7-ELEVEN零售圣經(jīng)，讀書筆記，第42天，賣掉的后果更恐怖?
我給了7-ELEVEN店鋪經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)員一種很特別的權(quán)限——那就是試吃商品的時(shí)候，如果覺(jué)的味道不好，可以當(dāng)場(chǎng)讓改商品下架，并撤出賣場(chǎng)。
當(dāng)然味道的好壞評(píng)價(jià)會(huì)因人而異，所以我們不能說(shuō)某個(gè)人的味道絕對(duì)就是正確的。但是如果自己覺(jué)得味道不佳，而再多請(qǐng)幾個(gè)人也同時(shí)進(jìn)行試吃時(shí)，應(yīng)該就可以當(dāng)場(chǎng)判斷了吧！
由于這是我給的權(quán)限，所以即使的判斷是錯(cuò)誤的，我也不會(huì)要他們負(fù)起責(zé)任。因?yàn)楣ぷ鞅仨毾蚯翱础Ｈ绻彩露家灰豢霖?zé)，將無(wú)法辦好正事。
對(duì)于商品的味道、品質(zhì)，我一向要求甚嚴(yán)，因?yàn)檫@是7—ELEVEN的生命線，失去了生命線，做什么都枉然。 該對(duì)商品的味道及品質(zhì)該負(fù)起責(zé)任的，除了商品部的同仁之外，供貨業(yè)者同樣也有責(zé)任。供貨業(yè)者必須提供最好的商品。如果供貨業(yè)者在試吃自己做制造的商品，覺(jué)的味道不佳時(shí)，就不應(yīng)該出貨。把味道不佳的商品賣給客戶，基本上就是一種卑鄙的背叛行為，對(duì)于這類的事情，我們絕不妥協(xié)。
有一種面包，有家店平均每天賣七個(gè)，但是我試吃的時(shí)候，實(shí)在是難吃的無(wú)法下咽。一想到這么難吃的面包，竟然一家店平均每天賣七個(gè)，我就毛骨悚然。 因?yàn)檫@家店等于平均每天背叛了七位顧客，而且這種情形還會(huì)讓7—ELEVEN的惡評(píng)越傳越廣。
于是我隨即下達(dá)命令，次日起不許再讓這個(gè)商品出賣，并要相關(guān)部門著手進(jìn)行研究。之后我本身再試吃六‘七回，覺(jué)得可以接受了，才讓該商品重新販賣。該商品重回架面后，販賣數(shù)量呈倍數(shù)的成長(zhǎng)。
由此可見(jiàn)顧客對(duì)于味道是敏感的，只是有的時(shí)候，當(dāng)我們覺(jué)得難吃的時(shí)候，商品還是會(huì)有賣出的去的時(shí)候。碰到這種情形，有人就會(huì)以為這樣不是很好嗎？ 其實(shí)把這類的商品賣出去，后果才更恐怖。
歷史越是悠久的老店，越是注重及珍惜信用；因?yàn)檫@些老店不背叛顧客，一直獲得顧客的相信，才能經(jīng)營(yíng)地怎么長(zhǎng)久，一家店能以老店之姿經(jīng)營(yíng)到現(xiàn)在，一定有其道理。
例如，有的老店因?yàn)橹矣谄焚|(zhì)，每天堅(jiān)持只生產(chǎn)一定的數(shù)量，因?yàn)槿绻瞿芰λ埃焚|(zhì)就會(huì)變差。姑且不論制造出來(lái)的商品是否能夠賣得出去，首先他們自己就會(huì)把這些品質(zhì)稍遜的商品全數(shù)丟棄。舍棄眼前一點(diǎn)點(diǎn)的小利，換取顧客的信賴，以經(jīng)營(yíng)而言，最后的結(jié)果是勝利的。
供貨業(yè)者提供高品質(zhì)的商品，我們則提供高品質(zhì)的經(jīng)營(yíng)；要做到高品質(zhì)的經(jīng)營(yíng)，就要采取絕不妥協(xié)的合作方式。只要我們每天兢兢業(yè)業(yè)努力不懈，消費(fèi)者對(duì)商店的忠誠(chéng)度（Store-Loyalty）及消費(fèi)者對(duì)于同一廠牌商品的重復(fù)購(gòu)買率（Brand-Loyalty）自然都會(huì)隨之而提升。
買7-ELEVEN的商品絕對(duì)錯(cuò)不了！因?yàn)樵?-ELEVEN買的關(guān)東煮比在起它地方購(gòu)買，或自己家里做的都還美味可口！
