當(dāng)快餐、啤酒、軟飲料占超級碗那一天最多銷售的時候，零售商同樣能夠以非傳統(tǒng)產(chǎn)品獲得利潤。
2005年8月1日感恩節(jié)后，超級碗是今年食品銷售量排名第二大的一天，所以零售商店主可以利用這個準(zhǔn)國家節(jié)假日來增多顧客流量促進銷售大大獲利。充分利用這個大活動的關(guān)鍵是超越常見的方式。仔細觀察產(chǎn)品種類，哪些在超級碗的推動下實現(xiàn)了最高的銷售增長，這揭露了令人感興趣的并且大部分未發(fā)現(xiàn)的機會。
首先出現(xiàn)的是這個領(lǐng)域的明星產(chǎn)品。正如預(yù)期的那樣，以美元計算，在超級碗期間像冰凍比薩、薯片、啤酒、軟飲料和玉米粉片這樣的產(chǎn)品獲得了最大的銷售增長，這是根據(jù)ACNielsen一項關(guān)于零售店中食品和飲料產(chǎn)品種類的分析得出的。為了計算這個跳躍，ACNielsen比較了每個產(chǎn)品在第39屆超級碗之前三周內(nèi)平均每周的銷售業(yè)績，比賽在2005年2月6日佛羅里達州的杰克遜維爾市舉行。
啤酒是超級碗期間最優(yōu)秀的選手。在最大盈利品種的列表上所有的品種實際上占兩個位置。超級碗前的一周，增加的銷售中，輕淡啤酒占第三，產(chǎn)生大致500萬美元（9%的跳躍），常規(guī)啤酒為第四，取得了480萬美元，超過周平均利潤，為9%。
“超級碗是今年的第一個主要啤酒節(jié)日，”Jim Wright如此說，他是米勒啤酒公司（Miller Brewing Co.）的銷售計劃主任。“啤酒是球季本身的巨大一部分。實際上，這個活動是一年中最大的家庭聚會的時機。”
對于啤酒來說，超級碗是7個銷售的最佳黃金時間之一，活動前兩周的銷售占到一整年銷售的3.5%。
啤酒、快餐和軟飲料是超級碗周期間銷售增長最多的所有10個品種中前三位。冰蝦仁，冰激凌和本土干桌酒不在十佳之列。
這并不驚奇超級碗的觀眾年齡都在21歲左右，并且超過23%的人愿意在過去的一個月中來點啤酒，這是根據(jù)一項由Scarborough Research（和ACNielsen相似，根源于VNU旗下，是Progressive Grocer雜志的一個部門）帶領(lǐng)的研究得出。超級碗36%的觀眾在過去的一個月中過度消費了清談啤酒。27%的人喝了本土常規(guī)啤酒，同時24%的人喝了一種進口啤酒，但是只有2%年齡21歲的觀眾在過去30天中消費了不含酒精的啤酒。
作為超級碗期間受歡迎的食品種類，其實質(zhì)是引導(dǎo)大型零售商抓住機會來提高產(chǎn)品銷售。安海斯布希(Anheuser Busch)公司 6年來一直購買超級碗期間電視廣播中最具商業(yè)價值的時段來做廣告。在2005年這個啤酒制造者在電視廣播上廣告的時間是300秒，接下來是百事可樂，135秒，在接下來是福特汽車公司，120秒，這些數(shù)據(jù)來自Nielsen Monitor-Plus。
根據(jù)ACNielsen的數(shù)據(jù)，所有的產(chǎn)品中，啤酒是最多使用廣告的三大品種之一，接下來是汽車和運動圖片。軟飲料排在第四。
大家對于這項活動時間的準(zhǔn)備是十分重要的。從Wright先生那里得知，米勒（Miller）公司在超級碗前10個月開始推銷宣傳，進行市場計劃，這意味著供應(yīng)商的活動從3月或者4月就開始為下一個賽季準(zhǔn)備。
在紐約開球之后
根據(jù)ACNielsen的資料，那些大多數(shù)領(lǐng)導(dǎo)超級碗的產(chǎn)品種類，它們在零售店的銷售指數(shù)增長始于年末假期后，美國全國橄欖球聯(lián)盟決賽時間表一般開始的時間。新年前夕之后商店就開始擺放與足球相關(guān)的陳設(shè)。
零售商們對于他放在商店內(nèi)刺激超級碗期間銷售的陳設(shè)充滿熱情。“最有效的安排是，店內(nèi)陳設(shè)使那些喝啤酒的人從路上停下來，進入一種主題，并且為零售商增加銷售量，” Wright如此說道。“舉個例子，我們特大型的，膨脹的‘超級聚會椅子’，還配以我們集團的主要兩個品牌的啤酒Miller Lite和Miller Genuine Draft，在過去幾年的中十分成功。”
交叉銷售陳設(shè)對于加強零售商的展覽同樣有價值。再一次的，啤酒是其中的頂梁柱。幾乎所有在超級碗獲得銷售增長的產(chǎn)品種類都與啤酒有一定的關(guān)系。大主題的展覽將啤酒與蘇打、薯片、烹飪食品和其他一般在周末會增加銷售食品類別相配套。
舉個例子，米勒公司進行了一項促銷，給消費者機會來贏得超級聚會的全套裝備，包括比賽觀眾在家庭聚會中所需要的所有東西，有啤酒、一個冷卻器、椅子、橫幅、水壺、杯子、餐巾紙、杯墊還有其他。豪華裝甚至包括一個電視機和其他高級產(chǎn)品。
啤酒之外
超級碗排在前10的產(chǎn)品中，有一個非典型的選擇：第十個，本土干葡萄酒，在超級碗這一周為零售店產(chǎn)生了300萬美元的增收，超過全年平均每周銷售的6.6%。
這看起來可能有點奇怪，考慮到酒不是與超級碗的觀眾相關(guān)聯(lián)的經(jīng)典產(chǎn)品。但是，資料顯示超級碗觀眾與所有的人相比，更傾向于購買香檳和葡萄酒。根據(jù)Scarborough Research的一項研究，超級碗的觀眾在過去3個月中與所有的消費者相比更加喜歡購買香檳或者葡萄酒，占整體消費者數(shù)量的16%。
反規(guī)劃
對于大多數(shù)人來說，很難想象在比賽期間大量足球迷圍著電視尖叫還一邊喝酒。或許這個期間酒銷售量的增加歸因于非超級碗觀眾，比如夫妻們，希望用酒來驅(qū)趕來自其它房間超級碗的球迷聚會產(chǎn)生的噪音。
通過直接關(guān)注非足球迷在賽前一周的情況，一些產(chǎn)業(yè)觀察員建議零售商，對超級碗進行 “反規(guī)劃”同樣存在著商機。舉例說，創(chuàng)造一種每個非足球迷都可以在反超級碗聚會上用得著的一系列產(chǎn)品，不是一個十分有意思的主意嗎？比如戲劇或者喜劇集的錄像/DVD（像《飄》或者《當(dāng)哈利遇上莎麗》）、酒、奶酪、酸奶、新鮮蔬菜以及蔬菜調(diào)味醬等。
事實上，超級碗這一周期間的銷售增加，以及此后的下降——聚焦銷售利潤百分比而不是銷售的美元數(shù)——揭示了大量不同產(chǎn)品的季節(jié)性獲利變化，從調(diào)味醬到奶酪、曲奇和核仁巧克力餅都是這樣。
另外一個需要商家寫入劇本的關(guān)鍵信息是：不是所有的市場在相同的產(chǎn)品種類上都能夠獲得利潤。
ACNielsen同樣觀察了2005年兩個大家都很喜歡的隊伍——費城（老鷹隊）和波斯頓（新英格蘭愛國者隊）所在的市場在超級碗比賽開始前一周賣得特別好的產(chǎn)品情況。
所有的產(chǎn)品從超級碗受益并且在兩周內(nèi)獲得巨額利潤，不過在這兩個市場之間還是有顯著的區(qū)別。舉例說，玉米肉餅和玉米粥，這道菜可以追溯到賓夕法尼亞最早居民，現(xiàn)在可以從零售點買到了，在費城超級碗的前一周的銷售中升高了14%。而在波斯頓，冷凍比薩（上升了54%）和自助比薩的原料（冰比薩外皮上升23%，魚絲奶酪增加了16%，比薩調(diào)味13%，這些都是超過整年平均銷售的百分數(shù)）在那一周顯示了強勁的銷售業(yè)績。
第40屆超級碗將會于2006年2月5日在底特律舉行。依靠相互競爭的商人的努力，來年對于那個地區(qū)的產(chǎn)品將會有大量的機會。當(dāng)前，根據(jù)拉斯維加斯賠率制定者的預(yù)計，新英格蘭、費城、印第安納波利斯是來年在底特律爭奪文斯·隆巴蒂杯最熱門的隊伍。
（作者：Don Longo 聯(lián)商網(wǎng)編譯）
