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主題:【人人樂報-精彩分享】淺談對零售經營及管理的認識(二)

人人樂風采

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    加強現場管理,首要做好工作計劃,再把人和事匹配起來,列明具體的標準和完成時間。有一段時間,衛生狀況非常糟糕。經過核查,發現環保員脫崗和客服巡場較少是主要原因。于是,我讓客服做了一張賣場區域簡圖,在圖上對環保員的責任區域進行了細致的劃分。每天早上和中午,客服組織環保員開會,會中確定各環保員的責任區,并在圖上留下姓名、電話。同時規定,客服每天六次巡場,核對各區域責任人的工作效果。通過這種把被動跟進改為主動管控的現場管理方式,明確了責任人和具體事項,賣場衛生得到了改善。
    其次,現場管理要注重員工工作習慣的培養。我發現,賣場很多問題都是由于員工不能夠持之以恒所導致。就生鮮的排面標準維護來說,我們要求員工必須養成隨時、隨手整理排面的習慣。怎么去落實?每天中午交接班的時候增加了早晚班排面交接的環節,也就是晚班來驗收早班的排面,如果晚班覺得排面標準達標就接收;如果覺得不達標,就讓早班責任人整改,直到達標為止,清晰的責任劃分,消除了群體的惰性。為了達到驗收標準,早班必須隨時整理排面,否則單靠交接前的臨時抱佛腳根本過不了關。這樣,既培養了員工的工作習慣,又提升了生鮮排面標準。
    服務是做好零售的必要條件。大賣場的同質化經營已是不爭的事實,我認為只有做好服務,才能取得不錯的業績。
    員工服務意識的灌輸非常重要。公司從不缺少關于顧客服務的規章制度,缺乏的是有效的執行。如何有效執行?我采取的是重點突破原則,即在短時間內專注于某個環節的全員跟進。例如入口的迎賓崗位,按照公司要求,這個崗位的當班人至少應該做到三個服務細節:向顧客問好、推拉購物車、關注重點顧客,但是很多員工根本做不到。怎么辦?在員工大會上進行全員培訓、全員動員;對例外進行管控,調整監控抓例外并點名曝光,督促其改正;對例外組織再培訓,開誠布公的詢問員工具體原因,予以解決。有的員工覺得難為情,很難開口向顧客問好。于是,我們組織管理人員上崗示范,講技巧。通過重點抓這個環節,大部分員工意識到這是必需要做的,逐漸克服了障礙,后期落實得較好。同時,以這個事例為契機,我們又相繼恢復了首問負責制、三米主動問好等服務細節。因為有了前面的重點突破和強跟進,后面幾個細節落實相對容易些。
   
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員工為本 顧客至上 追求卓越
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