對于在快餐業工作的基層員工而言，其工作薪資描述可以用三個詞概括：工時短，福利少，工資低。

　　很多人通常認為在快餐店基層工作的大多數為半工半讀的年輕學生，但真的是這樣嗎？基層工作人員的工資都非常低，還不足以支持其生活基本開支。低薪已經成為一個尖銳的問題——平均工資為每小時8.69美元。

　　除了低薪之外，快餐業基層的福利也同樣差的要命，87％的基層員工沒有健康福利。

　　快餐業暴利低薪經營模式背后是驚人的社會分攤成本

　　●高利潤的快餐業工資之低，使得半數以上(52%)的基層雇員家庭需要依賴社會援助項目來維持生計。而其他行業基層工作人員家庭需要依靠社會援助項目來維持生計的百分比僅為25%

　　●社會援助項目對快餐業基層援助的費用每年近70億美元。

　　●其中用于醫療援助和兒童健康保險援助計劃的費用就達到39億美元，占比過半。

　　●因為收入低，所以平均每年撥款給快餐業基層人員的食品券達10.4億美元。

　　●在快餐店工作的基層員工更多的可能住在貧困區或臨近貧困區。5個中就有1個，家庭成員有在快餐店基層工作的人士，其收入在貧困線以下，其中餓43%的家庭收入雙倍得低于在美國聯邦薪資貧困線。

　　利潤超高的餐飲服務業，從業人員家庭申請社會救助的比例高居第一——比例達44%，排名第二的農林漁業相比餐飲業工作人員還低出9個百分點。

　　普通零售業的基層申請社會救助的比例為30%

　　Allegretto女士與她的合著者們Marc Doussard, Dave Graham-Squire, Ken Jacobs, Dan Thompson和Jeremy Thompson在他們的報告中指出，快餐業工人生活在貧困線下或者接近貧困線的可能性比較大，一個全職的快餐店員工的薪水也沒法承擔起家庭的開銷，超過半數的快餐業全職員工的家庭申請了諸如補充營養補貼計劃(前身為食品券計劃)和貧困家庭臨時求助計劃之類的社會救助計劃。快餐業從業人員家庭申請社會救助計劃的比重是全行業整體水平的兩倍多。

　　“到頭來還是得由社會來為這些非常賺錢的公司員工福利買單，”

　　大家普遍認為快餐業從業人員一般都是一些和父母一起生活的青少年。而對快餐業每年至少工作27周每周至少工作10小時的主要從業人員的分析表明，根本就不是。

　　年齡在19歲以下和父母共同生活的快餐業員工的比例(18%)遠低于那些有孩子要養的員工的比例(26%)。

　　總的來說，快餐業68%的一線主要員工不是在校生，而是單身的或者是成了家的成年人，有些還有孩子要負擔。這些拿著低工資的快餐業員工中的三分之二以上，是其家庭收入的主要來源。

　　而且快餐業的從業人員已經無法忍受目前的工資水平了。今年就發生了全國性的快餐業工人大罷工和漲工資潮，Allegretto 女士說：“員工們打開報紙就看到公司利潤創新高的新聞。他們感覺到他們所在的行業比以往任何時候都強大，但自己的收入依然少得可憐。”

　　當然，要求漲工資的呼聲通常得到快餐業主以下答復：

　　他們付不起更高的工資；

　　如果要漲薪，他們不得不裁員或者提高產品的零售價；

　　但近期另一份關于快餐業工資的報告顯示，快餐業的財務狀況非常良好。根據美國就業法律項目(NELP)的報告《超級社會成本：快餐連鎖業的低工資是怎么讓納稅人為他們買單的》中顯示：十大快餐公司中的7家上市公司2012年的利潤總額是74.4億美元。而快餐公司的低工資和高利潤意味著快餐業的利潤基本來源于社會補貼——美國十大快餐公司員工的社會救助每年大約要花掉納稅人38億美元。

　　“無論是在快餐店工作還是在快餐店用餐，我們都受到這種低工資經營模式的影響，”NELP的法務專員Tsedeye Gebreselassie女士說，她還表示，許多快餐業從業人員都遭遇過克扣薪資的情況。　　
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