中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年11月，自行管理的飯店平均出租率為56.58%，同比去年下降7.41%。與此同時(shí)，中國(guó)酒店卻迎來(lái)了數(shù)量上的快速增長(zhǎng)期。就在內(nèi)外資酒店品牌開(kāi)始加速擴(kuò)張之時(shí)，原本經(jīng)營(yíng)狀況“不上不下”的單體酒店迎來(lái)了更加尷尬的時(shí)期——“酒店生意不好，沒(méi)有知名度”、“沒(méi)有好的人才”、“市場(chǎng)被瓜分”讓眾多單體酒店有了“煢煢孑立，形影相吊”的凄涼感。

市場(chǎng)縮減競(jìng)爭(zhēng)加大 單體酒店很“尷尬”

單體酒店是酒店業(yè)中最古老、最傳統(tǒng)的酒店業(yè)形式，一直以單獨(dú)、分散的形態(tài)存在于各個(gè)城市和地區(qū)，它們不屬于任何酒店集團(tuán)，通俗地說(shuō)就是“僅此一家，別無(wú)分店”，曾經(jīng)占據(jù)了大部分的市場(chǎng)份額。但在外資酒店集團(tuán)搶灘中國(guó)、民族酒店集團(tuán)著力打造品牌化的今天，單體酒店市場(chǎng)正受到嚴(yán)重沖擊。品牌認(rèn)知度不高是單體酒店首先要面對(duì)的問(wèn)題，與連鎖酒店集團(tuán)強(qiáng)勢(shì)的品牌推廣與廣泛的城市分布相比，單體酒店的整體品牌影響力明顯較弱，特別是隨著酒店市場(chǎng)的日漸成熟，品牌建設(shè)的缺失使得單體酒店的發(fā)展更加舉步維艱。

其次，近年來(lái)國(guó)際經(jīng)濟(jì)局勢(shì)的下滑與倡導(dǎo)節(jié)約的社會(huì)風(fēng)氣的大力推行，更令單體酒店遭遇到了前所未有的“寒冬”，壓力徒增導(dǎo)致單體酒店品牌淪落，“不良資產(chǎn)”的案例也是頻頻發(fā)生。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，相對(duì)于連鎖酒店的集團(tuán)化和連鎖化，單體酒店在采購(gòu)成本、人員培訓(xùn)、配送中心、全球網(wǎng)絡(luò)以及客房預(yù)訂等多方面都沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。再加上政策受限、經(jīng)濟(jì)下滑等多重壓力夾擊，單體酒店的境地日益艱難和尷尬。

大勢(shì)所趨 品牌化、連鎖化優(yōu)勢(shì)凸顯

然而，在單體酒店利潤(rùn)普降的情況下，連鎖化的經(jīng)濟(jì)型酒店卻仍然是許多投資者的“香饃饃”。以青島為例，七天、如家、尚客優(yōu)等經(jīng)濟(jì)型酒店品牌的分店每年都在以10家以上的數(shù)量增加，僅尚客優(yōu)在青島的分店數(shù)量就已經(jīng)超過(guò)了20家。一些知名酒店業(yè)連鎖品牌也紛紛開(kāi)設(shè)分店。整個(gè)酒店業(yè)發(fā)展仿佛“一夜春風(fēng)梨花開(kāi)”，盡管這樣，經(jīng)濟(jì)型快捷酒店發(fā)展空間依舊很大。

據(jù)專做中國(guó)二三線城市經(jīng)濟(jì)型快捷酒店的尚客優(yōu)統(tǒng)計(jì)，從2009年至四年的時(shí)間，尚客優(yōu)在全國(guó)的酒店數(shù)量迅速超過(guò)700家，其中90%的占比在二三線城市。“單體酒店想要突圍，加入品牌聯(lián)盟和連鎖經(jīng)營(yíng)是比較容易采取的辦法。而尚客優(yōu)正是看到了這點(diǎn)，能從真正意義上實(shí)現(xiàn)‘資源共享、客源互通’，這樣使得單體酒店在加盟之后，可以獲得真正意義上的客源。而從國(guó)外酒店業(yè)的發(fā)展來(lái)看，酒店呈品牌化、連鎖化的趨勢(shì)也是大勢(shì)所趨。”尚客優(yōu)總裁馬英堯說(shuō)。

在成本控制方面，經(jīng)濟(jì)型酒店更是一直為業(yè)內(nèi)所稱道。由于多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店都是在已有建筑的基礎(chǔ)上改造而成，因此建設(shè)費(fèi)用相對(duì)較低，租金也很低廉。例如尚客優(yōu)集團(tuán)旗下的“尚客優(yōu)快捷酒店”的多數(shù)店面就是在已有物業(yè)的基礎(chǔ)上裝修而成的，由此大大降低了成本。此外，經(jīng)濟(jì)型酒店規(guī)模小，配套設(shè)施簡(jiǎn)約，一般都是采用扁平化的組織結(jié)構(gòu)，管理效率較高，員工可以一人多崗，而星級(jí)酒店的客房數(shù)與員工數(shù)的比例通常在1 : 1 .2以上，相比之下，經(jīng)濟(jì)型酒店僅為1:0.3-1:0.4 ， 大大節(jié)約了人工成本。