歐雪冷藏展示柜告訴您飲料和肉類(lèi)冷凍貨的冷凍冷藏常識(shí)：
    溫度每降低10℃， 魚(yú)類(lèi)和水商品的儲(chǔ)藏時(shí)刻與溫度密切相關(guān)。正常情況下。凍藏期添加3倍。多脂魚(yú)類(lèi)較低脂魚(yú)類(lèi)凍藏期短，赤色肌肉魚(yú)類(lèi)凍藏期更短。通常凍藏溫度是少脂魚(yú)和水商品在-18℃~-23℃之間；多脂魚(yú)在-29℃以下，有些赤色肌肉魚(yú)能夠需求到達(dá)-60℃的低溫。凍藏和運(yùn)送時(shí)間應(yīng)運(yùn)用盡能夠低的溫度，并應(yīng)防止任何溫度動(dòng)搖。
    肉類(lèi)冷凍貨的冷凍冷藏常識(shí)：
    冷凍能夠鈍化酶的分化、減緩氧化、按捺微生物成長(zhǎng)繁衍，使肉類(lèi)食物處于休眠狀況，商品出產(chǎn)數(shù)周乃至數(shù)月后仍堅(jiān)持原始質(zhì)量花費(fèi)。 冷凍儲(chǔ)藏是一種科學(xué)的保留肉類(lèi)食物易腐的辦法,肉類(lèi)食物由于酶的分化、氧化和微生物成長(zhǎng)繁衍而失掉運(yùn)用價(jià)值。

    但-23℃以下的低溫比-18℃的低溫可成倍延伸冷藏期， 通常肉類(lèi)在-18℃以下即到達(dá)休眠狀況。-30℃下的冷藏期比在-18℃下凍藏期長(zhǎng)一倍以上，其間豬肉最顯著。許多國(guó)家明確規(guī)定，冷凍食物、制成品和水商品有必要在-18℃或更低的溫度下運(yùn)送。客戶(hù)一船需求貨品在運(yùn)送時(shí)間溫度堅(jiān)持在-18℃以下。

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