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主題:關(guān)于中小超市損耗管理的思考

滄浪之水

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  關(guān)于中小超市損耗管理的思考

  隨著前幾年超市行業(yè)發(fā)展黃金期的結(jié)束,在那個(gè)時(shí)代生長(zhǎng)出來的中小型超市,在面臨競(jìng)爭(zhēng)激烈和經(jīng)營(yíng)成本上升導(dǎo)致里潤(rùn)下降局面今天,開始思索如何通過強(qiáng)化管理,提升管理水平提升競(jìng)爭(zhēng)力,而損耗管理是其中重要的一環(huán)。在超市行業(yè)發(fā)展的黃金期,豐厚的利潤(rùn)掩蓋了商品損耗造成的損失。然而,在超市行業(yè)利潤(rùn)下降的今天,控制損耗需要引起超市經(jīng)營(yíng)者的重視。

  這也是筆者的切實(shí)感受。筆者所在的這家超市庫存不過兩百多萬,月銷售不足兩百萬,剛來的時(shí)候竟然一下子找出來了將近五萬元的過期商品在倉庫積壓,至今仍未處理完畢。除此之外,筆者回顧了這家超市從去年盤點(diǎn)至今的損耗狀況,竟發(fā)現(xiàn)七八萬的商品由于去年盤點(diǎn)問題造成空庫存,如此損耗狀況著實(shí)讓筆者震驚。進(jìn)而產(chǎn)生了對(duì)中國(guó)類似的一些中小超市損耗管理的思考。

  其實(shí)這家超市自去年開始致力于提升管理水平,超市各項(xiàng)工作正在向?qū)I(yè)化管理方向進(jìn)步,尤其在損耗管理方面也在思索著如何改變以往的防損模式,形成一種更高效的防損體系。我相信,對(duì)于中國(guó)其它類似超市這必然是一種趨勢(shì),而且在這個(gè)階段做的最好的,管理上進(jìn)步或創(chuàng)新最好的必定會(huì)引領(lǐng)中國(guó)超市行業(yè)的發(fā)展。因?yàn)椋@是一個(gè)需要更高效的管理水平的階段,如同八十年代的日本,通過優(yōu)化管理才能提升競(jìng)爭(zhēng)力。

  讓我們先來看看我們這些中小型超市,普遍存在著人員素質(zhì)低、依靠經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理,各項(xiàng)流程制度不完善、操作經(jīng)驗(yàn)性、隨意性強(qiáng),更多的依靠個(gè)人權(quán)威進(jìn)行管理的特點(diǎn)。中小型超市的優(yōu)點(diǎn)是操作靈活性較強(qiáng),對(duì)地方市場(chǎng)的適應(yīng)性較好。但缺點(diǎn)是漏洞多,管理運(yùn)營(yíng)效率低,面對(duì)大型超市的競(jìng)爭(zhēng)力下降。這是中小型超市的死穴,如不改進(jìn)提升經(jīng)營(yíng)管理水平,必然會(huì)被超市巨頭所土吞沒。

  在損耗管理方面,我認(rèn)為中小型超市應(yīng)該著手做好以下幾個(gè)方面,以提升管理水平:

  第一、 提升損耗管理者的素質(zhì)技能,對(duì)損耗管理團(tuán)隊(duì)重新定義,將損耗管理團(tuán)隊(duì)由防損“保安”的角色轉(zhuǎn)變?yōu)榉罁p“控制”的角色,強(qiáng)調(diào)防損團(tuán)隊(duì)的綜合管控能力,尤其對(duì)商場(chǎng)商品流的管控能力;

  第二、 改變過去崗位監(jiān)督的工作方式,開創(chuàng)以核查為主的工作模式,強(qiáng)調(diào)對(duì)數(shù)據(jù)的掌握的分析能力,并通過對(duì)數(shù)據(jù)的分析發(fā)現(xiàn)損耗漏洞,有針對(duì)性的進(jìn)行核查、管控;

  第三、 關(guān)注超市各個(gè)運(yùn)作環(huán)節(jié),發(fā)現(xiàn)易產(chǎn)生損耗的漏洞,制定關(guān)鍵性程序進(jìn)行約束控制,并強(qiáng)調(diào)防損部門對(duì)流程的執(zhí)行監(jiān)督職能;

  第四、 強(qiáng)調(diào)防損團(tuán)隊(duì)的小而精,形成一個(gè)具備較高數(shù)據(jù)分析和核查管控能力的損耗管理團(tuán)隊(duì);

  第五、 針對(duì)中小型超市的現(xiàn)狀,防損工作不應(yīng)該抓的太緊,過于嚴(yán)苛。而應(yīng)靈活工作,以實(shí)際發(fā)現(xiàn)問題,制定針對(duì)性的解決策略為主,通過對(duì)漏洞的發(fā)現(xiàn)逐漸完善超市管理各項(xiàng)流程制度,強(qiáng)調(diào)執(zhí)行和既定程序的持久推動(dòng);

  第六、 主管部門重視防損工作,尤其重視防損部門工作的獨(dú)立性,制約只會(huì)降低防損部門的工作效率,影響損耗控制效果。

  當(dāng)然,以上只是基于筆者當(dāng)前的工作產(chǎn)生的一些設(shè)想。推動(dòng)中小超市防損管理水平,雖然是超市提升管理水平的一個(gè)重要方面,但是期間還有很多路要走。傳統(tǒng)的阻力在當(dāng)前還是起著很大的負(fù)作用。但是,隨著新一代具備高素質(zhì)的管理者在超市管理層所占比重的提升,超市的管理團(tuán)隊(duì)逐漸由經(jīng)驗(yàn)型向知識(shí)型轉(zhuǎn)變,超市的專業(yè)化管理水平提升,超市的防損管理也必然會(huì)引起重視。

- 該帖于 2014-6-20 9:36:00 被修改過
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滄浪之水清兮,可以濯我纓;滄浪之水濁兮,可以濯我足。

晴書

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個(gè)人覺得這些還是比較流于表面和說教,不是所謂的“干貨”
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