從大超市買的熟驢肉、牛肉，竟然檢出狐貍肉的DNA！近日一則來自濟南的消息，讓許多老廣為之震驚，憂心自己的盤中餐。有狐貍養殖戶表示，狐貍肉經過處理，可以脫去臭味，有人專門收購，但用途則不好說。該人士還提醒大家，吃火鍋要小心。

確有其事

近日，濟南市民王先生從當地沃爾瑪超市買了包裝好的、產地為山東的熟牛肉、驢肉，食用后發現味道和色澤不對，于是將這些肉送到了權威檢測機構檢測。其中，驢肉的檢測結果顯示，驢成分、鴨成分未檢出，狐貍成分檢出。為此，王先生表示自己的合法權益受到侵害，要求廠家依照《食品安全法》相關條款，給予十倍賠償。

對于王先生的要求，廠家表示，王先生一次購買1600袋產品，然后進行索賠的做法不合常理，有故意訛詐之嫌。廠家還稱，肉保證沒問題，愿意隨時接受權威部門的檢測。沃爾瑪超市的工作人員則表示，這次可能遇到了職業打假人。

對此，不少廣州市民發表了自己的看法。有人表示，不管是不是職業打假人所為，危害民眾食品安全的事必須嚴查。也有人提出質疑，這種有食品安全認證（QS認證）的預包裝食品，經過質監部門的檢驗，為何還會出現問題？但更多市民還是關心自己的盤中餐，想了解廣州超市熟肉出售情況。

超市走訪

19日，羊城晚報記者走訪廣州多家大型超市了解情況。記者發現，被曝光的山東產熟驢肉、牛肉在廣州市面未見銷售。超市里很難見到熟驢肉制品，熟牛肉制品則比較多見。在番禺的沃爾瑪店里，記者共看到兩款包裝好的熟牛肉制品，產地均來自深圳。

店員表示，店里配有食品檢測車，每天都有專人對食品進行抽檢。當被問及如果懷疑肉里摻雜有其他肉，可否進行檢測時，店員表示不能。隨后，記者到華潤萬家、百佳等超市了解情況，店員的回答基本都是店里有食品檢測室，只能對生肉中的瘦肉精等進行初篩，鑒定肉品摻假還要請消費者自行到檢測機構檢測。

記者咨詢了廣州多家檢測機構，被告知要檢測肉制品中是否含有其他肉類通常要進行“動物源性成分基因”檢測，也就是DNA檢測，檢測費用通常在2000元以上，并且能做此項檢測的機構也寥寥無幾。有超市的工作人員告訴記者，如果消費者一定要檢測的話，檢測費用消費者要先行承擔，如果檢測出產品有問題，超市會把這筆費用退還給消費者。

這次出問題的驢肉是經過質監部門認證的QS產品，對此，有消費者提出既然有質監部門的QS認證，為何還會出問題？有食品企業負責人告訴記者，在QS認證過程中，有些是質監部門抽樣檢測，但大部分都是企業送樣到指定的檢測機構交費檢測。也就是說，QS認證的是那個被檢測的樣本，合格后就可以大批量生產，但大批量的產品是否與那個樣本完全一樣，就不好說了。

該負責人建議，QS認證應該對企業，而不應該對產品，“有QS應該說企業具備生產合格產品能力，而不是說每個產品都合格。”該負責人也表示，其中利益鏈條復雜，企業只有一個，企業的產品卻有許多，每一類產品都要認證交費與企業只認證一次只交一次費相比，其中利益不言而喻。

新聞鏈接

狐貍肉中的“貓膩”

狐貍皮貴重，狐貍肉卻味臭，最低才一元一斤

“與狐貍皮的貴重相比，狐貍肉簡直不值一錢。”羊城晚報記者聯系到一北方的狐貍養殖戶薛先生，薛告訴記者，狐貍皮賣掉后，剩下的狐貍肉也不會白白扔掉。“一張狐貍皮能賣過千元，肉只能賣兩三塊一斤，便宜的時候一塊錢一斤。”這與記者在阿里巴巴網站上，搜索“狐貍肉”的信息基本一致。網上狐貍肉的叫賣價大約在6000到8000元一噸。

狐貍肉能吃嗎？薛告訴記者，狐貍肉顏色暗紅，肉質很細，都是瘦肉，但是有臭味，一般沒人吃。“飼料不同肉的臭味也不同，如果給狐貍吃的是熟飼料，肉的臭味相對淡一些。”薛說，如果煮肉的時候，調料下重點，多加些桂皮、八角、花椒等，可以掩蓋住臭味。

記者發現，在阿里巴巴網站上搜索狐貍肉時，一同檢索到的還有狐貍肉去味調料，一家名為廣州某寶食品有限公司出售的“去腥王中王”調料說明中，就寫著“狐貍肉去腥味，純天然綠色去腥料”。

薛表示，這些狐貍肉自己從來不吃，平時有人來收，但是具體用途自己也不清楚。薛提醒記者，現在是吃火鍋的旺季，一定要多加小心，太便宜肉卷不能買，買時多看、多聞。
（來源：羊城晚報 作者：吳珊）