日本食品超市正在加快在中國(guó)的布局。就在國(guó)內(nèi)商企紛紛看好食品超市業(yè)態(tài)之時(shí)，日本超市先行一步，知名高端食品超市丸悅和APITA將于年內(nèi)分別在無(wú)錫和上海開(kāi)業(yè)。國(guó)人消費(fèi)的升級(jí)，以及國(guó)內(nèi)尚未有成功的食品超市模式，都為日本食品超市在中國(guó)的大展拳腳提供了契機(jī)。在業(yè)界看來(lái)，高利潤(rùn)的食品超市也將成為超市行業(yè)新的戰(zhàn)場(chǎng)。

　　據(jù)了解，日本食品超市的典范丸悅將于9月底在中國(guó)開(kāi)設(shè)首家高端超市。丸悅表示，在2017年之前在華開(kāi)20家門(mén)店，并以日式服務(wù)吸引中國(guó)沿海的富裕消費(fèi)群體。據(jù)悉，丸悅在日本設(shè)有不同形式的店鋪，包括“丸悅”超市、“丸悅petit”小型店及“Lincos”高端超市。其在華首店的模式為“Lincos”，賣場(chǎng)面積約為2000平方米，預(yù)計(jì)上架商品2萬(wàn)多種。丸悅方面還將對(duì)中方員工進(jìn)行特色培訓(xùn)，并指導(dǎo)其制作日本菜。

　　另一家日本零售巨頭、全球零售百?gòu)?qiáng)“生活創(chuàng)庫(kù)百貨公司”也將在上海開(kāi)出高端超市APITA。賣場(chǎng)面積約2.1萬(wàn)平方米，出售尚未在中國(guó)普及的家常菜熟食和甜品種類。APITA上海方面負(fù)責(zé)人巖田正表示，賣場(chǎng)的清潔工作和店員禮儀等方面將采用日本模式，以區(qū)別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

　　日系食品超市集體入華并非偶然。今年初，日本最大食品超市品牌、永旺旗下的美思佰樂(lè)在中國(guó)開(kāi)出首店，公司中國(guó)區(qū)總裁辻晴芳表示，將在2020年實(shí)現(xiàn)開(kāi)店100家的目標(biāo);伊藤洋華堂中國(guó)總代表、中國(guó)區(qū)總裁三枝富博也曾對(duì)北京商報(bào)記者表示，華堂在2020年前將在京開(kāi)設(shè)10家食品館，還對(duì)現(xiàn)有門(mén)店中的食品部進(jìn)行改造升級(jí)，以實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)的提升。如此看來(lái)，目前國(guó)內(nèi)的食品超市領(lǐng)域幾乎成了日本企業(yè)的天下。

　　“中國(guó)已進(jìn)入老齡化和少子化階段，然而與之需求相適應(yīng)的本土食品超市一直沒(méi)有發(fā)展起來(lái)。”首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)教授陳立平說(shuō)，食品超市的訣竅就是對(duì)食材進(jìn)行深加工，主要客群是老年人和年輕的上班族。再加上中國(guó)消費(fèi)者對(duì)食品安全日益重視，連鎖的高端食品超市也非常受中產(chǎn)階級(jí)的歡迎。

　　陳立平表示，食品超市屬于零售業(yè)態(tài)的加強(qiáng)版，但目前國(guó)內(nèi)零售業(yè)剛剛從粗放式擴(kuò)張階段進(jìn)入深耕門(mén)店質(zhì)量的時(shí)期，對(duì)食品超市雖有摸索，但并不成熟。日本在這方面有著豐富的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，紛紛將食品超市開(kāi)進(jìn)中國(guó)以迅速填補(bǔ)空白也就不足為奇了。

　　今年3月，華糖洋華堂商業(yè)有限公司從北京王府井洋華堂有限公司手中接管了位于三里屯世茂百貨的王府井洋華堂門(mén)店，并以“華堂食品館”全新亮相。該食品館新開(kāi)業(yè)后，銷售額與去年的王府井洋華堂相比增長(zhǎng)了50%。

　　來(lái)自北商商業(yè)研究院的分析顯示，相比大賣場(chǎng)和綜超業(yè)態(tài)，如果經(jīng)營(yíng)得當(dāng)食品超市的毛利更高，提高食品超市的比例可以在一定程度上緩解零售業(yè)“微利之痛”。據(jù)陳立平介紹，食品超市之所以毛利高，一是因?yàn)槠渖唐范际亲杂衅放疲�二是深加工的食品本身就具有高利�?rùn)的特性。