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 庫(kù)存“縮水”如何導(dǎo)致缺貨現(xiàn)象

  一個(gè)零售企業(yè)經(jīng)常這樣抱怨,為什么總是看著信息系統(tǒng)中有庫(kù)存顯示,而門店的貨架上卻已經(jīng)空空如也了呢?門店的商品怎么會(huì)“縮水”呢?
  門店商品庫(kù)存的縮水原因很多,其中有一個(gè)比較主要的因素就是失竊,這是一個(gè)全球零售商都會(huì)面臨的棘手的問(wèn)題,為此,零售企業(yè)往往希望通過(guò)擴(kuò)大銷售量來(lái)彌補(bǔ)這種損失。

  根據(jù)2003年對(duì)美國(guó)118家零售商安全的調(diào)查顯示,零售企業(yè)因?yàn)閹?kù)存損失、員工竊盜、入店行竊、廠商欺騙和管理失誤等幾項(xiàng)的損失每年高達(dá)310億美元。根據(jù)2004年美國(guó)食品營(yíng)銷協(xié)會(huì)(FMI)公布的《超市行業(yè)安全和防損問(wèn)題調(diào)查》顯示:商店每個(gè)地方都發(fā)生過(guò)偷竊,最常被偷的6種類型產(chǎn)品有:護(hù)膚美容品、肉、鎮(zhèn)痛藥、嬰兒配方食品、剃須刀片和香煙。通過(guò)限制人們對(duì)商品的接近程度,零售商們成功地減少了其中某些商品的偷竊,特別是香煙。

  然而,商品庫(kù)存的“縮水”影響的不僅僅是存貨數(shù)量的丟失及其金額上的經(jīng)濟(jì)損失,更多的將是給消費(fèi)者帶來(lái)的購(gòu)物影響和零售商的管理難題。

  對(duì)于零售商來(lái)說(shuō),你可以預(yù)估今天的銷售額是多少?但是很難預(yù)估今天的丟失額有多少?即使你能估計(jì)到丟失額的情況,也很難預(yù)估到當(dāng)日什么商品可能丟失?丟失多少?

  為什么我們要關(guān)注“丟失率”呢?

  因?yàn)閷?duì)于零售商來(lái)說(shuō),商品丟失不僅僅表現(xiàn)為門店庫(kù)存的直接減少,更為關(guān)鍵的是其會(huì)歪曲供應(yīng)鏈中的數(shù)據(jù)信息,這種實(shí)際庫(kù)存數(shù)字的變化現(xiàn)象不易發(fā)覺(jué)和難以跟蹤。因?yàn)楫?dāng)門店發(fā)生失竊現(xiàn)象的時(shí)候,出口處的收銀臺(tái)是無(wú)法獲知這些商品的出庫(kù)或者銷售記錄的,系統(tǒng)中仍然顯示該種商品仍然在貨架上或者庫(kù)房里,然而事實(shí)上并非如此,這就可能導(dǎo)致意想不到的商品缺貨現(xiàn)象,造成“商品丟失無(wú)人知、庫(kù)存不準(zhǔn)無(wú)人曉”的現(xiàn)象,甚至有可能促使企業(yè)錯(cuò)失關(guān)鍵的商業(yè)機(jī)會(huì)。當(dāng)最為暢銷的商品缺貨后,顧客可能轉(zhuǎn)向競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的門店,所以即使在那些有財(cái)力且經(jīng)得起這種損失的商店,如果他們想真正做到讓“顧客要什么有什么”的話,也需要有相應(yīng)的保護(hù)措施。面對(duì)信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)的“縮水”,使得零售企業(yè)不得不進(jìn)行連續(xù)的隨機(jī)盤點(diǎn),校正商品的實(shí)時(shí)庫(kù)存。因?yàn)橹挥袔?kù)存準(zhǔn)確,零售商的商品銷售預(yù)估才能更加準(zhǔn)確,只有這樣才有可能滿足消費(fèi)者的購(gòu)物需要。

  在“金九銀十”的銷售旺季,某國(guó)內(nèi)大型零售門店的經(jīng)理發(fā)現(xiàn),總是有顧客抱怨說(shuō)口香糖貨架上缺貨,而理貨人員也是一臉無(wú)辜,因?yàn)樗麄円彩窃诓粩嗟厣县洠秦浖苌弦廊蝗必洠y道口香糖就這么暢銷?后來(lái)該經(jīng)理經(jīng)過(guò)查詢發(fā)現(xiàn),正常銷售出庫(kù)的商品沒(méi)有太大的變化啊,系統(tǒng)顯示還有大量的庫(kù)存存在啊?那商品呢?在隨后的一周中,門店防損部門抓獲了一個(gè)專門盜竊口香糖的團(tuán)伙,他們每天從超市偷走的口香糖多達(dá)數(shù)百條,而門店每天的銷售也不過(guò)100多條,因此出現(xiàn)了“銷售沒(méi)有偷的快,上貨沒(méi)有缺貨快”的現(xiàn)象。

  對(duì)于零售商來(lái)說(shuō),如果不能有效地遏制店內(nèi)盜竊行為,對(duì)于企業(yè)和門店的影響將是巨大的。我們可以通過(guò)對(duì)一件商品從最初訂貨到下次訂貨的跟蹤實(shí)例來(lái)闡明。

  假定一個(gè)大型連鎖超市訂購(gòu)了100條口香糖,每條的進(jìn)貨成本是0.98元,售價(jià)則預(yù)計(jì)為1.20元,從廠家發(fā)來(lái)的運(yùn)費(fèi)是平均每條0.02元。貨物到了物流配送中心后分發(fā)給各分店然后上架銷售。如果其中有40條口香糖被偷了,最明顯的財(cái)務(wù)損失就是這些商品的成本(每條0.98元)和運(yùn)費(fèi)(每條0.02元)了。同樣損失的還有從物流中心運(yùn)到賣場(chǎng)的所有成本,或者那些為銷售而做的種種準(zhǔn)備工作。這些花費(fèi)很難準(zhǔn)確地分?jǐn)偟絾纹飞希ǔ1还谝?#8220;軟性”成本(softcosts),而批發(fā)成本以及運(yùn)費(fèi)則稱為“硬性”成本(hardcosts)。

  由于這些商品是被偷了而不是賣出去了,原本可有的賺錢盈利機(jī)會(huì)也同樣丟了。如果100條口香糖都賣出去了,它們的最高銷售額會(huì)是120元(1.20×100)。而現(xiàn)在只剩下60條口香糖,能達(dá)到的最高銷售額只有72元(1.20×60)。為了彌補(bǔ)這種銷售不足,必須再次采購(gòu),這意味著總共至少要進(jìn)140條商品才能達(dá)到原本100條商品的計(jì)劃銷售額。很明顯,額外的采購(gòu)意味著新一輪的運(yùn)費(fèi)和其他“軟成本”的支出。要是這些商品無(wú)法替代,或者剩余的商品必須削價(jià)銷售,達(dá)到最高銷售額的潛力則更低,而促成銷售的成本就會(huì)比通常情況下更高。同時(shí),對(duì)于零售商來(lái)說(shuō),原本100條商品可以銷售4天,由于丟失數(shù)額增加,可能3天就無(wú)貨可賣了,造成了門店的意外缺貨,給消費(fèi)者帶來(lái)很多購(gòu)物的麻煩,這種危害尤其會(huì)影響零售門店的信譽(yù)。

  因此,庫(kù)存的損失可能給零售商帶來(lái)的影響,主要包括以下幾個(gè)方面:

  (1)營(yíng)業(yè)額下降;

  (2)存貨短缺;

  (3)采購(gòu)成本上升;

  (4)運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)等物流費(fèi)用上升;

  (5)缺貨率上升;

  (6)銷售利潤(rùn)下降;

  (7)顧客的滿意度下降;

  (8)追加訂貨后可能面對(duì)的滯銷風(fēng)險(xiǎn)和削價(jià)費(fèi)用。

  如果該企業(yè)的利潤(rùn)空間為5%,那么要賺回那40條口香糖的成本及利潤(rùn),必須得再訂購(gòu)、處理并售賣800條口香糖!

  因此,越來(lái)越多的零售商在運(yùn)用消費(fèi)者行為分析以及財(cái)務(wù)分析技術(shù)來(lái)決定如何最佳地對(duì)付缺失問(wèn)題。門店庫(kù)存數(shù)量的“縮水”看來(lái)不僅僅是防損部門的問(wèn)題了。

  美國(guó)玩具銷售巨頭玩具反斗城堅(jiān)信運(yùn)用財(cái)務(wù)分析可以幫助解決將寶貴的防損資金“花在何處和怎么花”的問(wèn)題。對(duì)資本預(yù)算的透徹了解,有助于防損行政人員就購(gòu)買什么、買多少以及怎樣才能最好的部署防損資產(chǎn)等問(wèn)題做出正確的決策。反斗城通過(guò)綜合店內(nèi)布局、員工數(shù)量、存貨短缺量以及店內(nèi)盈虧報(bào)告等方面的信息來(lái)決定在何處部署防竊措施,并計(jì)算出預(yù)期財(cái)務(wù)收益。

  門店的庫(kù)存“縮水”可能是令每一個(gè)零售商心煩的事情,隨著零售行業(yè)科技水平的提升,防盜標(biāo)簽以及RFID技術(shù)可能會(huì)逐步改善門店的商品庫(kù)存的管理技術(shù),真正做到商品庫(kù)存的“實(shí)時(shí)控制,實(shí)時(shí)管理”。

  (連載:《終端為什么缺貨》)
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