTV,影院,咖啡館,后者留出私立博物館、展覽館這樣的公共空間,使消費(fèi)者購物、娛樂、休憩、社交相統(tǒng)一,不僅增加了收入的多元性,更通過舒適的空間設(shè)計給予了消費(fèi)者良好的購物體驗。

商業(yè)原則第一性原則

不論是綜合體還是主題MALL,商業(yè)性都是第一原則,不能將空間變成公園、博物館,如果進(jìn)駐的商家不能通過滿足消費(fèi)者的需求來實(shí)現(xiàn)利潤,那么空間的價值也就不復(fù)存在。因此要合理設(shè)計空間增值的項目與購物項目的匹配性和比例,淡茶無味,過猶不及,需要科學(xué)的調(diào)查和系統(tǒng)的設(shè)計。

最后,線上和線下不能相互替代,只能相互補(bǔ)充。目前市場上已經(jīng)出現(xiàn)的綜合體或者主題MALL,準(zhǔn)備轉(zhuǎn)型的商家都不應(yīng)該盲目模仿,而是要根據(jù)自身的空間特點(diǎn)、目標(biāo)人群,產(chǎn)業(yè)鏈布局來進(jìn)行設(shè)計。(第一營銷網(wǎng)  劉旭明)

 

- 該帖于 2014-9-15 9:15:00 被修改過
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