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主題:關(guān)于超市的沉思

浮華飄盡

積分:705    金幣:319
  |   只看他 樓主

中午陪客戶吃飯,喝了不少酒,至少自己感覺是朦朧的,但回公司后卻收到了兩個(gè)人的短信回復(fù),一個(gè)是淮海老王的,一個(gè)是聯(lián)商網(wǎng)云燈大姐的(自認(rèn)為叫大姐比大師好,大師太假了,大姐才夠親切)!從事超市將近十年,從營業(yè)員到信息員,到店長助理,再到店長,再到獨(dú)立開店、整體招商、營運(yùn)策劃,感覺十年間也就敬佩過兩個(gè)人,一個(gè)是我?guī)煾担筇剑嬲饬x上將我?guī)нM(jìn)超市的人,教我營運(yùn)、教我策劃的人,再一個(gè)就是,僅憑幾篇文章,讓我折服的人,云燈。這段時(shí)間很迷茫,迷茫的不知道該怎樣繼續(xù)耗費(fèi)了十年最美好時(shí)光的,超市經(jīng)理人生涯,現(xiàn)將迷茫提出來和大家分享,若聽不進(jìn)純當(dāng)我在吐槽。隨著市場競爭日益激烈,供應(yīng)商渠道不斷下沉,導(dǎo)致一種最明顯的現(xiàn)象,對(duì)于完全靠供應(yīng)商送貨上門的門店,經(jīng)營單品日益趨向同步,舉個(gè)最簡單的例子,同一個(gè)縣城的所有具備一定規(guī)模的門店,都在銷售著同一條碼的促銷洗衣液,或者紙巾,偏偏這樣導(dǎo)致了最原始的惡性競爭。今天和云燈提到本人切實(shí)經(jīng)歷的一個(gè)例子,本公司二店在去年12月15日開業(yè),開業(yè)時(shí)做了款特價(jià)水餃湯圓3.3元/斤,采購價(jià)為3.2元加額外返利2%,在開始時(shí)銷售異常火爆,顧客反映很不錯(cuò)。但是一禮拜之后,同鎮(zhèn)競爭對(duì)手推出一款2.9元的湯圓水餃,本人出于想讓顧客了解貨品品質(zhì)的想法做了款,云燈不敢相信的價(jià)格2.6元/斤,看到這很多人會(huì)想,這東西能吃嗎,不瞞大家,銷售之初很火爆,蓋過開業(yè)那批,但慢慢的顧客反映出來了,不好吃等等,還好采購不是很多,不然對(duì)于公司的品牌宣傳會(huì)有很大副作用。

作為超市,我們可不可以更新下原有的思路,不要一味的復(fù)制別人的經(jīng)營特點(diǎn),做一樣的特價(jià),出一樣的單品,真正的營運(yùn),是做他人所不做,想他人之不敢想。經(jīng)營別人所不一樣的品項(xiàng),每個(gè)店的存活,必然有他的優(yōu)點(diǎn)存在,怎樣更好地融匯這些東西。才是我們這些經(jīng)理人更該做的事!

2014-03-28 09:08被設(shè)為精華,積分加20,金幣加4
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運(yùn)籌帷幄,決勝商場

落日余輝

積分:347    金幣:110
  |   只看他 2樓
不是超市人從業(yè)人,但也枉談幾句,姑且一聽:國人喜歡惡性競爭,因?yàn)槿鄙賱?chuàng)新意識(shí),模仿和山寨確實(shí)是成功的捷徑。但結(jié)局就好比猶太人開加油站的故事一樣,沒有特色終究難以生存。看看大潤發(fā)、沃爾瑪?shù)淖杂衅放疲瑥淖畛醯牟粸榇蟊娝邮埽浆F(xiàn)在的有聲有色。宜家、迪卡儂一類的專業(yè)店,都是很成功的經(jīng)營案例,都有他們自己很獨(dú)特的特色。有些東西,很容易被模仿和復(fù)制,但還有很多是無法復(fù)制的,比如海底撈的服務(wù)、胖東來的員工待遇、宜家的產(chǎn)品設(shè)計(jì)等等,關(guān)鍵是要找到合適自己發(fā)展的路,就離成功不遠(yuǎn)了!2014-03-28 10:39被設(shè)為骨貼,積分加20,金幣加4
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滿天落日托起一線余輝!

陳小軍

積分:308    金幣:172
  |   只看他 3樓

道行太淺,回家繼續(xù)修煉吧

liuyang

積分:36    金幣:48
  |   只看他 4樓
RE:關(guān)于超市的沉思
引用“ 陳小軍 ” 發(fā)表于 2014-03-28 10:55 的帖子:
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道行太淺,回家繼續(xù)修煉吧
同意

零售白狼

積分:3357    金幣:1545
  |   只看他 5樓

本來沒有路,走的人多了,就是路了,沒什么,繼續(xù)做就好。

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醉里挑燈看劍,夢里聽雨吹風(fēng)。歷經(jīng)十二寒暑,營采拓展做過。兩岸黃河會(huì)友,致力中國零售。專業(yè)策劃打造,暫時(shí)不接連鎖QQ493777439

夢醒了

積分:204    金幣:158
  |   只看他 6樓

前輩所在的賣場可能還是比較年輕。。。感覺還是平臺(tái)的問題讓您發(fā)出這么多的感慨,不過相信不斷的改變思路,會(huì)好的。每個(gè)賣場或者說企業(yè)都會(huì)有自己的定位。 前面看到論壇有位前輩說過,“厚利多銷”   有一些啟發(fā)。

相信就利潤而言,真正要和你做下去的供應(yīng)商也是會(huì)考慮賣場盈利問題的。

您說2店才開業(yè)不是,剛開幾個(gè)月不能代表什么哈。加油。

2014-03-29 10:18被設(shè)為骨貼,積分加20,金幣加4

panghc

積分:350    金幣:158
  |   只看他 7樓
作為一個(gè)職業(yè)經(jīng)理人,從事商超十余年,這樣的案例應(yīng)該早就接觸過很多了。沒有貶低樓主的意思,只是希望拿出些有深度的東西分享給大家。

麥田守望者

積分:22    金幣:31
  |   只看他 8樓
渠道下沉,單單靠價(jià)格難于長久發(fā)展,精準(zhǔn)的市場定位才是王道

云燈

積分:849    金幣:223
  |   只看他 9樓

是浮華樓主沒有表達(dá)清楚,他用的蒙太奇的手法來明一件現(xiàn)在大家都在煩腦的事:

競爭太大,尤其是惡性的價(jià)格競爭。今天你賣18,明天他賣16,后天她售15這樣的惡性價(jià)格戰(zhàn)簡直就是自己挖坑。。

云燈

積分:849    金幣:223
  |   只看他 10樓
終其一點(diǎn)就是  我們?nèi)绾卧趷毫迎h(huán)境下走出自己的特色。還是我以前的帖子說的:三大品類,我們要找到自已的核心竟?fàn)幜Γ屛覀兊钠奉惿唐肪吒偁幜Α?span id="wrrlfhf" class="fR">

基本可以

積分:74    金幣:11
  |   只看他 11樓
讓顧客買賬,釋放價(jià)格紅利是短平快的手段之一,但是不是唯一手段。我們可以從更多地方做足功夫,比如細(xì)節(jié)管理,購物體現(xiàn),品牌推廣,企業(yè)的可持續(xù)經(jīng)營,可以思考的東西還多。下一個(gè)十年,你會(huì)做的更游刃有余。

發(fā)仔

積分:345    金幣:155
  |   只看他 12樓

skyleaf24

積分:1007    金幣:267
  |   只看他 13樓
RE:

超市,單店經(jīng)營是沒有出路的,單店門檻并不高,早晚都會(huì)惡性競爭。老板沒背景沒臺(tái)不流氓,很難玩得轉(zhuǎn)。

超市,連鎖才是王道,集中采購降低成本;挖掘特有商品,做差異化競爭;集約運(yùn)作,降低成本。真正的連鎖,不應(yīng)對(duì)店長要求過高(哪能找到并留住那么多能人),更多是理解指導(dǎo)和規(guī)范,監(jiān)督執(zhí)行。

中國的誠信體系比較薄弱,規(guī)模整大了,采購成本和運(yùn)作成本都降不下來。公司安排個(gè)選址差,租金高,采購成本沒優(yōu)勢的店址,單靠品牌,哪個(gè)店長能拍胸哺準(zhǔn)保做得好,發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)自然變大。

沃爾瑪在美國白手起家,三十一年就發(fā)展壯大;有成熟的借鑒,資金相對(duì)充裕,中國連鎖超市發(fā)展了二十年,規(guī)模普遍相對(duì)偏小,美國的誠信體系比中國健全是主因吧。


2014-03-31 09:54被設(shè)為骨貼,積分加20,金幣加4- 該帖于 2014-3-31 0:15:00 被修改過

xyyzhou

積分:38    金幣:19
  |   只看他 14樓

我現(xiàn)在也是做零售,超市這一行嘍。剛接觸不久。來學(xué)東西的

zhangboyong

積分:22    金幣:11
  |   只看他 15樓
從業(yè)十年,居然你的反思程度如此之淺?

浮華飄盡

積分:705    金幣:319
  |   只看他 16樓
感謝樓上各位的批評(píng)見解,一篇酒后隨性寫作沒有考慮到那么多東西,或許表達(dá)錯(cuò)了自己的想法,就像云燈大姐所講一般,這幾年身份一直在轉(zhuǎn)變,從前臺(tái)到后臺(tái),從后臺(tái)到管理,再從管理到自己開店,現(xiàn)已有自己所開門店8家,都是自己親手操作,四五月份還各有一家,在經(jīng)理人與老板兩個(gè)不同的身份時(shí),或許本身就有很多東西相沖突,相信很多同行在做管理時(shí)與身份身份改變后心態(tài)都有一個(gè)很矛盾的過程,既要保證股東的利益,又要有效的以最低運(yùn)營成本獲得最好效益!無論如何,希望超市這行會(huì)有個(gè)很好的良性競爭!
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運(yùn)籌帷幄,決勝商場

卓越云飛

積分:238    金幣:108
  |   只看他 17樓

 做超市,銷售的大部分都是標(biāo)準(zhǔn)化的商品,一個(gè)超市要領(lǐng)先與對(duì)手應(yīng)該是綜合實(shí)力的較量。如:1、采購能力。同樣的商品,你賣3元虧本,我采購的量大,我賣3元還有毛利

2、超市的購物環(huán)境、超市的服務(wù)、超市的銷售氛圍、超市動(dòng)線的設(shè)計(jì)和賣場的規(guī)劃、

3、商品的品類管理,是否提供了適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣的優(yōu)質(zhì)商品。(記住是優(yōu)質(zhì)的。否則顧客來一次就不會(huì)再來了,認(rèn)為是賣假貨的)。以有競爭力的價(jià)格通過恰當(dāng)?shù)匿N售方式賣給顧客。超市是寬而淺的行業(yè)。要控制各分類的品項(xiàng)數(shù)。并提升平米效。

4、超市的營運(yùn)水平涉及到超市的運(yùn)營成本,賣場形象、DM品項(xiàng)的選擇。銷售業(yè)績,損耗等各種指標(biāo)。

超市之間的競爭除了以上的項(xiàng)目,還有很多如:缺貨、選址、經(jīng)營業(yè)態(tài)的配套、顧客滿意度等等。并不一一列舉。并不是價(jià)格戰(zhàn)這么簡單

2014-04-14 08:55被設(shè)為骨貼,積分加20,金幣加4
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績效的是否完成在于合理的目標(biāo)及努力和堅(jiān)持。

華商縱橫零售管理

積分:542    金幣:238
  |   只看他 18樓
慢慢積蓄經(jīng)驗(yàn)。
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超市培訓(xùn)大師兄

積分:34    金幣:17
  |   只看他 19樓
值得收藏

陶易

積分:2845    金幣:623
  |   只看他 20樓
堅(jiān)持賣好貨是唯一的選擇
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多數(shù)理想死于空談免費(fèi)提供咨詢和零售資料QQ:49395408生鮮經(jīng)理人協(xié)會(huì)QQ群: 171319193
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